Protein, polisakarida dan minyak adalah tiga asas bahan utama kehidupan dan nutrien penting untuk mengekalkan kehidupan. Serat pemakanan sangat diperlukan untuk diet yang sihat. Serat memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan sistem penghadaman. Pada masa yang sama, pengambilan serat yang mencukupi juga boleh mencegah penyakit kardiovaskular, kanser, kencing manis dan penyakit lain. Menurut Piawaian Kebangsaan Republik Rakyat China dan kesusasteraan yang berkaitan, protein mentah, karbohidrat, minyak, pigmen, abu, serat kasar dan komponen lain dalam Chlorella vulgaris telah ditentukan.

Hasil pengukuran menunjukkan bahawa kandungan polisakarida dalam Chlorella vulgaris adalah yang tertinggi (34.28%), diikuti oleh minyak, iaitu kira-kira 22%. Kajian telah melaporkan bahawa Chlorella vulgaris mempunyai kandungan minyak sehingga 50%, menunjukkan potensinya sebagai mikroalga yang menghasilkan minyak. Kandungan protein kasar dan serat kasar adalah serupa, kira-kira 20%. Kandungan protein agak rendah dalam Chlorella vulgaris, yang mungkin berkaitan dengan keadaan penanaman; Kandungan abu menyumbang kira-kira 12% daripada berat kering mikroalga, dan kandungan abu serta komposisi dalam mikroalga berkaitan dengan faktor seperti keadaan semula jadi dan kematangan. Kandungan pigmen dalam Chlorella vulgaris adalah kira-kira 4.5%. Klorofil dan karotenoid adalah pigmen penting dalam sel, antaranya klorofil-a adalah bahan mentah langsung untuk hemoglobin manusia dan haiwan, yang dikenali sebagai "darah hijau". Karotenoid adalah sebatian sangat tak tepu dengan kesan antioksidan dan peningkatan imun.

Analisis kuantitatif dan kualitatif komposisi asid lemak dalam Chlorella vulgaris menggunakan kromatografi gas dan kromatografi gas-spektrometri jisim. Hasilnya, 13 jenis asid lemak telah ditentukan, antaranya asid lemak tak tepu menyumbang 72% daripada jumlah asid lemak, dan panjang rantai tertumpu pada C16~C18. Antaranya, kandungan asid cis-9,12-decadienoic (asid linoleik) dan asid cis-9,12,15-octadecadienoic (asid linolenik) masing-masing adalah 22.73% dan 14.87%. Asid linoleik dan asid linolenik ialah asid lemak penting untuk metabolisme hidup dan merupakan prekursor untuk sintesis asid lemak sangat tak tepu (EPA, DHA, dll.) dalam tubuh manusia.

Data menunjukkan bahawa asid lemak penting bukan sahaja boleh menarik lembapan dan melembapkan sel kulit, tetapi juga menghalang kehilangan air, meningkatkan tekanan darah tinggi, mencegah infarksi miokardium, dan mencegah batu karang dan arteriosklerosis yang disebabkan oleh kolesterol. Dalam kajian ini, Chlorella vulgaris kaya dengan asid linoleik dan asid linolenik, yang boleh berfungsi sebagai sumber asid lemak tak tepu untuk tubuh manusia.

Kajian telah menunjukkan bahawa kekurangan asid amino boleh menyebabkan kekurangan zat makanan dalam tubuh manusia dan mengakibatkan pelbagai reaksi buruk. Terutama bagi orang tua, kekurangan protein dengan mudah boleh menyebabkan penurunan globulin dan protein plasma, mengakibatkan anemia pada orang tua.

Sebanyak 17 asid amino telah dikesan dalam sampel asid amino oleh kromatografi cecair berprestasi tinggi, termasuk 7 asid amino penting untuk tubuh manusia. Di samping itu, triptofan diukur dengan spektrofotometri.

Keputusan penentuan asid amino menunjukkan bahawa kandungan asid amino Chlorella vulgaris ialah 17.50%, di mana asid amino perlu ialah 6.17%, menyumbang 35.26% daripada jumlah asid amino.

