सूक्ष्म शैवाल ही पृथ्वीवरील सर्वात जुनी प्रजातींपैकी एक आहे, एक प्रकारचा लहान शैवाल जो गोड्या पाण्यात आणि समुद्राच्या पाण्यात आश्चर्यकारक पुनरुत्पादन दराने वाढू शकतो. हे प्रकाशसंश्लेषणासाठी प्रकाश आणि कार्बन डाय ऑक्साईडचा कार्यक्षमतेने वापर करू शकते किंवा हेटरोट्रॉफिक वाढीसाठी साध्या सेंद्रिय कार्बन स्रोतांचा वापर करू शकते आणि सेल्युलर चयापचय द्वारे प्रथिने, शर्करा आणि तेल यासारख्या विविध पोषक घटकांचे संश्लेषण करू शकते.

म्हणून, सूक्ष्म शैवालांना हिरवे आणि टिकाऊ जैविक उत्पादन साध्य करण्यासाठी आदर्श चेसिस पेशी म्हणून ओळखले जाते आणि अन्न, आरोग्य उत्पादने, फार्मास्युटिकल्स, सौंदर्यप्रसाधने, जैवइंधन आणि बायोप्लास्टिक्स यांसारख्या विविध क्षेत्रात त्यांचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.

अलीकडेच, प्रोटोगा बायोटेक या घरगुती मायक्रोएल्गी सिंथेटिक बायोलॉजी कंपनीने जाहीर केले की, त्यांच्या नाविन्यपूर्ण सूक्ष्म शैवाल प्रथिनांनी प्रायोगिक उत्पादनाचा टप्पा यशस्वीपणे पार केला आहे, ज्याची कमाल उत्पादन क्षमता दररोज 600 किलोग्रॅम प्रथिने आहे. नाविन्यपूर्ण मायक्रोएल्गी प्रोटीनवर आधारित पहिले उत्पादन, मायक्रोएल्गी प्लांट मिल्क, देखील प्रायोगिक चाचणी उत्तीर्ण झाले आहे आणि या वर्षाच्या अखेरीस लॉन्च आणि विकले जाण्याची अपेक्षा आहे.

ही संधी साधून शेंगहुईने प्रोटोगा बायोटेक्नॉलॉजी येथील ऍप्लिकेशन डेव्हलपमेंटचे मुख्य अभियंता डॉ. ली यांकुन यांची मुलाखत घेतली. त्यांनी शेंगुईला सूक्ष्म शैवाल प्रथिनांच्या यशस्वी प्रायोगिक चाचणीचे तपशील आणि वनस्पती प्रथिनांच्या क्षेत्रातील विकासाच्या शक्यतांची माहिती दिली. Li Yanqun ला मोठ्या अन्न क्षेत्रात 40 वर्षांहून अधिक वैज्ञानिक आणि तांत्रिक कामाचा अनुभव आहे, मुख्यतः सूक्ष्म शैवाल जैवतंत्रज्ञान आणि अन्न जैव तंत्रज्ञानाच्या संशोधन आणि अनुप्रयोग विकासामध्ये गुंतलेला आहे. त्यांनी जिआंगनान विद्यापीठातून किण्वन अभियांत्रिकीमध्ये पीएचडी केली. प्रोटोगा बायोलॉजीमध्ये सामील होण्यापूर्वी, त्यांनी ग्वांगडोंग ओशन युनिव्हर्सिटीच्या स्कूल ऑफ फूड सायन्स अँड टेक्नॉलॉजीमध्ये प्राध्यापक म्हणून काम केले.

