പ്രോട്ടീൻ, പോളിസാക്രറൈഡ്, എണ്ണ എന്നിവയാണ് ജീവൻ്റെ മൂന്ന് പ്രധാന ഭൗതിക അടിത്തറയും ജീവൻ നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളും. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് നാരുകൾ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിൽ നാരുകൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അതേസമയം, ആവശ്യത്തിന് നാരുകൾ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, കാൻസർ, പ്രമേഹം, മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവ തടയും. പീപ്പിൾസ് റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ചൈനയുടെ ദേശീയ നിലവാരവും പ്രസക്തമായ സാഹിത്യവും അനുസരിച്ച്, ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിലെ ക്രൂഡ് പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, എണ്ണകൾ, പിഗ്മെൻ്റുകൾ, ആഷ്, ക്രൂഡ് ഫൈബർ, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ നിർണ്ണയിച്ചു.

അളവെടുപ്പ് ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിലെ പോളിസാക്രറൈഡിൻ്റെ ഉള്ളടക്കമാണ് ഏറ്റവും ഉയർന്നത് (34.28%), എണ്ണയ്ക്ക് ശേഷം, ഏകദേശം 22%. ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിൽ 50% വരെ എണ്ണ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, ഇത് എണ്ണ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മൈക്രോ ആൽഗ എന്ന നിലയിൽ അതിൻ്റെ സാധ്യതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത പ്രോട്ടീനിൻ്റെയും അസംസ്കൃത നാരുകളുടെയും ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 20% സമാനമാണ്. ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം താരതമ്യേന കുറവാണ്, ഇത് കൃഷി സാഹചര്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാം; മൈക്രോ ആൽഗകളുടെ വരണ്ട ഭാരത്തിൻ്റെ ഏകദേശം 12% ചാരത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കമാണ്, കൂടാതെ മൈക്രോ ആൽഗകളിലെ ചാരത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കവും ഘടനയും സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളും പക്വതയും പോലുള്ള ഘടകങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിലെ പിഗ്മെൻ്റ് ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 4.5% ആണ്. ക്ലോറോഫിൽ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ എന്നിവ കോശങ്ങളിലെ പ്രധാന പിഗ്മെൻ്റുകളാണ്, അവയിൽ ക്ലോറോഫിൽ-എ മനുഷ്യർക്കും മൃഗങ്ങൾക്കും ഹീമോഗ്ലോബിന് നേരിട്ടുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ്, ഇത് "പച്ച രക്തം" എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഫലങ്ങളുമുള്ള വളരെ അപൂരിത സംയുക്തങ്ങളാണ് കരോട്ടിനോയിഡുകൾ.

ഗ്യാസ് ക്രോമാറ്റോഗ്രാഫിയും ഗ്യാസ് ക്രോമാറ്റോഗ്രഫി-മാസ് സ്പെക്ട്രോമെട്രിയും ഉപയോഗിച്ച് ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിലെ ഫാറ്റി ആസിഡ് ഘടനയുടെ അളവും ഗുണപരവുമായ വിശകലനം. തൽഫലമായി, 13 തരം ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ നിർണ്ണയിക്കപ്പെട്ടു, അവയിൽ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ മൊത്തം ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ 72% വരും, കൂടാതെ ചെയിൻ ദൈർഘ്യം C16 ~ C18 ൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചു. അവയിൽ, സിസ്-9,12-ഡെകാഡിനോയിക് ആസിഡ് (ലിനോലെയിക് ആസിഡ്), സിസ്-9,12,15-ഒക്ടഡെകാഡിനോയിക് ആസിഡ് (ലിനോലെനിക് ആസിഡ്) എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം യഥാക്രമം 22.73%, 14.87% ആയിരുന്നു. ലിനോലെയിക് ആസിഡും ലിനോലെനിക് ആസിഡും ലൈഫ് മെറ്റബോളിസത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളാണ്, കൂടാതെ മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ഉയർന്ന അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ (ഇപിഎ, ഡിഎച്ച്എ, മുതലായവ) സമന്വയത്തിൻ്റെ മുൻഗാമികളാണ്.

അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് ഈർപ്പം ആകർഷിക്കാനും ചർമ്മകോശങ്ങളെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യാനും മാത്രമല്ല, ജലനഷ്ടം തടയാനും ഹൈപ്പർടെൻഷൻ മെച്ചപ്പെടുത്താനും മയോകാർഡിയൽ ഇൻഫ്രാക്ഷൻ തടയാനും കൊളസ്ട്രോൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന പിത്തസഞ്ചി, ധമനികൾ എന്നിവ തടയാനും കഴിയുമെന്ന് ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നു. ഈ പഠനത്തിൽ, ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിൽ ലിനോലെയിക് ആസിഡും ലിനോലെനിക് ആസിഡും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉറവിടമായി വർത്തിക്കും.

