Mikroalga adalah salah satu spesies tertua di Bumi, sejenis alga kecil yang boleh tumbuh di air tawar dan air laut pada kadar pembiakan yang menakjubkan. Ia boleh menggunakan cahaya dan karbon dioksida dengan cekap untuk fotosintesis atau menggunakan sumber karbon organik ringkas untuk pertumbuhan heterotrofik, dan mensintesis pelbagai nutrien seperti protein, gula dan minyak melalui metabolisme selular.

Oleh itu, mikroalga dianggap sebagai sel casis yang ideal untuk mencapai pembuatan biologi hijau dan mampan, dan telah digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang seperti makanan, produk kesihatan, farmaseutikal, kosmetik, biobahan api dan bioplastik.

Baru-baru ini, sebuah syarikat biologi sintetik mikroalga domestik, Protoga Biotech, mengumumkan bahawa protein mikroalga inovatifnya telah berjaya melepasi peringkat pengeluaran perintis, dengan kapasiti pengeluaran maksimum sebanyak 600 kilogram protein setiap hari. Produk pertama berasaskan protein mikroalga inovatif, susu tumbuhan mikroalga, juga telah lulus ujian perintis dan dijangka akan dilancarkan dan dijual pada akhir tahun ini.

Mengambil peluang ini, Shenghui menemu bual Dr. Li Yanqun, ketua jurutera pembangunan aplikasi di protoga Bioteknologi. Beliau memperkenalkan kepada Shenghui butiran ujian perintis yang berjaya bagi protein mikroalga dan prospek pembangunan dalam bidang protein tumbuhan. Li Yanqun mempunyai lebih 40 tahun pengalaman kerja saintifik dan teknologi dalam bidang makanan besar, terutamanya terlibat dalam penyelidikan dan pembangunan aplikasi bioteknologi mikroalga dan bioteknologi makanan. Beliau berkelulusan PhD dalam Kejuruteraan Fermentasi dari Universiti Jiangnan. Sebelum menyertai protoga Biologi, beliau berkhidmat sebagai profesor di Sekolah Sains dan Teknologi Makanan, Universiti Lautan Guangdong.

“Seperti yang ditunjukkan oleh nama syarikat, protoga Bioteknologi perlu berinovasi dari awal dan mempunyai keupayaan untuk berkembang dari awal. protoga mewakili semangat teras syarikat, yang merupakan komitmen kami terhadap inovasi pada sumber dan pembangunan teknologi dan produk inovatif asli. Pendidikan adalah untuk memupuk dan berkembang, dan teknologi dan konsep inovasi pada sumbernya perlu berkembang menjadi industri baharu, mod penggunaan baharu, dan juga format ekonomi baharu. Kami telah membuka laluan baharu untuk menghasilkan produk bernilai tinggi menggunakan mikroalga, yang merupakan tambahan penting kepada pengeluaran dan bekalan sumber makanan, sejajar dengan konsep makanan besar yang dianjurkan semasa, di samping menambah baik isu alam sekitar.” Li Yanqun memberitahu Shenghui.

Teknologi ini berasal dari Universiti Tsinghua, dengan tumpuan untuk mempromosikan protein tumbuhan mikroalga
protoga Biotechnology ialah syarikat bioteknologi yang ditubuhkan pada 2021, memfokuskan pada pembangunan dan pemprosesan produk teknologi mikroalga. Teknologinya diperoleh daripada pengumpulan penyelidikan hampir 30 tahun di makmal mikroalga Universiti Tsinghua. Maklumat awam menunjukkan bahawa sejak penubuhannya, syarikat itu telah mengumpulkan lebih 100 juta yuan dalam pembiayaan dan mengembangkan skalanya.

Pada masa ini, ia telah menubuhkan makmal penyelidikan dan pembangunan teknologi untuk biologi sintetik di Shenzhen, pangkalan percubaan perintis di Zhuhai, kilang pengeluaran di Qingdao, dan pusat pemasaran antarabangsa di Beijing, meliputi pembangunan produk, ujian perintis, pengeluaran, dan proses pengkomersilan.

