आपल्या दैनंदिन आहारातील सामान्य घटक एका प्रकारच्या अन्नातून येतात - एकपेशीय वनस्पती. जरी त्याचे स्वरूप आश्चर्यकारक नसले तरी, त्यात भरपूर पौष्टिक मूल्य आहे आणि ते विशेषतः ताजेतवाने आहे आणि स्निग्धपणापासून मुक्त होऊ शकते. हे विशेषतः मांसासह जोडण्यासाठी योग्य आहे. खरं तर, एकपेशीय वनस्पती ही खालची झाडे आहेत जी भ्रूणमुक्त, ऑटोट्रॉफिक आणि बीजाणूंद्वारे पुनरुत्पादित करतात. निसर्गाने दिलेली देणगी म्हणून, त्यांचे पौष्टिक मूल्य सतत ओळखले जाते आणि हळूहळू रहिवाशांच्या जेवणाच्या टेबलावरील महत्त्वपूर्ण पदार्थांपैकी एक बनते. हा लेख एकपेशीय वनस्पतींचे पौष्टिक मूल्य शोधेल.

1. उच्च प्रथिने, कमी कॅलरी

एकपेशीय वनस्पतीमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण खूप जास्त असते, जसे की वाळलेल्या केल्पमध्ये 6% -8%, पालकमध्ये 14% -21% आणि सीव्हीडमध्ये 24.5%;

3% -9% पर्यंत क्रूड फायबर सामग्रीसह, शैवाल देखील आहारातील फायबरमध्ये समृद्ध असतात.

शिवाय, त्याचे औषधी मूल्य संशोधनातून सिद्ध झाले आहे. सीव्हीडच्या नियमित सेवनामुळे उच्च रक्तदाब, पेप्टिक अल्सर रोग आणि पाचक मुलूख ट्यूमर रोखण्यावर महत्त्वपूर्ण प्रभाव पडतो.

2. खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांचा खजिना, विशेषत: आयोडीनचे प्रमाण जास्त

एकपेशीय वनस्पतीमध्ये मानवी शरीरासाठी पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, लोह, सिलिकॉन, मँगनीज इत्यादी विविध आवश्यक खनिजे असतात, त्यापैकी लोह, जस्त, सेलेनियम, आयोडीन आणि इतर खनिजे तुलनेने मुबलक असतात आणि ही खनिजे जवळून असतात. मानवी शारीरिक क्रियाकलापांशी संबंधित. सर्व प्रकारचे शैवाल आयोडीनने समृद्ध असतात, त्यापैकी केल्प हे पृथ्वीवरील सर्वात जास्त आयोडीन समृद्ध जैविक संसाधन आहे, ज्यामध्ये आयोडीनचे प्रमाण प्रति 100 ग्रॅम केल्प (कोरडे) 36 मिलीग्राम पर्यंत असते. व्हिटॅमिन बी 2, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई, कॅरोटीनोइड्स, नियासिन आणि फोलेट देखील वाळलेल्या सीव्हीडमध्ये मुबलक प्रमाणात असतात.

3. बायोएक्टिव्ह पॉलिसेकेराइडमध्ये समृद्ध, थ्रोम्बोसिस निर्मितीला प्रभावीपणे प्रतिबंधित करते

शैवाल पेशी चिकट पॉलिसेकेराइड्स, ॲल्डिहाइड पॉलिसेकेराइड्स आणि सल्फर-युक्त पॉलिसेकेराइड्सच्या बनलेल्या असतात, जे विविध प्रकारच्या शैवालांमध्ये भिन्न असतात. पेशींमध्ये मुबलक प्रमाणात पॉलिसेकेराइड्स देखील असतात, जसे की स्पिरुलिना ज्यामध्ये प्रामुख्याने ग्लुकन आणि पॉलीरहॅमनोज असतात. विशेषत: सीव्हीडमध्ये असलेले फ्युकोइडन मानवी लाल रक्तपेशींच्या कोग्युलेशन प्रतिक्रिया रोखू शकते, प्रभावीपणे थ्रोम्बोसिस रोखू शकते आणि रक्ताची चिकटपणा कमी करू शकते, ज्याचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रुग्णांवर चांगला उपचारात्मक प्रभाव पडतो.