Skont studju reċenti ppubblikat fil-ġurnal "Exploring Food", tim internazzjonali mill-Iżrael, l-Islanda, id-Danimarka u l-Awstrija uża bijoteknoloġija avvanzata biex jikkultiva spirulina li fiha vitamina bijoattiva B12, li hija ekwivalenti fil-kontenut għaċ-ċanga. Dan huwa l-ewwel rapport li spirulina fiha vitamina B12 bijoattiva.
Riċerka ġdida hija mistennija li tindirizza waħda mill-aktar nuqqasijiet komuni tal-mikronutrijenti. Aktar minn biljun ruħ madwar id-dinja jsofru minn defiċjenza tal-B12, u li tiddependi fuq il-laħam u l-prodotti tal-ħalib biex tikseb biżżejjed B12 (2.4 mikrogrammi kuljum) toħloq sfida kbira għall-ambjent.
Ix-xjentisti pproponew li jużaw spirulina bħala sostitut għal-laħam u prodotti tal-ħalib, li huwa aktar sostenibbli. Madankollu, spirulina tradizzjonali fiha forma li l-bnedmin ma jistgħux jutilizzaw bijoloġikament, li tfixkel il-fattibilità tagħha bħala sostitut.
It-tim żviluppa sistema ta 'bijoteknoloġija li tutilizza l-ġestjoni tal-fotoni (kundizzjonijiet tad-dawl imtejba) biex ittejjeb il-produzzjoni ta' vitamina B12 attiva fi spirulina, filwaqt li tipproduċi wkoll komposti bijoattivi oħra b'funzjonijiet antiossidanti, anti-infjammatorji u li jtejbu l-immunità. Dan il-metodu innovattiv jista 'jipproduċi bijomassa b'ħafna nutrijenti filwaqt li jikseb in-newtralità tal-karbonju. Il-kontenut ta 'vitamina bijoattiva B12 fil-kultura purifikata huwa 1.64 mikrogrammi/100 gramma, filwaqt li fiċ-ċanga huwa 0.7-1.5 mikrogrammi/100 gramma.
Ir-riżultati jindikaw li l-kontroll tal-fotosintesi ta 'spirulina permezz tad-dawl jista' jipproduċi l-livell meħtieġ ta 'vitamina B12 attiva għall-ġisem tal-bniedem, li jipprovdi alternattiva sostenibbli għall-ikel tradizzjonali derivat mill-annimali.