Khususnya, makmal penyelidikan dan pembangunan teknologi biologi sintetik di Shenzhen tertumpu terutamanya pada penyelidikan asas dan mempunyai rantaian teknikal lengkap daripada kejuruteraan sel asas, pembinaan laluan metabolik, teknologi saringan terikan kepada pembangunan produk; Ia mempunyai pangkalan perintis seluas 3000 meter persegi di Zhuhai dan telah dimasukkan ke dalam pengeluaran perintis. Tanggungjawab utamanya adalah untuk meningkatkan penapaian dan penanaman alga atau strain bakteria yang dibangunkan oleh makmal R&D pada skala perintis, dan seterusnya memproses biojisim yang dihasilkan melalui penapaian kepada produk; Kilang Qingdao ialah barisan pengeluaran perindustrian yang bertanggungjawab untuk pengeluaran produk berskala besar.

Berdasarkan platform teknologi dan kemudahan pengeluaran ini, kami menggunakan kaedah perindustrian untuk menanam mikroalga dan menghasilkan pelbagai bahan mentah berasaskan mikroalga dan produk pukal, termasuk protein mikroalga, levastaxanthin, eksosom mikroalga, minyak alga DHA dan polisakarida alga telanjang. Antaranya, minyak alga DHA dan polisakarida alga telanjang telah dilancarkan untuk jualan, manakala protein mikroalga ialah produk inovatif kami di sumber dan projek utama untuk mempromosikan dan menskalakan pengeluaran. Malah, kedudukan teras protein mikroalga juga boleh dilihat dari nama Inggeris metazoa, yang boleh difahami sebagai singkatan "protein microalga"

Protein mikroalga telah berjaya melepasi ujian perintis, dan dijangka susu berasaskan tumbuhan mikroalga akan dilancarkan menjelang akhir tahun ini
“Protein adalah nutrien penting yang boleh dibahagikan kepada protein haiwan dan protein tumbuhan. Walau bagaimanapun, masih terdapat masalah dengan bekalan protein yang tidak mencukupi dan tidak seimbang di seluruh dunia. Sebab di sebalik ini ialah pengeluaran protein terutamanya bergantung kepada haiwan, dengan kecekapan penukaran yang rendah dan kos yang tinggi. Dengan perubahan dalam tabiat pemakanan dan konsep penggunaan, kepentingan protein tumbuhan menjadi semakin menonjol. Kami percaya bahawa protein tumbuhan, seperti protein mikroalga inovatif yang telah kami bangunkan, mempunyai potensi besar untuk meningkatkan bekalan protein,” kata Li Yanqun.

Beliau seterusnya memperkenalkan bahawa berbanding yang lain, protein tumbuhan mikroalga syarikat mempunyai pelbagai kelebihan dalam kecekapan pengeluaran, keseragaman, kestabilan, perlindungan alam sekitar dan nilai pemakanan. Pertama, protein mikroalga kita sebenarnya lebih seperti "protein penapaian", iaitu protein tumbuhan yang dihasilkan menggunakan teknologi penapaian. Sebaliknya, proses pengeluaran protein yang ditapai ini lebih cepat, dan proses penapaian boleh berlaku sepanjang tahun tanpa dipengaruhi oleh musim; Dari segi kebolehkawalan dan ketekalan, proses penapaian dijalankan dalam persekitaran terkawal, yang dapat memastikan kualiti dan konsistensi produk. Pada masa yang sama, kebolehramalan dan kebolehkawalan proses penapaian adalah lebih tinggi, yang boleh mengurangkan pengaruh cuaca dan faktor luaran yang lain; Dari segi keselamatan, proses pengeluaran protein yang ditapai ini dapat mengawal bahan pencemar dan patogen dengan lebih baik, meningkatkan keselamatan makanan, dan juga memanjangkan jangka hayat produk melalui teknologi penapaian; Protein tumbuhan kami yang ditapai juga mempunyai faedah alam sekitar. Proses penapaian boleh mengurangkan penggunaan sumber asli seperti tanah dan air, mengurangkan penggunaan baja dan racun perosak dalam pengeluaran pertanian, dan juga mengurangkan kesan karbon dan pelepasan gas rumah hijau.

