ပရိုတင်း၊ polysaccharide နှင့် အဆီတို့သည် သက်ရှိများ၏ အဓိကအခြေခံပစ္စည်းသုံးမျိုးနှင့် အသက်ကိုထိန်းသိမ်းရန် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအာဟာရဓာတ်များဖြစ်သည်။ အမျှင်ဓာတ်ဟာ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအသောက်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ အမျှင်ဓာတ်သည် အစာခြေစနစ်ကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် အမျှင်ဓာတ် လုံလောက်စွာ စားသုံးခြင်းသည် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါများ၊ ကင်ဆာ၊ ဆီးချိုနှင့် အခြားရောဂါများကို ကာကွယ်နိုင်သည်။ တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ၏ အမျိုးသားစံနှုန်းများနှင့် သက်ဆိုင်ရာ စာပေများအရ၊ ပရိုတင်းအစိမ်း၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အဆီများ၊ ဆိုးဆေးများ၊ ပြာများ၊ ဖိုက်ဘာကြမ်းများနှင့် Chlorella vulgaris ရှိ အခြားသော အစိတ်အပိုင်းများကို ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။

တိုင်းတာမှုရလဒ်များက Chlorella vulgaris တွင် polysaccharide ပါဝင်မှုသည် အမြင့်ဆုံး (34.28%) ဖြစ်ပြီး၊ နောက်တွင် ဆီ၊ 22% ခန့်ရှိကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ လေ့လာမှုများအရ Chlorella vulgaris တွင် အဆီပါဝင်မှု 50% အထိ ရှိပြီး ၎င်း၏ အလားအလာကို ညွှန်ပြသော microalgae အဆီတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ပရိုတင်းကြမ်းနှင့် အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု 20% ခန့် တူညီပါသည်။ စိုက်ပျိုးမှုအခြေအနေများနှင့်ဆက်စပ်နိုင်သည့် Chlorella vulgaris တွင်ပရိုတင်းပါဝင်မှုအတော်လေးနည်းပါသည်။ ပြာပါဝင်မှုသည် microalgae ၏ ခြောက်သွေ့သောအလေးချိန်၏ 12% ခန့်ရှိပြီး microalgae တွင် ပြာပါဝင်မှုနှင့် ပါဝင်မှုသည် သဘာဝအခြေအနေနှင့် ရင့်ကျက်မှုကဲ့သို့သော အကြောင်းရင်းများနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ Chlorella vulgaris တွင် ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းပါဝင်မှုသည် 4.5% ခန့်ဖြစ်သည်။ ကလိုရိုဖီးလ်နှင့် ကာရိုတင်းနွိုက်များသည် ဆဲလ်များရှိ အရေးကြီးသော ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့တွင် ကလိုရိုဖီးလ်-အေသည် လူနှင့်တိရစ္ဆာန် ဟေမိုဂလိုဘင်အတွက် တိုက်ရိုက်ကုန်ကြမ်းဖြစ်သည်။ ကာရိုတီးနွိုက်များသည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှုနှင့် ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးသည့် အာနိသင်ရှိသော ပြည့်ဝမပြည့်ဝသော ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။

ဓာတ်ငွေ့ chromatography နှင့် gas chromatography-mass spectrometry ကို အသုံးပြု၍ Chlorella vulgaris တွင် ဖက်တီးအက်ဆစ်ပါဝင်မှုကို အရေအတွက်နှင့် အရည်အသွေးပိုင်းခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း။ ရလဒ်အနေဖြင့် ဖက်တီးအက်ဆစ် 13 မျိုးကို ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပြီး ၎င်းတို့အနက် မပြည့်ဝဖက်တီးအက်ဆစ်များသည် စုစုပေါင်းဖက်တီးအက်ဆစ်များ၏ 72% နှင့် ကွင်းဆက်အရှည်များကို C16~C18 တွင် စုစည်းထားသည်။ ၎င်းတို့တွင် cis-9,12-decadienoic acid (linoleic acid) နှင့် cis-9,12,15-octadecadienoic acid (linolenic acid) တို့သည် 22.73% နှင့် 14.87% အသီးသီးဖြစ်သည်။ Linoleic acid နှင့် linolenic acid တို့သည် ဘဝဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဖက်တီးအက်ဆစ်များဖြစ်ပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း မပြည့်ဝမပြည့်ဝသော ဖက်တီးအက်ဆစ်များ (EPA၊ DHA စသည်ဖြင့်) ပေါင်းစပ်မှုအတွက် ရှေ့ပြေးများဖြစ်သည်။

မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဖက်တီးအက်ဆစ်များသည် အရေပြားဆဲလ်များကို အစိုဓာတ်နှင့် အစိုဓာတ်ထိန်းပေးရုံသာမက ရေဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ခြင်း၊ သွေးတိုးရောဂါကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေခြင်း၊ နှလုံးသွေးကြောကျဉ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးကာ ကိုလက်စထရောဖြစ်စေသော သည်းခြေကျောက်နှင့် သွေးလွှတ်ကြောရောဂါတို့ကိုလည်း ကာကွယ်ပေးနိုင်ကြောင်း အချက်အလက်များက ဖော်ပြသည်။ ဤလေ့လာမှုတွင် Chlorella vulgaris သည် linoleic acid နှင့် linolenic acid ကြွယ်ဝပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် polyunsaturated fatty acids အရင်းအမြစ်အဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးနိုင်သည်။

လေ့လာမှုများအရ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ချို့တဲ့ပါက လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း အာဟာရချို့တဲ့မှုကို ဖြစ်စေနိုင်ပြီး အမျိုးမျိုးသော ဆိုးရွားသော တုံ့ပြန်မှုများ ဖြစ်ပေါ်စေကြောင်း လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။ အထူးသဖြင့် သက်ကြီးရွယ်အိုများအတွက် ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ပါက globulin နှင့် ပလာစမာပရိုတင်းဓာတ်များ ကျဆင်းသွားကာ သက်ကြီးရွယ်အိုများတွင် သွေးအားနည်းရောဂါကို ဖြစ်စေသည်။

လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် 7 ခု အပါအဝင် စွမ်းဆောင်ရည်မြင့်မားသော အရည် chromatography ဖြင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ် နမူနာများတွင် စုစုပေါင်း အမိုင်နိုအက်ဆစ် 17 ခုကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ထို့အပြင် tryptophan ကို spectrophotometry ဖြင့်တိုင်းတာသည်။

အမိုင်နိုအက်ဆစ်သတ်မှတ်ခြင်းရလဒ်များသည် Chlorella vulgaris ၏အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှု 17.50% ရှိပြီး ယင်းတို့အနက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များမှာ 6.17% ၊ စုစုပေါင်းအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ 35.26% ရှိကြောင်းပြသခဲ့သည်။

Chlorella vulgaris ၏ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို သာမာန်အစားအစာမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်အများအပြားနှင့် နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ပါက Chlorella vulgaris ၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်သည် ပြောင်းနှင့်ဂျုံထက်ပိုမိုမြင့်မားပြီး ပဲပုပ်ကိတ်မုန့်၊ နှမ်းစေ့ကိတ်၊ နှမ်းကိတ်တို့ထက် နည်းပါးသည်ကိုတွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။ ငါးဟင်း၊ ဝက်သား၊ ပုဇွန်။ သာမာန်အစားအစာများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Chlorella vulgaris ၏ EAAI တန်ဖိုးသည် 1 ထက် ကျော်လွန်နေပါသည်။ n=6>12၊ EAAI>0.95 သည် အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး Chlorella vulgaris သည် အလွန်ကောင်းမွန်သော အပင်ပရိုတင်းအရင်းအမြစ်ဖြစ်ကြောင်း ညွှန်ပြပါသည်။

Chlorella vulgaris တွင် ဗီတာမင်သတ်မှတ်ခြင်း၏ ရလဒ်များအရ Chlorella အမှုန့်တွင် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင် B1၊ ဗီတာမင် B3၊ ဗီတာမင် C နှင့် အဆီတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင် E များဖြစ်သည့် 33.81၊ 15.29၊ 27.50 နှင့် 8.84mg တို့ ပါဝင်သည်။ /100g အသီးသီး။ Chlorella vulgaris နှင့် အခြားအစားအစာများကြားတွင် ဗီတာမင်ပါဝင်မှု နှိုင်းယှဉ်ချက်အရ Chlorella vulgaris တွင် ဗီတာမင် B1 နှင့် ဗီတာမင် B3 ပါဝင်မှုသည် သမားရိုးကျအစားအစာများထက် များစွာမြင့်မားကြောင်း ပြသသည်။ ဗီတာမင် B1 နှင့် ဗီတာမင် B3 ၏ ပါဝင်မှုသည် ကစီဓာတ်နှင့် ပိန်သော အမဲသား၏ 3.75 ဆ နှင့် 2.43 ဆ၊ ဗီတာမင်စီပါဝင်မှု ပေါများပြီး ငရုတ်သီးနှင့် လိမ္မော်သီးတို့နှင့် ယှဉ်နိုင်သည်။ ရေညှိမှုန့်တွင် ဗီတာမင် A နှင့် ဗီတာမင် E ၏ ပါဝင်မှုသည် အတော်လေး မြင့်မားပြီး ကြက်ဥအနှစ်ထက် 1.35 ဆ နှင့် 1.75 ဆ အသီးသီး ရှိသည်။ Chlorella အမှုန့်တွင် ဗီတာမင် B6 ၏ ပါဝင်မှုသည် 2.52mg/100g ဖြစ်ပြီး သာမန်အစားအစာများထက် ပိုများသည်။ ဗီတာမင် B12 သည် တိရစ္ဆာန်အစားအစာများနှင့် ပဲပိစပ်များထက် နည်းပါးသော်လည်း အပင်အခြေခံအစားအစာများတွင် ဗီတာမင် B12 မပါဝင်သောကြောင့် အခြားအပင်အခြေခံအစားအစာများထက် ပိုများသည်။ Watanabe ၏ သုတေသနပြုချက်အရ စားသုံးနိုင်သော ရေညှိများသည် ဗီတာမင် B12 ကြွယ်ဝပြီး ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ အစွမ်းထက်သော ဗီတာမင် B12 ပါဝင်သော ပင်လယ်ရေမှော်များကဲ့သို့ 32 μg/100g မှ 78 μg/100g ခြောက်သွေ့သောအလေးချိန်မှ ပါဝင်သည်။

