Бичил замаг бол дэлхий дээрх хамгийн эртний зүйлийн нэг бөгөөд цэнгэг ус болон далайн усанд гайхалтай үржих чадвартай жижиг замагуудын нэг юм. Энэ нь гэрэл болон нүүрстөрөгчийн давхар ислийг фотосинтезд үр ашигтайгаар ашиглах эсвэл гетеротрофын өсөлтөд энгийн органик нүүрстөрөгчийн эх үүсвэрийг ашиглаж, эсийн бодисын солилцоогоор уураг, элсэн чихэр, тос зэрэг янз бүрийн шим тэжээлийг нэгтгэж чаддаг.

Тиймээс бичил замаг нь ногоон, тогтвортой биологийн үйлдвэрлэлд хүрэх хамгийн тохиромжтой эд анги гэж тооцогддог бөгөөд хүнс, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн, эм зүй, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, био түлш, биопластик зэрэг янз бүрийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг.

Саяхан дотоодын бичил замагны синтетик биологийн компани Protoga Biotech шинэлэг бичил замагны уураг нь туршилтын үйлдвэрлэлийн үе шатыг амжилттай давж, өдөрт хамгийн ихдээ 600 кг уураг үйлдвэрлэх хүчин чадалтай болсноо зарлалаа. Шинэлэг бичил замагны уурагт суурилсан анхны бүтээгдэхүүн болох бичил замагны ургамлын сүү нь мөн туршилтын туршилтанд тэнцсэн бөгөөд энэ оны эцэс гэхэд худалдаанд гаргаж, худалдаанд гаргахаар төлөвлөж байна.

Энэ боломжийг ашиглан Шенхуй протога биотехнологийн программ хөгжүүлэлтийн ахлах инженер, доктор Ли Яньчунтай ярилцлаа. Тэрээр Шэнхуйд бичил замагны уургийн туршилт амжилттай болсон тухай дэлгэрэнгүй танилцуулж, ургамлын уургийн салбарын хөгжлийн хэтийн төлөвийн талаар танилцуулав. Ли Яньчун нь том хүнсний салбарт 40 гаруй жил шинжлэх ухаан, технологийн ажлын туршлагатай бөгөөд гол төлөв бичил замаг биотехнологи, хүнсний биотехнологийн судалгаа, хэрэглээг хөгжүүлэх чиглэлээр ажилладаг. Тэрээр Жианнаний их сургуулийг исгэх инженерийн чиглэлээр докторын зэрэг хамгаалсан. Биологийн протогад элсэхээсээ өмнө тэрээр Гуандун далайн их сургуулийн Хүнсний шинжлэх ухаан, технологийн сургуулийн профессороор ажиллаж байсан.

"Компанийн нэрнээс харахад protoga Biotechnology нь эхнээс нь шинэчлэгдэж, эхнээс нь өсөх чадвартай байх ёстой. protoga нь компанийн гол сүнсийг илэрхийлдэг бөгөөд энэ нь эх сурвалж дээр инновацийг бий болгох, анхны шинэлэг технологи, бүтээгдэхүүнийг хөгжүүлэх бидний амлалт юм. Боловсрол бол хөгжүүлж, хөгжих ёстой бөгөөд инновацийн технологи, үзэл баримтлал нь шинэ үйлдвэрлэл, хэрэглээний шинэ хэлбэр, тэр ч байтугай эдийн засгийн шинэ хэлбэр болж хөгжих ёстой. Хүнсний нөөцийн үйлдвэрлэл, нийлүүлэлтэд чухал нэмэр болох бичил замаг ашиглан өндөр үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх шинэ замыг нээсэн нь өнөөгийн том хүнс гэсэн үзэл баримтлалд нийцүүлэн байгаль орчны асуудлыг сайжруулахад чиглэв." Ли Яньчунь Шэнхуйд хэлэв.

