“एक्सप्लोरिंग फूड” या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या अलीकडील अभ्यासानुसार, इस्रायल, आइसलँड, डेन्मार्क आणि ऑस्ट्रिया येथील एका आंतरराष्ट्रीय संघाने बायोएक्टिव्ह व्हिटॅमिन B12 असलेले स्पिरुलिना तयार करण्यासाठी प्रगत जैवतंत्रज्ञान वापरले, जे गोमांसाच्या सामग्रीमध्ये समतुल्य आहे. स्पिरुलिनामध्ये बायोएक्टिव्ह व्हिटॅमिन बी12 असल्याचा हा पहिला अहवाल आहे.
नवीन संशोधनात सर्वात सामान्य सूक्ष्म पोषक कमतरतांपैकी एक दूर करणे अपेक्षित आहे. जगभरात 1 अब्जाहून अधिक लोक B12 च्या कमतरतेने ग्रस्त आहेत आणि पुरेसे B12 (प्रतिदिन 2.4 मायक्रोग्रॅम) मिळविण्यासाठी मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांवर अवलंबून राहणे हे पर्यावरणासमोर मोठे आव्हान आहे.
शास्त्रज्ञांनी मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांचा पर्याय म्हणून स्पिरुलिना वापरण्याचा प्रस्ताव दिला आहे, जो अधिक टिकाऊ आहे. तथापि, पारंपारिक स्पिरुलीनामध्ये एक प्रकार आहे ज्याचा मानव जैविक दृष्ट्या वापर करू शकत नाही, ज्यामुळे पर्याय म्हणून त्याच्या व्यवहार्यतेमध्ये अडथळा येतो.
टीमने एक जैवतंत्रज्ञान प्रणाली विकसित केली आहे जी स्पिरुलिनामध्ये सक्रिय व्हिटॅमिन B12 चे उत्पादन वाढविण्यासाठी फोटॉन व्यवस्थापन (सुधारित प्रकाश परिस्थिती) वापरते, तसेच अँटिऑक्सिडंट, प्रक्षोभक आणि रोगप्रतिकार शक्ती वाढवणारी इतर जैव सक्रिय संयुगे तयार करते. या अभिनव पद्धतीमुळे कार्बन न्यूट्रॅलिटी साधताना पोषक तत्वांनी युक्त बायोमास तयार करता येतो. शुद्ध संस्कृतीमध्ये बायोएक्टिव्ह व्हिटॅमिन बी 12 चे प्रमाण 1.64 मायक्रोग्राम/100 ग्रॅम आहे, तर गोमांसमध्ये ते 0.7-1.5 मायक्रोग्राम/100 ग्रॅम आहे.
परिणाम सूचित करतात की प्रकाशाद्वारे स्पिरुलीनाचे प्रकाशसंश्लेषण नियंत्रित केल्याने मानवी शरीरासाठी आवश्यक स्तरावर सक्रिय जीवनसत्व B12 तयार होऊ शकते, जे पारंपारिक प्राणी व्युत्पन्न अन्नांना शाश्वत पर्याय प्रदान करते.