Membandingkan asid amino penting Chlorella vulgaris dengan beberapa asid amino penting makanan biasa, dapat dilihat bahawa asid amino perlu Chlorella vulgaris adalah lebih tinggi daripada jagung dan gandum, dan lebih rendah daripada kek kacang soya, kek biji rami, kek bijan. , tepung ikan, daging babi, dan udang. Berbanding dengan makanan biasa, nilai EAAI Chlorella vulgaris melebihi 1. Apabila n=6>12, EAAI>0.95 ialah sumber protein berkualiti tinggi, menunjukkan bahawa Chlorella vulgaris ialah sumber protein tumbuhan yang sangat baik.

Hasil penentuan vitamin dalam Chlorella vulgaris menunjukkan serbuk Chlorella mengandungi pelbagai vitamin, antaranya vitamin B1 yang larut dalam air, vitamin B3, vitamin C, dan vitamin E larut lemak mempunyai kandungan yang lebih tinggi, iaitu 33.81, 15.29, 27.50, dan 8.84mg. /100g, masing-masing. Perbandingan kandungan vitamin antara Chlorella vulgaris dengan makanan lain menunjukkan kandungan vitamin B1 dan vitamin B3 dalam Chlorella vulgaris adalah jauh lebih tinggi berbanding dengan makanan konvensional. Kandungan vitamin B1 dan vitamin B3 masing-masing adalah 3.75 dan 2.43 kali ganda daripada kanji dan daging lembu tanpa lemak; Kandungan vitamin C adalah banyak, setanding dengan kucai dan oren; Kandungan vitamin A dan vitamin E dalam serbuk alga agak tinggi, iaitu 1.35 kali ganda dan 1.75 kali ganda kuning telur; Kandungan vitamin B6 dalam serbuk Chlorella ialah 2.52mg/100g, yang lebih tinggi daripada makanan biasa; Kandungan vitamin B12 lebih rendah daripada makanan haiwan dan kacang soya, tetapi lebih tinggi daripada makanan berasaskan tumbuhan lain, kerana makanan berasaskan tumbuhan selalunya tidak mengandungi vitamin B12. Kajian Watanabe mendapati alga yang boleh dimakan kaya dengan vitamin B12, seperti rumpai laut yang mengandungi vitamin B12 aktif secara biologi dengan kandungan antara 32 μg/100g hingga 78 μg/100g berat kering.

Chlorella vulgaris, sebagai sumber vitamin semulajadi dan berkualiti tinggi, amat penting dalam meningkatkan kesihatan fizikal orang yang mengalami kekurangan vitamin apabila diproses menjadi makanan atau suplemen kesihatan.

Chlorella mengandungi unsur mineral yang banyak, antaranya kalium, magnesium, kalsium, besi, dan zink mempunyai kandungan tertinggi, masing-masing pada 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92mg/kg, dan 78.36mg/kg. Kandungan logam berat plumbum, merkuri, arsenik, dan kadmium agak rendah dan jauh di bawah piawaian kebersihan makanan kebangsaan (GB2762-2012 “Standard Keselamatan Makanan Kebangsaan – Had Bahan Pencemaran dalam Makanan”), membuktikan bahawa serbuk alga ini selamat dan tidak toksik.

Chlorella mengandungi pelbagai unsur surih penting untuk tubuh manusia, seperti kuprum, besi, zink, selenium, molibdenum, kromium, kobalt, dan nikel. Walaupun unsur surih ini mempunyai tahap yang sangat rendah dalam tubuh manusia, ia adalah penting untuk mengekalkan beberapa metabolisme yang menentukan dalam badan. Besi adalah salah satu komponen utama yang membentuk hemoglobin, dan kekurangan zat besi boleh menyebabkan anemia kekurangan zat besi; Kekurangan selenium boleh menyebabkan berlakunya penyakit Kashin Beck, terutamanya pada remaja, menjejaskan perkembangan tulang secara serius dan kebolehan kerja dan kehidupan masa depan. Terdapat laporan di luar negara bahawa penurunan jumlah zat besi, tembaga, dan zink dalam badan boleh mengurangkan fungsi imun dan menggalakkan jangkitan bakteria. Chlorella kaya dengan pelbagai unsur mineral, menunjukkan potensinya sebagai sumber penting unsur surih penting untuk tubuh manusia.