Энэ хурдацтай, өндөр дарамттай эрин үед эрүүл мэнд нь бидний хамгийн үнэт эрдэнэсийн нэг болжээ. Технологийн дэвшил, хоол тэжээлийн судалгаа гүнзгийрснээр хүмүүс тэнцвэртэй хооллолт, дунд зэргийн дасгалаас гадна антиоксидантууд нь бие махбодийн эрүүл мэндийг сахин хамгаалах, чөлөөт радикалуудын хор хөнөөлийг эсэргүүцэхэд зайлшгүй чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг улам бүр мэддэг болсон. Өнөөдөр бид байгалийн анхны бэлгүүдээс эхлээд орчин үеийн шинжлэх ухааны синтез хүртэлх антиоксидантуудын давтагдах үйл явц, тэдгээр нь бидний өдөр тутмын эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээний чухал хамтрагч болсныг мэдэхийн тулд хамтдаа эрэл хайгуулын аялалд гарцгаая.

1、 Антиоксидантуудын тухай танилцуулга: Байгалийн бэлэг
Энгийнээр хэлбэл, антиоксидантууд нь исэлдэлтийн процессыг удаашруулж, урьдчилан сэргийлэх нэг төрлийн бодис юм. Исэлдэлт нь бидний өдөр тутмын амьдралд хаа сайгүй тохиолддог бөгөөд төмөр хадаас зэврэхээс эхлээд хоол хүнс муудах хүртэл исэлдэлтийн үр дагавар юм. Хүний биед исэлдэлтийн урвал зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь энерги үүсгэх үндэс суурь болдог. Гэвч энэхүү урвал нь хяналтаас гарч, хэт их чөлөөт радикал үүсгэх үед эсийн бүтэц, ДНХ, тэр ч байтугай бүх биеийг гэмтээж, хөгшрөлтийг түргэсгэж, зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, хорт хавдар зэрэг олон төрлийн өвчин үүсгэдэг. чихрийн шижин.

Байгалийн мэргэн ухаан нь бидэнд антиоксидантуудын баялаг эх үүсвэрийг аль хэдийн бэлдсэнд оршдог. Эрт дээр үеэс хүмүүс С витаминаар баялаг цитрус, бета каротинаар баялаг лууван, антоцианинаар баялаг нэрс зэрэг антиоксидант үйлчилгээтэй байгалийн гаралтай олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг ажиглалт, дадлага туршлагын үр дүнд олж нээсэн байдаг. Эдгээр хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах антиоксидант бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие махбод дахь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, эсийг гэмтлээс хамгаалж, өвчнийг эсэргүүцэх, залуу насыг хадгалах байгалийн зэвсэг болдог.

2、 Шинжлэх ухааны эрэл хайгуул: Хүнсээс ханд руу үсрэлт
Биохими, хоол тэжээлийн өсөлттэй холбоотойгоор эрдэмтэд эдгээр байгалийн антиоксидант бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бүтэц, үйл ажиллагааны механизм, био хүртээмжийг судалж эхэлсэн. 20-р зууны дундуур хүмүүс ялгах, цэвэршүүлэх технологи хөгжихийн хэрээр ургамал, жимс жимсгэнэ, үр тарианаас витамин Е, витамин С, селен, каротиноид, төрөл бүрийн ургамлын полифенол зэрэг төрөл бүрийн антиоксидантуудыг гарган авч, Өдөр тутмын хоолны дэглэмээр дамжуулан антиоксидант хэрэгцээгээ хангаж чадахгүй байгаа хүмүүст шинэ сонголтоор хангадаг нэмэлт бүтээгдэхүүн хэлбэрээр зах зээл.

Энэ хугацаанд антиоксидантыг хэрэглэх нь зөвхөн уламжлалт хоолны дэглэмээр хязгаарлагдахаа больсон бөгөөд эрүүл мэндийн менежмент, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх чиглэлээр илүү боловсронгуй болсон. Эрдэмтэд зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг бууруулж, дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулж, арьсны хөгшрөлтийг удаашруулдаг зарим антиоксидантуудын эерэг нөлөөг эмнэлзүйн туршилтаар баталж, антиоксидант зах зээлийн хөгжил цэцэглэлтийг улам бүр нэмэгдүүлэв.

3、 Синтетик эрин үе: нарийн бөгөөд үр дүнтэй антиоксидант шийдэл
Байгалийн антиоксидантууд нь олон давуу талтай хэдий ч тодорхой нөхцөлд тогтвортой байдал, био хүртээмж, үйл ажиллагааны хязгаарлалт нь эрдэмтэдийг шинэ арга зам болох синтетик антиоксидантуудыг судлахад түлхэц болсон. Химийн аргаар зохиомлоор нийлэгжүүлсэн антиоксидант бодис болох синтетик антиоксидантууд нь байгалийн антиоксидантуудын зарим хязгаарлалтыг даван туулах, илүү нарийвчлалтай, үр дүнтэй, тогтвортой антиоксидант хамгаалалтыг хангах зорилготой юм.

Тэдгээрийн дотроос хамгийн алдартай синтетик антиоксидантууд нь бутил гидроксианизол (BHA), дибутил гидрокситолуен (BHT) бөгөөд саяхан олны анхаарлыг татсан липоидын хүчил юм. Эдгээр нэгдлүүд нь чөлөөт радикалуудыг үр дүнтэй устгаж, сайн тогтвортой байдал, хадгалах хугацааг уртасгахын зэрэгцээ төрөл бүрийн хүнсний боловсруулалт, эмийн үйлдвэрлэл, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн боловсруулахад тохиромжтой болгодог.

Синтетик антиоксидантыг хэрэглэх нь маргаангүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Аюулгүй байдлын үнэлгээ, тунгийн хяналт, нөлөөллийн урт хугацааны судалгаа нь эрдэмтдийн анхаарлын төвд байсаар ирсэн. Синтетик антиоксидант нь хүний ​​биед сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйгээр эрүүл мэндэд тустай байх нь шинжлэх ухааны судалгааны нэн тэргүүний зорилт юм.

4、 Ирээдүйн хэтийн төлөв: Антиоксидантын хувийн стратеги
Геном, метаболомик, биоинформатикийн хурдацтай хөгжлийг дагаад бид нарийн анагаах ухааны эрин үе рүү орж байна. Ирээдүйн антиоксидант судалгаа, хөгжүүлэлт нь хувь хүний ​​ялгааг илүү анхаарч, генетикийн шинжилгээ, бодисын солилцооны шинжилгээ болон бусад аргуудаар дамжуулан хувь хүн бүрийн антиоксидант төлөвлөгөөг тохируулах болно. Энэ нь ирээдүйн антиоксидантууд нь зөвхөн энгийн шим тэжээлийн нэмэлтүүд биш, харин хувийн генетик, амьдралын хэв маяг, эрүүл мэндийн байдал зэрэг олон талт мэдээлэлд суурилсан цогц интервенцийн стратеги байж болно гэсэн үг юм.

Нэмж дурдахад нанотехнологи, биотехнологийн интеграци нь антиоксидантуудын хөгжилд хувьсгалт өөрчлөлтүүдийг авчрах болно. Нано тээвэрлэгч технологийн тусламжтайгаар антиоксидантууд нь эсийн мембраныг илүү үр дүнтэй нэвтэрч, зорилтот эдэд хүрч чаддаг; Биотехнологи нь илүү өндөр идэвхжил, өвөрмөц чанар бүхий шинэ антиоксидант молекулуудыг бий болгож, антиоксидантыг хэрэглэх шинэ хуудсыг нээж чадна.