प्रथिने, पॉलिसेकेराइड आणि तेल हे जीवनाचे तीन प्रमुख भौतिक आधार आहेत आणि जीवन टिकवून ठेवण्यासाठी आवश्यक पोषक आहेत. आहारातील फायबर हे निरोगी आहारासाठी अपरिहार्य आहे. पचनसंस्थेचे आरोग्य राखण्यात फायबर महत्त्वाची भूमिका बजावते. त्याचबरोबर पुरेशा प्रमाणात फायबर घेतल्याने हृदयरोग, कर्करोग, मधुमेह आणि इतर आजारही टाळता येतात. पीपल्स रिपब्लिक ऑफ चायना आणि संबंधित साहित्याच्या राष्ट्रीय मानकांनुसार, क्लोरेला वल्गारिसमधील क्रूड प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स, तेल, रंगद्रव्ये, राख, क्रूड फायबर आणि इतर घटक निर्धारित केले गेले.

मोजमापाच्या परिणामांवरून असे दिसून आले की क्लोरेला वल्गारिसमधील पॉलिसेकेराइडचे प्रमाण सर्वाधिक (34.28%) होते, त्यानंतर तेलाचे प्रमाण सुमारे 22% होते. अभ्यासांनी नोंदवले आहे की क्लोरेला वल्गारिसमध्ये तेलाचे प्रमाण 50% पर्यंत आहे, जे तेल उत्पादक सूक्ष्म शैवाल म्हणून त्याची क्षमता दर्शवते. क्रूड प्रोटीन आणि क्रूड फायबरची सामग्री समान आहे, सुमारे 20%. क्लोरेला वल्गारिसमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण तुलनेने कमी आहे, जे लागवडीच्या परिस्थितीशी संबंधित असू शकते; राखेचे प्रमाण सूक्ष्म शैवालांच्या कोरड्या वजनाच्या सुमारे 12% आहे आणि सूक्ष्म शैवालमधील राख सामग्री आणि रचना नैसर्गिक परिस्थिती आणि परिपक्वता यासारख्या घटकांशी संबंधित आहे. Chlorella vulgaris मध्ये रंगद्रव्याचे प्रमाण सुमारे 4.5% आहे. क्लोरोफिल आणि कॅरोटीनॉइड्स हे पेशींमधील महत्त्वाचे रंगद्रव्य आहेत, त्यापैकी क्लोरोफिल-ए हा मानवी आणि प्राण्यांच्या हिमोग्लोबिनसाठी थेट कच्चा माल आहे, ज्याला “हिरवे रक्त” म्हणून ओळखले जाते. कॅरोटीनोइड्स हे अँटिऑक्सिडंट आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणारे प्रभाव असलेले अत्यंत असंतृप्त संयुगे आहेत.

गॅस क्रोमॅटोग्राफी आणि गॅस क्रोमॅटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री वापरून क्लोरेला वल्गारिसमधील फॅटी ऍसिड रचनेचे परिमाणात्मक आणि गुणात्मक विश्लेषण. परिणामी, 13 प्रकारची फॅटी ऍसिडस् निर्धारित केली गेली, त्यापैकी असंतृप्त फॅटी ऍसिडचा एकूण फॅटी ऍसिडपैकी 72% वाटा होता आणि साखळीची लांबी C16~C18 मध्ये केंद्रित होती. त्यापैकी, cis-9,12-decadienoic acid (linoleic acid) आणि cis-9,12,15-octadecadienoic acid (linolenic acid) चे प्रमाण अनुक्रमे 22.73% आणि 14.87% होते. लिनोलेइक ऍसिड आणि लिनोलेनिक ऍसिड हे जीवन चयापचयसाठी आवश्यक फॅटी ऍसिड आहेत आणि मानवी शरीरात अत्यंत असंतृप्त फॅटी ऍसिड (ईपीए, डीएचए, इ.) च्या संश्लेषणासाठी अग्रदूत आहेत.