“कंपनीच्या नावाप्रमाणेच, प्रोटोगा बायोटेक्नॉलॉजीला सुरवातीपासून नवनिर्मिती करणे आणि सुरवातीपासून वाढण्याची क्षमता असणे आवश्यक आहे. प्रोटोगा कंपनीच्या मूळ आत्म्याचे प्रतिनिधित्व करतो, जे मूळ नाविन्यपूर्ण तंत्रज्ञान आणि उत्पादनांच्या स्त्रोतावरील नाविन्यपूर्णतेसाठी आमची वचनबद्धता आहे. शिक्षण हे जोपासणे आणि वाढवणे आहे, आणि तंत्रज्ञान आणि नवकल्पनांच्या स्त्रोतामध्ये नवीन उद्योग, नवीन उपभोग मोड आणि अगदी नवीन आर्थिक स्वरूप विकसित करणे आवश्यक आहे. आम्ही सूक्ष्म शैवाल वापरून उच्च-मूल्याची उत्पादने तयार करण्याचा एक नवीन मार्ग खुला केला आहे, जे अन्न संसाधनांच्या उत्पादनासाठी आणि पुरवठ्यासाठी एक महत्त्वपूर्ण पूरक आहे, मोठ्या अन्नाच्या सध्याच्या समर्थनीय संकल्पनेच्या अनुषंगाने, तसेच पर्यावरणीय समस्यांमध्ये सुधारणा करत आहे.” ली यांकुन यांनी शेंघुई यांना सांगितले.

तंत्रज्ञानाचा उगम सिंघुआ विद्यापीठातून झाला आहे, ज्यामध्ये सूक्ष्म शैवाल वनस्पती प्रथिनांना प्रोत्साहन देण्यावर लक्ष केंद्रित केले आहे
प्रोटोगा बायोटेक्नॉलॉजी ही 2021 मध्ये स्थापन झालेली बायोटेक्नॉलॉजी कंपनी आहे, जी मायक्रोएल्गी तंत्रज्ञानाच्या विकासावर आणि उत्पादन प्रक्रियेवर लक्ष केंद्रित करते. त्याचे तंत्रज्ञान सिंघुआ विद्यापीठाच्या सूक्ष्म शैवाल प्रयोगशाळेत सुमारे 30 वर्षांच्या संशोधनातून प्राप्त झाले आहे. सार्वजनिक माहिती दर्शवते की तिच्या स्थापनेपासून, कंपनीने 100 दशलक्ष युआन पेक्षा जास्त वित्तपुरवठा केला आहे आणि त्याचे प्रमाण वाढवले ​​आहे.

सध्या, शेन्झेनमध्ये सिंथेटिक जीवशास्त्रासाठी तंत्रज्ञान संशोधन आणि विकास प्रयोगशाळा, झुहाई येथे प्रायोगिक प्रायोगिक आधार, क्विंगडाओमधील उत्पादन कारखाना आणि बीजिंगमध्ये आंतरराष्ट्रीय विपणन केंद्र, उत्पादन विकास, प्रायोगिक चाचणी, उत्पादन, आणि व्यापारीकरण प्रक्रिया.

विशेषतः, शेन्झेनमधील सिंथेटिक जीवशास्त्राची तंत्रज्ञान संशोधन आणि विकास प्रयोगशाळा मुख्यत्वे मूलभूत संशोधनावर लक्ष केंद्रित करते आणि मूलभूत सेल अभियांत्रिकी, चयापचय मार्ग बांधकाम, स्ट्रेन स्क्रीनिंग तंत्रज्ञानापासून उत्पादन विकासापर्यंत संपूर्ण तांत्रिक साखळी आहे; झुहाईमध्ये त्याचा पायलट बेस 3000 स्क्वेअर मीटर आहे आणि ते प्रायोगिक उत्पादनात ठेवले गेले आहे. प्रायोगिक स्तरावर संशोधन आणि विकास प्रयोगशाळेने विकसित केलेल्या शैवाल किंवा जिवाणू स्ट्रेनचे किण्वन आणि लागवडीचे प्रमाण वाढवणे आणि उत्पादनांमध्ये किण्वनाद्वारे तयार केलेल्या बायोमासची पुढील प्रक्रिया करणे ही त्याची मुख्य जबाबदारी आहे; Qingdao कारखाना उत्पादनांच्या मोठ्या प्रमाणात उत्पादनासाठी जबाबदार औद्योगिक उत्पादन लाइन आहे.

