गोड्या पाण्यात किंवा समुद्राच्या पाण्यात राहणारी निळी-हिरवी शैवाल, स्पिरुलिना, तिच्या अद्वितीय सर्पिल आकारविज्ञानावरून हे नाव देण्यात आले आहे. वैज्ञानिक संशोधनानुसार, स्पिरुलीनामध्ये ६०% पेक्षा जास्त प्रथिनांचे प्रमाण असते आणि ही प्रथिने आयसोल्युसीन, ल्युसीन, लायसिन, मेथिओनिन इत्यादी विविध अत्यावश्यक अमीनो आम्लांनी बनलेली असतात, ज्यामुळे ते उच्च-गुणवत्तेचे वनस्पती-आधारित प्रथिने स्त्रोत बनतात. शाकाहारी लोकांसाठी किंवा उच्च प्रथिनेयुक्त आहार घेणाऱ्यांसाठी, स्पिरुलिना निःसंशयपणे एक आदर्श पर्याय आहे.

प्रथिनांच्या व्यतिरिक्त, स्पिरुलिना गॅमा लिनोलेनिक ऍसिड सारख्या असंतृप्त फॅटी ऍसिडमध्ये देखील समृद्ध आहे. ही फॅटी ऍसिडस् कोलेस्टेरॉल कमी करण्यात आणि रक्तातील लिपिड पातळी नियंत्रित करण्यात चांगली कामगिरी करतात, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग होण्यापासून रोखण्यात मदत होते. वेगवान आधुनिक जीवनात, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य राखणे विशेषतः महत्वाचे आहे आणि स्पिरुलिना आमच्या जेवणाच्या टेबलावर "हृदय संरक्षक" आहे.

स्पिरुलिना हे जीवनसत्त्वांचा खजिना देखील आहे, ज्यामध्ये बीटा कॅरोटीन, बी1, बी2, बी6, बी12, आणि व्हिटॅमिन ई सारख्या विविध जीवनसत्त्वे समृद्ध आहेत. ही जीवनसत्त्वे मानवी शरीरातील सामान्य शारीरिक कार्ये राखण्यात अपूरणीय भूमिका बजावतात. उदाहरणार्थ, बीटा कॅरोटीन दृष्टीचे संरक्षण करण्यास आणि प्रतिकारशक्ती वाढविण्यास मदत करते; व्हिटॅमिन बी कुटुंब अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये सामील आहे जसे की ऊर्जा चयापचय आणि मज्जासंस्थेचे कार्य; व्हिटॅमिन ई, त्याच्या शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट क्षमतेसह, मुक्त रॅडिकल्सच्या आक्रमणाचा प्रतिकार करण्यास आणि वृद्धत्वास विलंब करण्यास मदत करते.

स्पिरुलिना कॅल्शियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, सेलेनियम, लोह आणि जस्त यांसारख्या विविध खनिजांमध्ये देखील समृद्ध आहे, जे सामान्य शारीरिक कार्ये राखण्यासाठी, हाडांच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहेत. उदाहरणार्थ, लोह हिमोग्लोबिनचा एक महत्त्वाचा घटक आहे आणि लोहाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा होऊ शकतो; झिंक शरीरातील विविध एन्झाईम्सच्या संश्लेषणात आणि सक्रियतेमध्ये भाग घेते, चव टिकवून ठेवण्यासाठी आणि वाढ आणि विकासाला चालना देण्यासाठी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.

वर नमूद केलेल्या पौष्टिक घटकांव्यतिरिक्त, स्पिरुलिनामध्ये मुबलक प्रमाणात पॉलिसेकेराइड्स, क्लोरोफिल आणि इतर पदार्थ असतात, जे थकवा कमी करण्यासाठी, रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी आणि अशाच प्रकारे खूप मदत करतात. हे खरोखरच 'सुपर न्यूट्रिशन पॅकेज' आहे.

सारांश, समृद्ध पौष्टिक सामग्री, अद्वितीय पर्यावरणीय मूल्य आणि शाश्वत विकासाच्या संभाव्यतेमुळे आधुनिक निरोगी आहारासाठी आणि हिरव्या जीवनासाठी स्पिरुलिना ही एक महत्त्वाची निवड बनली आहे. दैनंदिन पौष्टिक पूरक म्हणून किंवा भविष्यातील अन्न उद्योगासाठी एक नाविन्यपूर्ण कच्चा माल म्हणून, स्पिरुलीनाने मोठ्या क्षमता आणि व्यापक संभावना दाखवल्या आहेत.