Bahan-bahan biasa dalam diet harian kita datang dari satu jenis makanan - alga. Walaupun penampilannya mungkin tidak menakjubkan, ia mempunyai nilai pemakanan yang kaya dan sangat menyegarkan serta boleh menghilangkan kemerahan. Ia amat sesuai untuk dipadankan dengan daging. Sebenarnya, alga adalah tumbuhan rendah yang bebas embrio, autotrof, dan membiak melalui spora. Sebagai hadiah dari alam semula jadi, nilai pemakanan mereka sentiasa diiktiraf dan beransur-ansur menjadi salah satu hidangan penting di meja makan penduduk. Artikel ini akan meneroka nilai pemakanan alga.

1. Tinggi protein, rendah kalori

Kandungan protein dalam alga adalah sangat tinggi, seperti 6% -8% dalam kelp kering, 14% -21% dalam bayam, dan 24.5% dalam rumpai laut;

Alga juga kaya dengan serat makanan, dengan kandungan serat kasar sehingga 3% -9%.

Di samping itu, nilai perubatannya telah disahkan melalui penyelidikan. Pengambilan rumpai laut secara berkala mempunyai kesan ketara dalam mencegah hipertensi, penyakit ulser peptik, dan tumor saluran penghadaman.

2. Khazanah mineral dan vitamin, terutamanya kandungan iodin yang tinggi

Alga mengandungi pelbagai mineral penting untuk tubuh manusia, seperti kalium, kalsium, natrium, magnesium, besi, silikon, mangan, dll. Antaranya, besi, zink, selenium, iodin dan mineral lain agak banyak, dan mineral ini rapat. berkaitan dengan aktiviti fisiologi manusia. Semua jenis alga kaya dengan iodin, antaranya kelp adalah sumber biologi yang paling kaya iodin di Bumi, dengan kandungan iodin sehingga 36 miligram setiap 100 gram kelp (kering). Vitamin B2, vitamin C, vitamin E, karotenoid, niasin, dan folat juga banyak terdapat dalam rumpai laut kering.

3. Kaya dengan polisakarida bioaktif, berkesan menghalang pembentukan trombosis

Sel alga terdiri daripada polisakarida likat, polisakarida aldehid, dan polisakarida yang mengandungi sulfur, yang berbeza-beza antara pelbagai jenis alga. Sel juga mengandungi polisakarida yang banyak, seperti spirulina yang kebanyakannya mengandungi glucan dan polyrhamnose. Terutamanya fucoidan yang terkandung dalam rumpai laut boleh menghalang reaksi pembekuan sel darah merah manusia, berkesan mencegah trombosis dan mengurangkan kelikatan darah, yang mempunyai kesan terapeutik yang baik pada pesakit kardiovaskular.