“Selain itu, nilai pemakanan protein tumbuhan mikroalga juga sangat kaya. Komposisi asid aminonya lebih munasabah dan selaras dengan corak komposisi asid amino yang disyorkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia berbanding tanaman utama seperti padi, gandum, jagung dan kacang soya. Selain itu, protein tumbuhan mikroalga hanya mengandungi sejumlah kecil minyak, terutamanya minyak tak tepu, dan tidak mengandungi kolesterol, yang lebih bermanfaat untuk keseimbangan nutrisi badan. Sebaliknya, protein tumbuhan mikroalga juga mengandungi nutrien lain, termasuk karotenoid, vitamin, mineral berasaskan bio, dan sebagainya. Li Yanqun berkata dengan yakin.

Shenghui mengetahui bahawa strategi pembangunan syarikat untuk protein mikroalga terbahagi kepada dua aspek. Di satu pihak, membangunkan bahan mentah protein mikroalga yang inovatif untuk menyediakan bahan mentah untuk syarikat seperti makanan, kosmetik atau agen biologi; Sebaliknya, satu siri produk berkaitan telah dilancarkan berdasarkan protein mikroalga yang inovatif, membentuk matriks produk protein mikroalga. Produk pertama ialah susu tumbuhan mikroalga.

Perlu dinyatakan bahawa protein mikroalga syarikat baru-baru ini telah melepasi peringkat pengeluaran perintis, dengan kapasiti pengeluaran perintis kira-kira 600 kg/hari serbuk protein mikroalga. Ia dijangka akan dilancarkan dalam tahun ini. Selain itu, protein mikroalga juga telah menjalani susun atur harta intelek yang relevan dan memohon untuk beberapa siri paten ciptaan. Li Yanqun dengan terus terang menyatakan bahawa pembangunan protein adalah strategi jangka panjang syarikat, dan protein mikroalga adalah pautan penting dalam mencapai strategi ini. Ujian perintis yang berjaya bagi protein mikroalga kali ini merupakan satu peristiwa penting dalam mencapai strategi jangka panjang kami. Pelaksanaan produk inovatif akan menyumbang kepada pembangunan sihat syarikat dan membawa daya hidup yang lebih kuat kepada operasi berterusannya; Bagi masyarakat, inilah pelaksanaan konsep konsep makanan besar, memperkayakan lagi sumber pasaran makanan.

Susu tumbuhan ialah kategori besar makanan berasaskan tumbuhan di pasaran, termasuk susu soya, susu walnut, susu kacang, susu oat, santan dan susu badam. Susu berasaskan tumbuhan mikroalga protoga Biology akan menjadi kategori baharu susu berasaskan tumbuhan, dijangka akan dilancarkan dan dijual menjelang akhir tahun ini, dan akan menjadi susu berasaskan tumbuhan mikroalga yang benar-benar dikomersialkan pertama di dunia.

Susu soya mempunyai kandungan protein yang agak tinggi, tetapi terdapat bau kacang dan faktor anti nutrisi dalam kacang soya, yang boleh menjejaskan penggunaannya yang berkesan dalam badan. Oat adalah produk bijirin dengan kandungan protein yang lebih rendah, dan pengambilan jumlah protein yang sama akan menghasilkan lebih banyak karbohidrat. Susu tumbuhan seperti susu badam, santan dan santan kacang mempunyai kandungan minyak yang lebih tinggi, dan mungkin menggunakan lebih banyak minyak apabila dimakan. Berbanding dengan produk ini, susu tumbuhan mikroalga mempunyai kandungan minyak dan kanji yang lebih rendah, dengan kandungan protein yang lebih tinggi. Susu tumbuhan mikroalga daripada organisma primitif diperbuat daripada mikroalga, yang mengandungi lutein, karotenoid, dan vitamin, serta mempunyai nilai pemakanan yang lebih kaya. Ciri lain ialah susu berasaskan tumbuhan ini dihasilkan menggunakan sel alga dan mengekalkan nutrien lengkap, termasuk serat makanan yang kaya; Dari segi rasa, susu protein berasaskan tumbuhan selalunya mempunyai beberapa perisa yang diperoleh daripada tumbuhan itu sendiri. Mikroalga terpilih kami mempunyai aroma mikroalga yang samar dan dikawal untuk mempersembahkan perisa yang berbeza melalui teknologi proprietari. Saya percaya bahawa susu berasaskan tumbuhan mikroalga, sebagai jenis produk baharu, sudah pasti akan memacu dan menerajui pembangunan industri, sekali gus menggalakkan pembangunan keseluruhan pasaran susu berasaskan tumbuhan Li Yanqun menjelaskan.