डेटा दर्शवितो की अत्यावश्यक फॅटी ऍसिडस् केवळ आर्द्रता आकर्षित करू शकत नाहीत आणि त्वचेच्या पेशींना मॉइश्चरायझ करू शकत नाहीत, परंतु पाण्याचे नुकसान टाळू शकतात, उच्च रक्तदाब सुधारू शकतात, मायोकार्डियल इन्फेक्शन रोखू शकतात आणि कोलेस्टेरॉल प्रेरित पित्ताशय आणि आर्टिरिओस्क्लेरोसिस प्रतिबंधित करतात. या अभ्यासात, Chlorella vulgaris linoleic acid आणि linolenic acid मध्ये समृद्ध आहे, जे मानवी शरीरासाठी पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडचे स्त्रोत म्हणून काम करू शकते.

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की अमीनो ऍसिडच्या कमतरतेमुळे मानवी शरीरात कुपोषण होऊ शकते आणि परिणामी विविध प्रतिकूल प्रतिक्रिया होऊ शकतात. विशेषत: वृद्ध लोकांसाठी, प्रथिनांच्या कमतरतेमुळे ग्लोब्युलिन आणि प्लाझ्मा प्रोटीनमध्ये सहजपणे घट होऊ शकते, परिणामी वृद्धांमध्ये अशक्तपणा येतो.

उच्च-कार्यक्षमता लिक्विड क्रोमॅटोग्राफीद्वारे अमीनो ऍसिडच्या नमुन्यांमध्ये एकूण 17 एमिनो ऍसिड आढळले, ज्यात मानवी शरीरासाठी 7 आवश्यक अमीनो ऍसिडचा समावेश आहे. याव्यतिरिक्त, ट्रिप्टोफॅन स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रीद्वारे मोजले गेले.

अमीनो आम्ल निर्धाराच्या परिणामांवरून असे दिसून आले की क्लोरेला वल्गारिसमधील अमीनो आम्ल सामग्री 17.50% होती, त्यापैकी आवश्यक अमीनो आम्ल 6.17% होते, जे एकूण अमीनो आम्लांपैकी 35.26% होते.

क्लोरेला वल्गारिसच्या अत्यावश्यक अमीनो आम्लांची तुलना अनेक सामान्य अन्न आवश्यक अमीनो आम्लांशी केल्यास, असे दिसून येते की क्लोरेला वल्गारिसचे अत्यावश्यक अमीनो आम्ल कॉर्न आणि गव्हाच्या तुलनेत जास्त आणि सोयाबीन केक, फ्लेक्ससीड केक, तिळाच्या केकपेक्षा कमी आहेत. , मासे जेवण, डुकराचे मांस, आणि कोळंबी मासा. सामान्य खाद्यपदार्थांच्या तुलनेत, Chlorella vulgaris चे EAAI मूल्य 1 पेक्षा जास्त आहे. जेव्हा n=6>12, EAAI>0.95 हा उच्च-गुणवत्तेचा प्रथिन स्त्रोत आहे, क्लोरेला वल्गारिस हा एक उत्कृष्ट वनस्पती प्रथिन स्त्रोत असल्याचे दर्शवितो.