Энэхүү технологи нь Цинхуа их сургуулиас гаралтай бөгөөд бичил замагны ургамлын уургийг дэмжихэд гол анхаарлаа хандуулдаг
protoga Biotechnology нь 2021 онд байгуулагдсан биотехнологийн компани бөгөөд бичил замагны технологийг хөгжүүлэх, бүтээгдэхүүн боловсруулах чиглэлээр үйл ажиллагаа явуулдаг. Түүний технологи нь Цинхуа их сургуулийн бичил замагны лабораторид 30 орчим жил хуримтлагдсан судалгааны үр дүнд бий болсон. Байгуулагдсан цагаасаа хойш 100 гаруй сая юанийн санхүүжилт босгож, цар хүрээгээ тэлсэн гэж олон нийтийн мэдээлэл харуулж байна.

Одоогийн байдлаар Шэньжэнь хотод синтетик биологийн технологийн судалгаа, хөгжлийн лаборатори, Жухай дахь туршилтын бааз, Чиндао дахь үйлдвэрлэлийн үйлдвэр, Бээжинд олон улсын маркетингийн төв байгуулж, бүтээгдэхүүн боловсруулах, туршилтын туршилт, үйлдвэрлэл, болон арилжааны үйл явц.

Тодруулбал, Шэньжэнь хотын нийлэг биологийн технологийн судалгаа, хөгжлийн лаборатори нь үндсэн судалгаанд голлон анхаарч, эсийн үндсэн инженерчлэл, бодисын солилцооны зам барих, омог илрүүлэх технологиос бүтээгдэхүүн боловсруулах хүртэлх техникийн иж бүрэн гинжин хэлхээтэй; Жухай хотод 3000 ам метр талбай бүхий туршилтын баазтай бөгөөд туршилтын үйлдвэрлэлд нэвтрүүлсэн. Үүний гол үүрэг бол судалгаа шинжилгээний лабораторийн туршилтын хүрээнд боловсруулсан замаг эсвэл бактерийн омгийг исгэх, тариалах ажлыг өргөжүүлж, исгэх явцад үүссэн биомассыг бүтээгдэхүүн болгон боловсруулах; Чиндаогийн үйлдвэр нь томоохон хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үүрэгтэй аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн шугам юм.

Эдгээр технологийн платформ, үйлдвэрлэлийн байгууламжид түшиглэн бичил замаг тариалж, бичил замагт суурилсан төрөл бүрийн түүхий эд, задгай бүтээгдэхүүн, тухайлбал бичил замагны уураг, левастаксантин, бичил замагны экзосом, DHA замагны тос, нүцгэн замагны полисахарид зэргийг үйлдвэрлэлийн аргаар гаргаж байна. Тэдгээрийн дотроос DHA замагны тос болон нүцгэн замагны полисахаридуудыг худалдаанд гаргаж эхэлсэн бол бичил замагны уураг нь бидний шинэлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд үйлдвэрлэлийг дэмжих, өргөжүүлэх гол төсөл юм. Үнэн хэрэгтээ бичил замагны уургийн үндсэн байрлалыг метазоа хэмээх англи нэрнээс харж болох бөгөөд үүнийг "микроалгагийн уураг" гэсэн товчлол гэж ойлгож болно.

Бичил замагны уураг туршилтын туршилтыг амжилттай давсан бөгөөд оны эцэс гэхэд бичил замагны ургамлын гаралтай сүүг худалдаанд гаргах төлөвтэй байна.
“Уураг нь амьтны уураг, ургамлын уураг гэж хуваагддаг чухал тэжээллэг бодис юм. Гэсэн хэдий ч дэлхий даяар уургийн хангалтгүй, тэнцвэргүй хангамжтай холбоотой асуудлууд байсаар байна. Үүний цаад шалтгаан нь уургийн үйлдвэрлэл нь ихэвчлэн амьтдад тулгуурладаг бөгөөд хувиргах үр ашиг багатай, өндөр өртөгтэй байдаг. Хоолны зуршил, хэрэглээний үзэл баримтлал өөрчлөгдөхийн хэрээр ургамлын уургийн ач холбогдол улам бүр нэмэгдэж байна. Бидний бүтээсэн шинэлэг бичил замагны уураг зэрэг ургамлын уураг нь уургийн хангамжийг сайжруулах асар их нөөцтэй гэдэгт бид итгэдэг” гэж Ли Яньчун хэлэв.