या तांत्रिक प्लॅटफॉर्म आणि उत्पादन सुविधांच्या आधारे, आम्ही सूक्ष्म शैवालांची लागवड करण्यासाठी औद्योगिक पद्धती वापरत आहोत आणि सूक्ष्म शैवालांवर आधारित कच्चा माल आणि मोठ्या प्रमाणात उत्पादनांची निर्मिती करत आहोत, ज्यात मायक्रोअल्गी प्रोटीन, लेव्हॅस्टॅक्सॅन्थिन, मायक्रोएल्गी एक्सोसोम्स, DHA अल्गल ऑइल आणि नग्न शैवाल पॉलिसेकेराइड यांचा समावेश आहे. त्यापैकी, डीएचए अल्गल ऑइल आणि नग्न शैवाल पॉलिसेकेराइड्स विक्रीसाठी लाँच करण्यात आले आहेत, तर मायक्रोएल्गी प्रोटीन हे आमचे नाविन्यपूर्ण उत्पादन आहे आणि उत्पादनास प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि वाढवण्याचा एक महत्त्वाचा प्रकल्प आहे. खरं तर, मेटाझोआच्या इंग्रजी नावावरून मायक्रोअल्गाल प्रथिनांचे मूळ स्थान देखील पाहिले जाऊ शकते, ज्याला "मायक्रोअल्गाचे प्रथिने" चे संक्षिप्त रूप समजले जाऊ शकते.

सूक्ष्म शैवाल प्रथिने यशस्वीरित्या प्रायोगिक चाचणी उत्तीर्ण झाली आहेत आणि अशी अपेक्षा आहे की वर्षाच्या अखेरीस सूक्ष्म शैवाल वनस्पती-आधारित दूध बाजारात आणले जाईल.
“प्रोटीन हे एक महत्त्वाचे पोषक तत्व आहे जे प्राणी प्रथिने आणि वनस्पती प्रथिने मध्ये विभागले जाऊ शकते. तथापि, जगभरात अजूनही अपुरा आणि असंतुलित प्रथिने पुरवठ्याच्या समस्या आहेत. यामागील कारण म्हणजे प्रथिने उत्पादन प्रामुख्याने प्राण्यांवर अवलंबून असते, कमी रूपांतरण कार्यक्षमता आणि जास्त खर्च. आहाराच्या सवयी आणि उपभोगाच्या संकल्पनांमध्ये बदल झाल्यामुळे वनस्पती प्रथिनांचे महत्त्व अधिकाधिक ठळक होत आहे. आमचा विश्वास आहे की वनस्पती प्रथिने, जसे की आम्ही विकसित केलेल्या नाविन्यपूर्ण सूक्ष्म शैवाल प्रोटीनमध्ये प्रथिनांचा पुरवठा सुधारण्याची मोठी क्षमता आहे,” ली यांकुन म्हणाले.

त्यांनी पुढे सांगितले की इतरांच्या तुलनेत कंपनीच्या सूक्ष्म शैवाल वनस्पती प्रथिनांचे उत्पादन कार्यक्षमता, एकसमानता, स्थिरता, पर्यावरण संरक्षण आणि पौष्टिक मूल्य यामध्ये अनेक फायदे आहेत. सर्वप्रथम, आपले मायक्रोआल्गल प्रथिने प्रत्यक्षात “किण्वन प्रथिने” सारखे असतात, जे किण्वन तंत्रज्ञान वापरून तयार केलेले वनस्पती प्रथिने असते. याउलट, या आंबलेल्या प्रथिनाची उत्पादन प्रक्रिया जलद होते, आणि किण्वन प्रक्रिया हंगामाचा परिणाम न होता वर्षभर होऊ शकते; नियंत्रणक्षमता आणि सुसंगततेच्या बाबतीत, किण्वन प्रक्रिया नियंत्रित वातावरणात केली जाते, ज्यामुळे उत्पादनाची गुणवत्ता आणि सुसंगतता सुनिश्चित होते. त्याच वेळी, किण्वन प्रक्रियेची अंदाज आणि नियंत्रणक्षमता जास्त असते, ज्यामुळे हवामान आणि इतर बाह्य घटकांचा प्रभाव कमी होतो; सुरक्षिततेच्या दृष्टीने, या आंबलेल्या प्रथिनांच्या उत्पादन प्रक्रियेमुळे प्रदूषक आणि रोगजनकांवर नियंत्रण ठेवता येते, अन्न सुरक्षा सुधारते आणि किण्वन तंत्रज्ञानाद्वारे उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ देखील वाढते; आमच्या आंबलेल्या वनस्पती प्रथिनांचे पर्यावरणीय फायदे देखील आहेत. किण्वन प्रक्रियेमुळे जमीन आणि पाणी यासारख्या नैसर्गिक संसाधनांचा वापर कमी होऊ शकतो, कृषी उत्पादनात खते आणि कीटकनाशकांचा वापर कमी होतो आणि कार्बन फूटप्रिंट आणि हरितगृह वायू उत्सर्जन देखील कमी होऊ शकते.