"Pasaran protein tumbuhan menghadapi peluang yang baik untuk pembangunan"
Protein tumbuhan adalah sejenis protein yang berasal daripada tumbuhan, yang mudah dihadam dan diserap oleh tubuh manusia. Ia adalah salah satu sumber penting protein makanan manusia dan, seperti protein haiwan, boleh menyokong pelbagai aktiviti kehidupan seperti pertumbuhan manusia dan bekalan tenaga. Bagi vegetarian, orang yang mempunyai alahan protein haiwan, serta kepercayaan agama tertentu dan pencinta alam sekitar, ia lebih mesra dan juga satu keperluan.

“Dari perspektif permintaan pengguna, trend pemakanan sihat, dan keselamatan makanan, permintaan orang ramai terhadap makanan mampan dan pengganti protein daging semakin meningkat. Saya percaya bahawa bahagian protein tumbuhan dalam diet orang ramai akan terus meningkat, dan struktur dan bekalan bahan mentah makanan yang sepadan juga akan mengalami perubahan ketara. Ringkasnya, permintaan untuk protein tumbuhan akan terus meningkat pada masa hadapan, dan pasaran untuk protein tumbuhan sedang membuka peluang yang baik untuk pembangunan,” kata Li Yanqun.

Menurut Laporan Pasaran Global 2024 Syarikat Penyelidikan Perniagaan mengenai Protein Tumbuhan, saiz pasaran protein tumbuhan telah berkembang dengan pesat dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Saiz pasaran pada 2024 akan meningkat kepada $52.08 bilion, dan dijangka saiz pasaran dalam bidang ini akan meningkat kepada $107.28 bilion menjelang 2028, dengan kadar pertumbuhan tahunan kompaun kira-kira 19.8%.

Li Yanqun seterusnya menegaskan, “Malah, industri protein tumbuhan mempunyai sejarah yang panjang dan bukan industri yang sedang berkembang. Dalam dekad yang lalu, dengan keseluruhan pasaran protein tumbuhan menjadi lebih sistematik dan sikap orang ramai berubah, ia sekali lagi menarik perhatian. Dijangkakan kadar pertumbuhan pasaran global akan menghampiri 20% dalam tempoh 10 tahun akan datang.”

Bagaimanapun, beliau turut menyebut walaupun industri protein tumbuhan kini berada di peringkat pembangunan yang pesat, masih banyak masalah yang perlu diselesaikan dan ditambah baik dalam proses pembangunan. Pertama, terdapat isu tabiat penggunaan. Bagi sesetengah protein tumbuhan bukan tradisional, pengguna perlu membiasakan diri secara beransur-ansur dengan proses penerimaan; Kemudian ada isu rasa protein tumbuhan. Protein tumbuhan sendiri mempunyai rasa yang unik, yang juga memerlukan proses penerimaan dan pengiktirafan. Pada masa yang sama, rawatan yang sesuai melalui cara teknikal juga perlu pada peringkat awal; Di samping itu, terdapat isu dengan piawaian kawal selia, dan pada masa ini, beberapa protein tumbuhan mungkin terlibat dalam isu seperti kekurangan peraturan yang sesuai untuk diikuti.