Тэрээр цааш нь тус компанийн бичил замагны ургамлын уураг нь бусадтай харьцуулахад үйлдвэрлэлийн үр ашиг, жигд байдал, тогтвортой байдал, байгаль орчныг хамгаалах, тэжээллэг чанараараа олон давуу талтайг танилцуулав. Нэгдүгээрт, бидний бичил замаг уураг нь исгэх технологиор үйлдвэрлэсэн ургамлын уураг болох "исгэх уураг"-тай илүү төстэй юм. Үүний эсрэгээр, энэ исгэсэн уургийн үйлдвэрлэлийн процесс илүү хурдан бөгөөд исгэх үйл явц нь улирлын нөлөөлөлгүйгээр жилийн туршид явагдах боломжтой; Хяналт, тууштай байдлын хувьд исгэх үйл явц нь хяналттай орчинд явагддаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний чанар, тууштай байдлыг хангах боломжтой юм. Үүний зэрэгцээ исгэх үйл явцыг урьдчилан таамаглах, хянах чадвар өндөр байдаг бөгөөд энэ нь цаг агаарын болон бусад гадны хүчин зүйлийн нөлөөллийг бууруулж чаддаг; Аюулгүй байдлын хувьд энэхүү исгэсэн уургийн үйлдвэрлэлийн процесс нь бохирдуулагч бодис, эмгэг төрүүлэгчдийг илүү сайн хянаж, хүнсний аюулгүй байдлыг сайжруулж, исгэх технологиор дамжуулан бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг; Манай айрагны ургамлын уураг нь байгаль орчинд ч ач тустай. Исгэх үйл явц нь газар, ус зэрэг байгалийн нөөцийн хэрэглээг бууруулж, хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлд бордоо, пестицидийн хэрэглээг багасгахаас гадна нүүрстөрөгчийн ул мөр, хүлэмжийн хийн ялгарлыг бууруулах боломжтой.

"Үүнээс гадна бичил замагны ургамлын уургийн тэжээллэг чанар нь маш баялаг юм. Түүний амин хүчлийн найрлага нь цагаан будаа, улаан буудай, эрдэнэ шиш, шар буурцаг зэрэг гол үр тарианыхаас илүү үндэслэлтэй бөгөөд ДЭМБ-аас санал болгосон амин хүчлийн найрлагын загварт нийцдэг. Үүнээс гадна бичил замагны ургамлын уураг нь зөвхөн бага хэмжээний тос, голчлон ханаагүй тосыг агуулдаг бөгөөд холестерин агуулдаггүй бөгөөд энэ нь биеийн хоол тэжээлийн тэнцвэрт байдалд илүү ашигтай байдаг. Нөгөөтэйгүүр, бичил замагны ургамлын уураг нь каротиноид, витамин, био суурилсан эрдэс бодис гэх мэт бусад шим тэжээлийг агуулдаг." гэж Ли Яньчун итгэлтэй хэлэв.

Шэнхуй компани бичил замагны уургийн хөгжлийн стратегийг хоёр хэсэгт хуваадаг болохыг мэдсэн. Нэг талаас хүнсний бүтээгдэхүүн, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, биологийн бодис зэрэг компаниудыг түүхий эдээр хангах шинэлэг бичил замагны уургийн түүхий эдийг хөгжүүлэх; Нөгөөтэйгүүр, бичил замагны уургийн бүтээгдэхүүний матрицыг бүрдүүлсэн шинэлэг бичил замагны уураг дээр тулгуурлан холбогдох цуврал бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлсэн. Эхний бүтээгдэхүүн нь бичил замаг ургамлын сүү юм.