क्लोरेला वल्गारिसमधील व्हिटॅमिन निर्धाराच्या परिणामांवरून असे दिसून आले की क्लोरेला पावडरमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आहेत, ज्यामध्ये पाण्यात विरघळणारे व्हिटॅमिन बी 1, व्हिटॅमिन बी 3, व्हिटॅमिन सी आणि चरबीमध्ये विरघळणारे व्हिटॅमिन ई जास्त आहे, जे 33.81, 15.29, 27.50 आणि 8.84mg आहेत. /100 ग्रॅम, अनुक्रमे. क्लोरेला वल्गारिस आणि इतर पदार्थांमधील व्हिटॅमिन सामग्रीची तुलना दर्शविते की क्लोरेला वल्गारिसमध्ये व्हिटॅमिन बी 1 आणि व्हिटॅमिन बी 3 ची सामग्री पारंपारिक पदार्थांपेक्षा खूप जास्त आहे. व्हिटॅमिन बी 1 आणि व्हिटॅमिन बी 3 ची सामग्री अनुक्रमे स्टार्च आणि दुबळे गोमांस 3.75 आणि 2.43 पट आहे; व्हिटॅमिन सी ची सामग्री मुबलक आहे, chives आणि संत्रा तुलना; शैवाल पावडरमध्ये व्हिटॅमिन ए आणि व्हिटॅमिन ईचे प्रमाण तुलनेने जास्त आहे, जे अंड्यातील पिवळ बलकाच्या अनुक्रमे 1.35 पट आणि 1.75 पट आहे; क्लोरेला पावडरमध्ये व्हिटॅमिन बी 6 चे प्रमाण 2.52mg/100g आहे, जे सामान्य पदार्थांपेक्षा जास्त आहे; व्हिटॅमिन बी 12 ची सामग्री प्राण्यांच्या खाद्यपदार्थ आणि सोयाबीनपेक्षा कमी आहे, परंतु इतर वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांपेक्षा जास्त आहे, कारण वनस्पती-आधारित पदार्थांमध्ये बहुतेक वेळा व्हिटॅमिन बी 12 नसते. वातानाबेच्या संशोधनात असे आढळून आले की खाद्य शैवाल व्हिटॅमिन बी 12 मध्ये समृद्ध असतात, जसे की समुद्री शैवाल ज्यामध्ये जैविक दृष्ट्या सक्रिय व्हिटॅमिन बी 12 असते ज्याचे प्रमाण 32 μg/100g ते 78 μg/100g कोरडे वजन असते.

क्लोरेला वल्गारिस, जीवनसत्त्वांचा नैसर्गिक आणि उच्च-गुणवत्तेचा स्त्रोत म्हणून, जीवनसत्त्वाची कमतरता असलेल्या लोकांचे शारीरिक आरोग्य सुधारण्यासाठी अन्न किंवा आरोग्य पूरक पदार्थांमध्ये प्रक्रिया केल्यावर खूप महत्त्व आहे.

क्लोरेलामध्ये मुबलक प्रमाणात खनिज घटक असतात, त्यापैकी पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, लोह आणि जस्त यांचे प्रमाण सर्वाधिक असते, अनुक्रमे 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92mg/kg आणि 78.36mg/kg. शिसे, पारा, आर्सेनिक आणि कॅडमियम या जड धातूंची सामग्री तुलनेने कमी आहे आणि राष्ट्रीय अन्न स्वच्छता मानकांपेक्षा खूपच कमी आहे (GB2762-2012 “नॅशनल फूड सेफ्टी स्टँडर्ड – अन्नातील प्रदूषकांच्या मर्यादा”), हे सिद्ध करते की ही अल्गल पावडर सुरक्षित आहे आणि गैर-विषारी.

क्लोरेलामध्ये मानवी शरीरासाठी तांबे, लोह, जस्त, सेलेनियम, मोलिब्डेनम, क्रोमियम, कोबाल्ट आणि निकेल यासारखे विविध आवश्यक शोध घटक असतात. मानवी शरीरात या ट्रेस घटकांची पातळी अत्यंत कमी असली तरी, शरीरातील काही निर्णायक चयापचय राखण्यासाठी ते आवश्यक आहेत. लोह हे हिमोग्लोबिन बनवणाऱ्या मुख्य घटकांपैकी एक आहे आणि लोहाच्या कमतरतेमुळे लोहाची कमतरता ऍनिमिया होऊ शकते; सेलेनियमच्या कमतरतेमुळे काशिन बेक रोग होतो, मुख्यतः पौगंडावस्थेमध्ये, हाडांच्या विकासावर आणि भविष्यातील कार्य आणि जीवन क्षमतेवर गंभीरपणे परिणाम होतो. परदेशात असे अहवाल आले आहेत की शरीरातील लोह, तांबे आणि जस्तचे एकूण प्रमाण कमी झाल्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती कमी होते आणि बॅक्टेरियाच्या संसर्गास प्रोत्साहन मिळते. क्लोरेला विविध खनिज घटकांनी समृद्ध आहे, जे मानवी शरीरासाठी आवश्यक ट्रेस घटकांचा एक महत्त्वाचा स्त्रोत म्हणून त्याची क्षमता दर्शवते.