Chlorella vulgaris သည် သဘာဝနှင့် အရည်အသွေးမြင့် ဗီတာမင်အရင်းအမြစ်တစ်ခုအနေဖြင့် ဗီတာမင်ချို့တဲ့သူများကို အစားအသောက် သို့မဟုတ် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် ပြုပြင်သောအခါတွင် ဗီတာမင်ချို့တဲ့သူများ၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ရာတွင် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

Chlorella တွင် ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံနှင့် ဇင့်တို့ ပါဝင်သော သတ္တုဓာတ် ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပြီး 12305.67၊ 2064.28၊ 879.0၊ 280.92mg/kg နှင့် 78.36mg/kg အသီးသီးရှိသည်။ ခဲသတ္တုများ၊ ပြဒါး၊ အာဆင်းနစ်နှင့် ကဒ်မီယမ်တို့၏ ပါဝင်မှုမှာ အမျိုးသား အစားအစာ သန့်ရှင်းရေး စံနှုန်းများ (GB2762-2012 “National Food Safety Standard – Limits of Pollutants in Food”) သည် အမျိုးသား အစားအစာ သန့်ရှင်းမှု စံနှုန်းများ အောက်တွင် အတော်လေး နည်းပါးနေပြီး၊ အဆိပ်မရှိသော။

Chlorella တွင် ကြေးနီ၊ သံ၊ ဇင့်၊ ဆယ်လီနီယမ်၊ မိုလီဘဒင်နမ်၊ ခရိုမီယမ်၊ ကိုဘော့နှင့် နီကယ်စသည့် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သဲလွန်စ အမျိုးမျိုး ပါဝင်ပါသည်။ ဤသဲလွန်စဒြပ်စင်များသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်တွင် အလွန်နိမ့်ကျသောအဆင့်များ ရှိသော်လည်း၊ ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အဆုံးအဖြတ်ပေးသော ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအချို့ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ သံဓာတ်သည် ဟေမိုဂလိုဘင်ကို အဓိကပါဝင်သည့် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး သံဓာတ်ချို့တဲ့ပါက သံဓာတ်ချို့တဲ့သွေးအားနည်းရောဂါကို ဖြစ်စေနိုင်သည်၊ ဆယ်ကျော်သက်များတွင် ဆယ်ကျော်သက်များတွင် အဓိကအားဖြင့် Kashin Beck ရောဂါ ဖြစ်ပွားနိုင်ပြီး အရိုးဖွံ့ဖြိုးမှုနှင့် အနာဂတ်လုပ်ငန်းခွင်နှင့် ဘဝစွမ်းရည်များကို ပြင်းထန်စွာ ထိခိုက်စေပါသည်။ ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ သံဓာတ်၊ ကြေးနီနှင့် ဇင့် စုစုပေါင်း ပမာဏ လျော့နည်းသွားခြင်းသည် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို လျှော့ချနိုင်ပြီး ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများကို တိုးပွားစေသည်ဟု နိုင်ငံခြားတွင် အစီရင်ခံစာများ ထွက်ပေါ်လာသည်။ Chlorella သည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သဲလွန်စဒြပ်စင်များ၏ အရေးပါသော အရင်းအမြစ်တစ်ခုအဖြစ် ၎င်း၏ အလားအလာကို ညွှန်ပြသော သတ္တုဒြပ်စင်အမျိုးမျိုး ကြွယ်ဝသည်။