Тус компанийн бичил замагны уураг нь туршилтын үйлдвэрлэлийн шатандаа ороод удаагүй байгаа бөгөөд өдөрт 600 орчим кг бичил замагны уургийн нунтаг үйлдвэрлэх туршилтын хүчин чадалтай болсныг дурдах нь зүйтэй. Энэ онд багтаан ашиглалтад оруулахаар төлөвлөж байна. Нэмж дурдахад бичил замагны уураг нь оюуны өмчийн зохих загварт хамрагдаж, хэд хэдэн шинэ бүтээлийн патент авах хүсэлт гаргасан. Ли Яньчун илэн далангүй хэлэхдээ, уураг хөгжүүлэх нь компанийн урт хугацааны стратеги бөгөөд бичил замагны уураг нь энэхүү стратегид хүрэх чухал холбоос юм. Энэ удаад бичил замагны уургийн туршилт амжилттай болсон нь бидний урт хугацааны стратегид хүрэх чухал үе шат юм. Шинэлэг бүтээгдэхүүнийг хэрэгжүүлэх нь компанийн эрүүл хөгжилд хувь нэмэр оруулж, тасралтгүй үйл ажиллагаанд нь илүү хүчтэй эрч хүчийг авчрах болно; Нийгмийн хувьд энэ нь хүнсний зах зээлийн нөөцийг улам баяжуулж, том хүнсний үзэл баримтлалын үзэл баримтлалыг хэрэгжүүлж байгаа явдал юм.

Ургамлын сүү нь шар буурцагны сүү, хушга сүү, самрын сүү, овъёосны сүү, наргил модны сүү, бүйлсний сүү зэрэг ургамлын гаралтай хүнсний томоохон ангилалд багтдаг. protoga Biology-ийн бичил замагтай ургамлын гаралтай сүү нь энэ оны эцэс гэхэд худалдаанд гарч, худалдаанд гарахаар төлөвлөж буй ургамлын гаралтай сүүний шинэ ангилалд багтах бөгөөд дэлхийн анхны жинхэнэ арилжаалагдсан бичил замагт ургамлын гаралтай сүү болох юм.

Шар буурцагны сүү нь харьцангуй өндөр уургийн агууламжтай боловч шар буурцагт шошны үнэртэй, хоол тэжээлийн эсрэг хүчин зүйлүүд байдаг нь түүний биед үр дүнтэй ашиглахад нөлөөлдөг. Овъёос нь уургийн агууламж багатай үр тарианы бүтээгдэхүүн бөгөөд ижил хэмжээний уураг хэрэглэснээр нүүрс ус ихэсдэг. Бүйлсний сүү, кокосын сүү, самрын сүү зэрэг ургамлын сүү нь тослог ихтэй байдаг тул хэрэглэхэд илүү их тос хэрэглэж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад бичил замагны ургамлын сүү нь тос, цардуулын агууламж багатай, уургийн агууламж өндөртэй байдаг. Анхдагч амьтдын бичил замагны ургамлын сүүг лютеин, каротиноид, витамин агуулсан бичил замагнаас гаргаж авдаг бөгөөд тэжээллэг чанар нь илүү өндөр байдаг. Өөр нэг онцлог шинж чанар нь энэ ургамлын гаралтай сүү нь замаг эсийг ашиглан үйлдвэрлэсэн бөгөөд хоол тэжээлийн эслэг зэрэг бүрэн шим тэжээлийг хадгалдаг; Амтны хувьд ургамлын гаралтай уургийн сүү нь ихэвчлэн ургамлаас гаралтай зарим амттай байдаг. Бидний сонгосон бичил замаг нь үл мэдэг бичил замагны үнэртэй бөгөөд хувийн технологиор дамжуулан өөр өөр амтыг үзүүлэхээр зохицуулагддаг. Бичил замагтай ургамлын гаралтай сүү нь шинэ төрлийн бүтээгдэхүүн болох нь гарцаагүй салбарын хөгжилд түлхэц үзүүлж, улмаар ургамлын сүүний зах зээлийг бүхэлд нь хөгжүүлэхэд түлхэц болно гэдэгт би итгэж байна гэж Ли Яньчун тайлбарлав.