“याशिवाय, सूक्ष्म शैवाल वनस्पती प्रथिनांचे पौष्टिक मूल्य देखील खूप समृद्ध आहे. तांदूळ, गहू, कॉर्न आणि सोयाबीन यांसारख्या प्रमुख पिकांच्या तुलनेत जागतिक आरोग्य संघटनेने शिफारस केलेल्या अमिनो आम्ल रचना पद्धतीनुसार त्याची अमीनो आम्ल रचना अधिक वाजवी आहे. याव्यतिरिक्त, सूक्ष्म शैवाल वनस्पती प्रथिनांमध्ये फक्त थोड्या प्रमाणात तेल असते, मुख्यतः असंतृप्त तेल असते आणि त्यात कोलेस्टेरॉल नसते, जे शरीराच्या पौष्टिक संतुलनासाठी अधिक फायदेशीर असते. दुसरीकडे, सूक्ष्म शैवाल वनस्पती प्रथिनांमध्ये कॅरोटीनोइड्स, जीवनसत्त्वे, जैव आधारित खनिजे इत्यादींसह इतर पोषक घटक देखील असतात.” ली यांकुन आत्मविश्वासाने म्हणाले.

Shenghui शिकले की कंपनीचे सूक्ष्म शैवाल प्रथिने विकास धोरण दोन पैलूंमध्ये विभागलेले आहे. एकीकडे, अन्न, सौंदर्य प्रसाधने किंवा जैविक एजंट यांसारख्या कंपन्यांसाठी कच्चा माल देण्यासाठी नाविन्यपूर्ण सूक्ष्म शैवाल प्रोटीन कच्चा माल विकसित करणे; दुसरीकडे, नाविन्यपूर्ण सूक्ष्म शैवाल प्रथिनांवर आधारित संबंधित उत्पादनांची मालिका सुरू करण्यात आली आहे, जी सूक्ष्म शैवाल प्रोटीन उत्पादनांचे मॅट्रिक्स बनवते. पहिले उत्पादन म्हणजे सूक्ष्म शैवाल वनस्पतींचे दूध.

हे नमूद करण्यासारखे आहे की कंपनीच्या मायक्रोएल्गी प्रोटीनने अलीकडेच प्रायोगिक उत्पादनाचा टप्पा पार केला आहे, ज्याची प्रायोगिक उत्पादन क्षमता सुमारे 600 किलो/दिवस मायक्रोएल्गी प्रोटीन पावडर आहे. या वर्षभरात ते सुरू होण्याची शक्यता आहे. याव्यतिरिक्त, सूक्ष्म शैवाल प्रोटीनने संबंधित बौद्धिक संपदा मांडणी देखील केली आहे आणि शोध पेटंटच्या मालिकेसाठी अर्ज केला आहे. ली यांकुन यांनी प्रांजळपणे सांगितले की प्रथिनांचा विकास ही कंपनीची दीर्घकालीन रणनीती आहे आणि ही रणनीती साध्य करण्यासाठी मायक्रोअल्गल प्रोटीन हा महत्त्वाचा दुवा आहे. यावेळी सूक्ष्म शैवाल प्रोटीनची यशस्वी प्रायोगिक चाचणी ही आमची दीर्घकालीन धोरणे साध्य करण्यासाठी एक महत्त्वाचा टप्पा आहे. नाविन्यपूर्ण उत्पादनांची अंमलबजावणी कंपनीच्या निरोगी विकासास हातभार लावेल आणि त्याच्या सतत कार्यामध्ये मजबूत चैतन्य आणेल; समाजासाठी, मोठ्या अन्न संकल्पनेच्या संकल्पनेची ही अंमलबजावणी आहे, ज्यामुळे अन्न बाजारातील संसाधने अधिक समृद्ध होतात.

