Уураг, полисахарид, тос нь амьдралын гурван үндсэн материал бөгөөд амьдралыг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл юм. Хоолны эслэг нь эрүүл хооллолтонд зайлшгүй шаардлагатай. Эслэг нь хоол боловсруулах тогтолцооны эрүүл мэндийг сахихад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүний зэрэгцээ хангалттай хэмжээний эслэг авах нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, чихрийн шижин болон бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. БНХАУ-ын Үндэсний стандарт болон холбогдох ном зохиолын дагуу Chlorella vulgaris-ийн түүхий уураг, нүүрс ус, тос, пигмент, үнс, түүхий эслэг болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тодорхойлсон.

Хэмжилтийн үр дүнгээс харахад Chlorella vulgaris дахь полисахаридын агууламж хамгийн өндөр (34.28%), дараа нь тос, 22 орчим хувийг эзэлж байна. Судалгаанаас үзэхэд Chlorella vulgaris нь 50% хүртэл тосны агууламжтай байдаг нь түүнийг тос үүсгэдэг бичил замаг болох боломжтойг харуулж байна. Түүхий уураг, түүхий эслэгийн агууламж ижил төстэй, ойролцоогоор 20% байна. Chlorella vulgaris-д уургийн агууламж харьцангуй бага байдаг бөгөөд энэ нь тариалалтын нөхцөлтэй холбоотой байж болно; Үнсний агууламж нь бичил замагны хуурай жингийн 12 орчим хувийг эзэлдэг бөгөөд бичил замаг дахь үнсний агууламж, найрлага нь байгалийн нөхцөл, боловсорч гүйцсэн зэрэг хүчин зүйлээс хамаардаг. Chlorella vulgaris-ийн пигментийн агууламж 4.5% орчим байдаг. Хлорофилл ба каротиноидууд нь эсийн чухал пигментүүд бөгөөд хлорофилл-а нь хүн, амьтны гемоглобины шууд түүхий эд болох "ногоон цус" юм. Каротиноидууд нь антиоксидант, дархлааг сайжруулах үйлчилгээтэй өндөр ханаагүй нэгдлүүд юм.

Хийн хроматографи, хийн хроматографи-масс спектрометр ашиглан Chlorella vulgaris-ийн тосны хүчлийн найрлагад тоон болон чанарын шинжилгээ хийх. Үүний үр дүнд 13 төрлийн тосны хүчлийг тодорхойлсон бөгөөд тэдгээрийн дотор ханаагүй тосны хүчлүүд нийт тосны хүчлүүдийн 72%-ийг эзэлж, гинжин хэлхээний урт нь С16~С18-д төвлөрчээ. Тэдгээрийн дотор цис-9,12-декадиенийн хүчил (линолийн хүчил) болон цис-9,12,15-октадекадиенийн хүчил (линолений хүчил) -ийн агууламж 22.73%, 14.87% байна. Линолений хүчил ба линолений хүчил нь амьдралын бодисын солилцоонд зайлшгүй шаардлагатай тосны хүчлүүд бөгөөд хүний ​​биед өндөр ханаагүй тосны хүчлүүдийн (EPA, DHA гэх мэт) нийлэгжилтийн урьдал бодис юм.

Судалгаанаас үзэхэд чухал тосны хүчлүүд нь арьсны эд эсийг чийгшүүлж, чийгшүүлэхээс гадна ус алдахаас сэргийлж, цусны даралт ихсэх, миокардийн шигдээс, холестерины улмаас үүссэн цөсний чулуу, судасны хатуурал үүсэхээс сэргийлдэг. Энэхүү судалгаагаар Chlorella vulgaris нь хүний ​​биед олон ханаагүй тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр болох линолийн хүчил, линолений хүчлээр баялаг юм.

Судалгаанаас харахад амин хүчлийн дутагдал нь хүний ​​биед хоол тэжээлийн дутагдалд орж, янз бүрийн сөрөг үр дагаварт хүргэдэг. Ялангуяа өндөр настай хүмүүсийн хувьд уургийн дутагдал нь глобулин, цусны сийвэнгийн уураг амархан буурч, өндөр настнуудад цус багадалт үүсгэдэг.

Өндөр үзүүлэлттэй шингэн хроматографийн шинжилгээгээр амин хүчлийн дээжээс нийт 17 амин хүчлийг илрүүлсэн бөгөөд үүнд хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай 7 амин хүчлүүд илэрсэн байна. Үүнээс гадна триптофаныг спектрофотометрээр хэмжсэн.

Амин хүчлийг тодорхойлох үр дүнгээс үзэхэд Chlorella vulgaris-ийн амин хүчлийн агууламж 17.50%, үүнээс зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд 6.17%, нийт амин хүчлийн 35.26% -ийг эзэлж байна.