"Ургамлын уургийн зах зээл хөгжих сайхан боломжуудтай тулгарч байна"
Ургамлын уураг нь хүний ​​биед амархан шингэж, шингэдэг ургамлаас гаргаж авсан нэг төрлийн уураг юм. Энэ нь хүний ​​​​хүнсний уургийн чухал эх үүсвэрүүдийн нэг бөгөөд амьтны уураг шиг хүний ​​​​өсөлт, эрчим хүчний хангамж зэрэг амьдралын янз бүрийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Цагаан хоолтнууд, амьтны уургийн харшилтай хүмүүс, түүнчлэн зарим шашны итгэл үнэмшил, байгаль орчны мэргэжилтнүүдийн хувьд энэ нь илүү ээлтэй, бүр зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

“Хэрэглэгчийн эрэлт хэрэгцээ, эрүүл хооллолтын чиг хандлага, хүнсний аюулгүй байдлын үүднээс авч үзвэл тогтвортой хүнс, махны уураг орлуулагч бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байна. Хүмүүсийн хоол тэжээл дэх ургамлын уургийн эзлэх хувь цаашид ч нэмэгдэж, түүнд тохирсон бүтэц, хүнсний түүхий эдийн хангамжид ч томоохон өөрчлөлт орно гэдэгт итгэж байна. Товчхондоо, ургамлын уургийн эрэлт цаашид өссөөр, ургамлын уургийн зах зээл хөгжих сайхан боломжийг нээж байна” гэж Ли Яньчунь хэлэв.

The Bussiness Research Company-ийн 2024 оны Ургамлын уургийн дэлхийн зах зээлийн тайланд дурдсанаар сүүлийн жилүүдэд ургамлын уургийн зах зээлийн хэмжээ асар хурдацтай өсч байна. 2024 онд зах зээлийн хэмжээ 52.08 тэрбум доллар болж өсөх бөгөөд 2028 он гэхэд энэ салбарын зах зээлийн хэмжээ 107.28 тэрбум доллар болж, жилийн нийлмэл өсөлт нь ойролцоогоор 19.8% байх төлөвтэй байна.

Ли Яньчун цааш нь онцлон тэмдэглэхдээ, “Үнэндээ ургамлын уургийн үйлдвэрлэл нь урт удаан түүхтэй бөгөөд шинээр гарч ирж буй салбар биш юм. Сүүлийн 10 жилд ургамлын уургийн зах зээл бүхэлдээ системтэй болж, хүмүүсийн хандлага өөрчлөгдөж байгаатай холбогдуулан энэ нь дахин анхаарал татаж байна. Ирэх 10 жилд дэлхийн зах зээлийн өсөлтийн хурд 20 хувьд дөхөх төлөвтэй байна.”

Гэсэн хэдий ч ургамлын гаралтай уургийн үйлдвэрлэл одоогоор эрчимтэй хөгжиж байгаа ч хөгжлийн явцад шийдвэрлэх, сайжруулах олон асуудал байсаар байгааг дурдлаа. Нэгдүгээрт, хэрэглээний зуршилтай холбоотой асуудал байна. Зарим уламжлалт бус ургамлын уургийн хувьд хэрэглэгчид аажмаар хүлээн авах үйл явцтай танилцах хэрэгтэй; Дараа нь ургамлын уургийн амтны асуудал байна. Ургамлын уураг нь өөрөө өвөрмөц амттай байдаг бөгөөд үүнийг хүлээн зөвшөөрөх, хүлээн зөвшөөрөх үйл явцыг шаарддаг. Үүний зэрэгцээ эхний шатанд техникийн аргаар зохих эмчилгээ хийх шаардлагатай; Үүнээс гадна зохицуулалтын стандарттай холбоотой асуудлууд байгаа бөгөөд одоогийн байдлаар зарим ургамлын уураг дагаж мөрдөх зохих зохицуулалт байхгүй зэрэг асуудлуудтай холбоотой байж магадгүй юм.