Илүү олон хүмүүс амьтны махан бүтээгдэхүүнээс өөр бүтээгдэхүүн хайж байгаа тул шинэ судалгаагаар байгальд ээлтэй уургийн гайхалтай эх үүсвэр болох замаг олж илрүүлэв.

Эксетерийн их сургуулиас Journal of Nutrition сэтгүүлд нийтлэгдсэн энэхүү судалгаа нь арилжааны хувьд хамгийн үнэ цэнэтэй уургаар баялаг замаг хэрэглэх нь залуу, эрүүл насанд хүрэгчдийн булчинг нөхөн сэргээхэд тусалдаг болохыг харуулсан анхны судалгаа юм. Тэдний судалгааны үр дүнд замаг нь булчингийн массыг хадгалах, нэмэгдүүлэхийн тулд амьтны гаралтай сонирхолтой, тогтвортой уургийн орлуулагч байж болохыг харуулж байна.

Эксетерийн их сургуулийн судлаач Ино Ван Дер Хэйден “Бидний судалгаагаар замаг ирээдүйд аюулгүй, тогтвортой хүнсний нэг хэсэг болж чадна гэдгийг харуулж байна” гэжээ. Ёс суртахууны болон байгаль орчны шалтгааны улмаас улам олон хүмүүс мах бага идэхийг хичээж, амьтны гаралтай бус эх үүсвэр, тогтвортой үйлдвэрлэсэн уургийг сонирхож байна. Бид эдгээр хувилбаруудыг судалж эхлэх шаардлагатай гэж үзэж байгаа бөгөөд бид замаг уургийн ирээдүйтэй шинэ эх үүсвэр болохыг тогтоосон.

Уураг болон зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлээр баялаг хоол хүнс нь булчингийн уургийн нийлэгжилтийг идэвхжүүлэх чадвартай бөгөөд үүнийг лабораторийн нөхцөлд тэмдэглэсэн амин хүчлүүдийг булчингийн эдийн уурагтай холбож, хувиргах хурд болгон хувиргах замаар хэмжиж болно.

Амьтнаас гаргаж авсан уураг нь амрах, дасгал хийх үед булчингийн уургийн нийлэгжилтийг хүчтэй идэвхжүүлдэг. Гэсэн хэдий ч амьтны гаралтай уургийн үйлдвэрлэлтэй холбоотой ёс зүй, байгаль орчны асуудал нэмэгдэж байгаа тул байгаль орчинд ээлтэй сонирхолтой хувилбар бол амьтны гаралтай уургийг орлож чадах замаг болохыг олж мэдсэн. Хяналттай нөхцөлд ургадаг спирулина ба хлорелла нь өндөр тунгаар микроэлемент, элбэг уураг агуулсан, арилжааны хувьд хамгийн үнэ цэнэтэй замаг юм.

Гэсэн хэдий ч спирулина ба бичил замаг нь хүний ​​миофибрилляр уургийн нийлэгжилтийг өдөөх чадвар нь тодорхойгүй хэвээр байна. Энэхүү үл мэдэгдэх талбарыг ойлгохын тулд Эксетерийн Их Сургуулийн судлаачид спирулина болон бичил замагны уураг хэрэглэх нь цусан дахь амин хүчлийн концентраци, амрах болон дасгалын дараах булчингийн эслэг уургийн нийлэгжилтэд үзүүлэх нөлөөг үнэлж, амьтны гаралтай бус гаралтай хүнсний уурагтай харьцуулсан байна. (мөөгөнцрийн гаралтай мөөгөнцрийн уураг).

Санамсаргүй байдлаар хийсэн давхар сохор туршилтанд 36 эрүүл залуу оролцсон. Хэсэг дасгал хийсний дараа оролцогчид 25 гр мөөгөнцрийн гаралтай уураг, спирулина эсвэл бичил замагны уураг агуулсан ундаа уусан. Цус, араг ясны булчингийн дээжийг хоол идсэнээс хойш 4 цагийн дараа, дасгал хийсний дараа цуглуулна. Амралт болон дасгалын дараах эдүүдийн цусан дахь амин хүчлийн концентраци болон миофибрилляр уургийн нийлэгжилтийн түвшинг үнэлэх. Уургийн хэрэглээ нь цусан дахь амин хүчлүүдийн концентрацийг нэмэгдүүлдэг боловч мөөгөнцрийн уураг, бичил замаг хэрэглэхтэй харьцуулахад спирулина хэрэглэх нь хамгийн хурдан нэмэгдэж, хамгийн их хариу үйлдэл үзүүлдэг. Уургийн хэрэглээ нь амралт, дасгалын эдэд миофибрилляр уургийн нийлэгжилтийн хурдыг нэмэгдүүлж, хоёр бүлгийн хооронд ялгаагүй боловч дасгалын булчингийн нийлэгжилтийн хурд нь амарч буй булчингаас өндөр байв.

Энэхүү судалгаа нь спирулина эсвэл бичил замаг залгих нь амрах, дасгал хийх булчингийн эдэд миофибрилляр уургийн нийлэгжилтийг эрчимтэй идэвхжүүлж, амьтны гаралтай бус гаралтай өндөр чанартай (мөөгөнцрийн уураг)-тай харьцуулж болох анхны нотолгоог харуулж байна.