Chlorella vulgaris-ийн чухал амин хүчлийг хэд хэдэн түгээмэл хүнсний чухал амин хүчлүүдтэй харьцуулж үзвэл Chlorella vulgaris-ийн чухал амин хүчлүүд нь эрдэнэ шиш, улаан буудайн амин хүчлүүдээс өндөр, шар буурцгийн бялуу, маалингын үртэй бялуу, кунжутын бялуунаас бага байдаг. , загасны хоол, гахайн мах, сам хорхой. Энгийн хүнстэй харьцуулахад Chlorella vulgaris-ийн EAAI үнэ цэнэ 1-ээс давсан байна. n=6>12 үед EAAI>0.95 нь өндөр чанарын уургийн эх үүсвэр болох нь Chlorella vulgaris нь ургамлын уургийн маш сайн эх үүсвэр болохыг харуулж байна.

Chlorella vulgaris-ийн витамин тодорхойлох үр дүнгээс үзэхэд Chlorella vulgaris нь олон төрлийн амин дэм агуулдаг бөгөөд үүнд усанд уусдаг витамин В1, витамин В3, витамин С, өөхөнд уусдаг витамин Е нь 33.81, 15.29, 27.50, 8.84 мг-аар их байдаг. /100гр тус тус. Chlorella vulgaris болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн витамины агууламжийг харьцуулж үзэхэд Chlorella vulgaris-д агуулагдах В1, В3 витамины агууламж ердийн хүнсний бүтээгдэхүүнээс хамаагүй их байгааг харуулж байна. Витамин В1, В3 витамины агууламж нь цардуул, туранхай үхрийн махнаас 3.75 ба 2.43 дахин их; Витамин С-ийн агууламж нь элбэг дэлбэг, чинжүү, жүржтэй харьцуулах боломжтой; Замаг нунтаг дахь витамин А, Е витамины агууламж харьцангуй өндөр буюу өндөгний шараас 1.35 дахин, 1.75 дахин их; Хлорелла нунтаг дахь В6 витамины агууламж 2.52мг/100г байгаа нь энгийн хүнсний бүтээгдэхүүнээс өндөр байна; В12 витамины агууламж нь амьтны гаралтай хоол хүнс, шар буурцгийнхаас бага боловч бусад ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс өндөр байдаг, учир нь ургамлын гаралтай хүнсэнд В12 витамин байдаггүй. Ватанабегийн судалгаагаар хүнсний замаг нь В12 витаминаар баялаг болохыг тогтоожээ, тухайлбал, хуурай жинд 32 мкг/100г-аас 78 мкг/100г хүртэл агууламжтай биологийн идэвхит В12 витамин агуулсан далайн замаг.

Chlorella vulgaris нь байгалийн гаралтай, өндөр чанартай амин дэмийн эх үүсвэрийн хувьд витамины дутагдалтай хүмүүсийн бие махбодийн эрүүл мэндийг сайжруулахад чухал ач холбогдолтой юм.

Хлорелла нь эрдсийн элементүүдийг ихээр агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос кали, магни, кальци, төмөр, цайр нь хамгийн өндөр агууламжтай буюу 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92 мг/кг, 78.36 мг/кг байна. Хар тугалга, мөнгөн ус, хүнцэл, кадми зэрэг хүнд металлын агууламж харьцангуй бага, хүнсний эрүүл ахуйн үндэсний стандартаас (GB2762-2012 “Хүнсний аюулгүй байдлын үндэсний стандарт – Хүнс дэх бохирдуулагч бодисын хязгаар”) харьцангуй доогуур байгаа нь энэхүү замагны нунтаг нь аюулгүй, аюулгүй гэдгийг нотолж байна. хоргүй.

Хлорелла нь зэс, төмөр, цайр, селен, молибден, хром, кобальт, никель зэрэг хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай төрөл бүрийн микроэлементүүдийг агуулдаг. Хэдийгээр эдгээр ул мөр элементүүд нь хүний ​​биед маш бага агууламжтай байдаг ч тэдгээр нь бие махбод дахь шийдвэрлэх бодисын солилцооны зарим хэсгийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Төмөр нь гемоглобиныг бүрдүүлдэг гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд төмрийн дутагдал нь төмрийн дутагдлын цус багадалт үүсгэдэг; Селений дутагдал нь ихэвчлэн өсвөр насныханд Кашин Бекийн өвчин үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ясны хөгжил, ирээдүйн ажил, амьдралын чадварт ноцтой нөлөөлдөг. Бие дэх төмөр, зэс, цайрын нийт хэмжээ багасах нь дархлааны үйл ажиллагааг бууруулж, нянгийн халдварыг өдөөдөг гэсэн мэдээлэл гадаадад гарсан. Хлорелла нь янз бүрийн эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд энэ нь хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай микроэлементүүдийн чухал эх үүсвэр болох боломжтойг харуулж байна.