प्लांट मिल्क हे सोया मिल्क, अक्रोड मिल्क, पीनट मिल्क, ओट मिल्क, नारळाचे दूध आणि बदामाचे दूध यासह बाजारातील वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांची एक मोठी श्रेणी आहे. प्रोटोगा बायोलॉजीचे मायक्रोएल्गी प्लांट-आधारित दूध ही वनस्पती-आधारित दुधाची एक नवीन श्रेणी असेल, या वर्षाच्या अखेरीस लॉन्च आणि विकली जाण्याची अपेक्षा आहे आणि ते जगातील पहिले खऱ्या अर्थाने व्यावसायिकीकृत सूक्ष्म शैवाल वनस्पती-आधारित दूध बनेल.

सोया दुधामध्ये तुलनेने उच्च प्रथिने सामग्री असते, परंतु सोयाबीनमध्ये एक बीनी वास आणि विरोधी पौष्टिक घटक असतात, ज्यामुळे शरीरात त्याच्या प्रभावी वापरावर परिणाम होऊ शकतो. ओट हे कमी प्रथिने सामग्री असलेले धान्य उत्पादन आहे आणि त्याच प्रमाणात प्रथिने खाल्ल्याने अधिक कर्बोदके मिळतील. बदामाचे दूध, नारळाचे दूध आणि शेंगदाण्याचे दूध यासारख्या वनस्पतींच्या दुधात तेलाचे प्रमाण जास्त असते आणि ते सेवन केल्यावर अधिक तेलाचा वापर होऊ शकतो. या उत्पादनांच्या तुलनेत, सूक्ष्म शैवाल वनस्पतीच्या दुधात तेल आणि स्टार्चचे प्रमाण कमी असते आणि प्रथिनांचे प्रमाण जास्त असते. आदिम जीवांपासून सूक्ष्म शैवाल वनस्पतीचे दूध सूक्ष्म शैवालांपासून बनवले जाते, ज्यामध्ये ल्युटीन, कॅरोटीनॉइड्स आणि जीवनसत्त्वे असतात आणि त्यात समृद्ध पौष्टिक मूल्य असते. आणखी एक वैशिष्ट्य म्हणजे हे वनस्पती-आधारित दूध शैवाल पेशी वापरून तयार केले जाते आणि समृद्ध आहारातील फायबरसह संपूर्ण पोषक घटक राखून ठेवते; चवीच्या बाबतीत, वनस्पती-आधारित प्रथिने दुधामध्ये बहुतेकदा वनस्पतींपासूनच काही चव प्राप्त होते. आमच्या निवडलेल्या सूक्ष्म शैवालांना मंद सूक्ष्म अल्गल सुगंध आहे आणि मालकी तंत्रज्ञानाद्वारे विविध स्वाद सादर करण्यासाठी नियंत्रित केले जाते. माझा विश्वास आहे की सूक्ष्म शैवाल वनस्पती-आधारित दूध, नवीन प्रकारचे उत्पादन म्हणून, अपरिहार्यपणे उद्योगाच्या विकासास चालना देईल आणि नेतृत्व करेल, ज्यामुळे संपूर्ण वनस्पती-आधारित दूध बाजाराच्या विकासास चालना मिळेल, ली यांकुन यांनी स्पष्ट केले.

"वनस्पती प्रथिने बाजार विकासासाठी चांगली संधी आहे"
वनस्पती प्रथिने हे वनस्पतींमधून मिळविलेले एक प्रकारचे प्रथिने आहे, जे मानवी शरीराद्वारे सहजपणे पचले जाते आणि शोषले जाते. हा मानवी अन्न प्रथिनांचा एक महत्त्वाचा स्रोत आहे आणि प्राण्यांच्या प्रथिनाप्रमाणे, मानवी वाढ आणि ऊर्जा पुरवठा यासारख्या विविध जीवन क्रियाकलापांना समर्थन देऊ शकतो. शाकाहारी लोकांसाठी, प्राण्यांच्या प्रथिनांची ऍलर्जी असलेले लोक, तसेच काही धार्मिक विश्वास आणि पर्यावरणवादी यांच्यासाठी ते अधिक अनुकूल आणि अगदी आवश्यक आहे.

“ग्राहकांची मागणी, निरोगी खाण्याचा ट्रेंड आणि अन्न सुरक्षा या दृष्टिकोनातून लोकांची शाश्वत अन्न आणि मांस प्रथिने पर्यायांची मागणी वाढत आहे. माझा विश्वास आहे की लोकांच्या आहारातील वनस्पती प्रथिनांचे प्रमाण वाढतच जाईल आणि संबंधित रचना आणि अन्न कच्च्या मालाच्या पुरवठ्यात देखील महत्त्वपूर्ण बदल होतील. थोडक्यात, भविष्यात वनस्पती प्रथिनांची मागणी वाढतच जाईल आणि वनस्पती प्रथिनांची बाजारपेठ विकासासाठी चांगली संधी निर्माण करत आहे,” ली यांकुन म्हणाले.

द बिझनेस रिसर्च कंपनीच्या 2024 च्या प्लांट प्रोटीनवरील ग्लोबल मार्केट रिपोर्टनुसार, अलीकडच्या काही वर्षांत वनस्पती प्रथिनांचा बाजार आकार झपाट्याने वाढत आहे. 2024 मध्ये बाजाराचा आकार $52.08 अब्ज होईल आणि अंदाजे 19.8% च्या चक्रवाढ वार्षिक वाढीसह, 2028 पर्यंत या क्षेत्रातील बाजाराचा आकार $107.28 अब्ज होईल अशी अपेक्षा आहे.

ली यांकुन पुढे म्हणाले, “खरं तर, वनस्पती प्रथिने उद्योगाचा इतिहास मोठा आहे आणि तो उदयोन्मुख उद्योग नाही. गेल्या दशकात, संपूर्ण वनस्पती प्रथिने बाजार अधिक पद्धतशीर बनल्यामुळे आणि लोकांच्या दृष्टिकोनात बदल होत असल्याने, याकडे पुन्हा एकदा लक्ष वेधले गेले आहे. पुढील 10 वर्षांत जागतिक बाजारपेठेतील वाढीचा दर 20% पर्यंत पोहोचेल अशी अपेक्षा आहे.”

तथापि, त्यांनी असेही नमूद केले की जरी वनस्पती प्रथिने उद्योग सध्या वेगाने विकासाच्या टप्प्यात आहे, तरीही विकास प्रक्रियेत अनेक समस्या सोडवणे आणि सुधारणे बाकी आहे. सर्वप्रथम, उपभोगाच्या सवयींचा मुद्दा आहे. काही अपारंपारिक वनस्पती प्रथिनांसाठी, ग्राहकांना हळूहळू स्वीकृती प्रक्रियेसह स्वतःला परिचित करणे आवश्यक आहे; मग वनस्पती प्रथिनांच्या चवचा मुद्दा आहे. वनस्पती प्रथिनांना स्वतःला एक अद्वितीय चव असते, ज्यासाठी स्वीकृती आणि ओळखण्याची प्रक्रिया देखील आवश्यक असते. त्याच वेळी, प्रारंभिक टप्प्यात तांत्रिक माध्यमांद्वारे योग्य उपचार देखील आवश्यक आहे; याव्यतिरिक्त, नियामक मानकांसह समस्या आहेत आणि सध्या, काही वनस्पती प्रथिने पालन करण्यासाठी योग्य नियमांच्या अभावासारख्या समस्यांमध्ये गुंतलेली असू शकतात.