അമിനോ ആസിഡുകളുടെ അഭാവം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പോഷകാഹാരക്കുറവിന് കാരണമാകുമെന്നും വിവിധ പ്രതികൂല പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്നും പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായവർക്ക്, പ്രോട്ടീൻ്റെ അഭാവം എളുപ്പത്തിൽ ഗ്ലോബുലിൻ, പ്ലാസ്മ പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ കുറയുന്നതിന് ഇടയാക്കും, ഇത് പ്രായമായവരിൽ വിളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ 7 അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടെ, ഉയർന്ന പ്രകടനമുള്ള ലിക്വിഡ് ക്രോമാറ്റോഗ്രാഫിയിലൂടെ അമിനോ ആസിഡ് സാമ്പിളുകളിൽ മൊത്തം 17 അമിനോ ആസിഡുകൾ കണ്ടെത്തി. കൂടാതെ, സ്പെക്ട്രോഫോട്ടോമെട്രി ഉപയോഗിച്ചാണ് ട്രിപ്റ്റോഫാൻ അളക്കുന്നത്.

ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിൻ്റെ അമിനോ ആസിഡ് ഉള്ളടക്കം 17.50% ആണെന്ന് അമിനോ ആസിഡ് നിർണയ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, അതിൽ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ 6.17% ആയിരുന്നു, മൊത്തം അമിനോ ആസിഡുകളുടെ 35.26% വരും.

ക്ലോറല്ല വൾഗാരിസിൻ്റെ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളെ പല സാധാരണ ഭക്ഷ്യ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിൻ്റെ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ ധാന്യം, ഗോതമ്പ് എന്നിവയേക്കാൾ കൂടുതലാണെന്നും സോയാബീൻ കേക്ക്, ഫ്ളാക്സ് സീഡ് കേക്ക്, എള്ള് കേക്ക് എന്നിവയേക്കാൾ കുറവാണെന്നും കാണാൻ കഴിയും. , മീൻ ഭക്ഷണം, പന്നിയിറച്ചി, ചെമ്മീൻ. സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, Chlorella vulgaris-ൻ്റെ EAAI മൂല്യം 1 കവിയുന്നു. n=6>12, EAAI>0.95 ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടമാകുമ്പോൾ, Chlorella vulgaris ഒരു മികച്ച സസ്യ പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിലെ വൈറ്റമിൻ നിർണ്ണയത്തിൻ്റെ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ക്ലോറെല്ല പൊടിയിൽ ഒന്നിലധികം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവയിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 1, വിറ്റാമിൻ ബി 3, വിറ്റാമിൻ സി, കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നിവയിൽ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുണ്ട്, അവ 33.81, 15.29, 27.50, 8.84 മില്ലിഗ്രാം എന്നിവയാണ്. യഥാക്രമം /100 ഗ്രാം. ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ താരതമ്യം കാണിക്കുന്നത് ക്ലോറല്ല വൾഗാരിസിലെ വിറ്റാമിൻ ബി 1, വിറ്റാമിൻ ബി 3 എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. വിറ്റാമിൻ ബി 1, വിറ്റാമിൻ ബി 3 എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം യഥാക്രമം അന്നജത്തിൻ്റെയും മെലിഞ്ഞ പോത്തിറച്ചിയുടെയും 3.75, 2.43 ഇരട്ടിയാണ്; വൈറ്റമിൻ സിയുടെ ഉള്ളടക്കം സമൃദ്ധമാണ്, ചീവ്, ഓറഞ്ച് എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്; ആൽഗ പൊടിയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം താരതമ്യേന കൂടുതലാണ്, ഇത് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു യഥാക്രമം 1.35 മടങ്ങും 1.75 മടങ്ങും ആണ്; ക്ലോറെല്ല പൊടിയിലെ വിറ്റാമിൻ ബി 6 ൻ്റെ ഉള്ളടക്കം 2.52mg/100g ആണ്, ഇത് സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതലാണ്; വിറ്റാമിൻ ബി 12 ൻ്റെ ഉള്ളടക്കം മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാളും സോയാബീനുകളേക്കാളും കുറവാണ്, പക്ഷേ മറ്റ് സസ്യാഹാരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഉയർന്നതാണ്, കാരണം സസ്യാഹാരങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും വിറ്റാമിൻ ബി 12 അടങ്ങിയിട്ടില്ല. 32 μg/100g മുതൽ 78 μg/100g വരെ ഉണങ്ങിയ ഭാരമുള്ള ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ വിറ്റാമിൻ ബി 12 അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കടൽപ്പായൽ പോലുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽഗകളിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12 സമ്പുഷ്ടമാണെന്ന് വാടാനബെയുടെ ഗവേഷണം കണ്ടെത്തി.

വിറ്റാമിനുകളുടെ സ്വാഭാവികവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ സ്രോതസ്സ് എന്ന നിലയിൽ ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസ്, ഭക്ഷണത്തിലോ ആരോഗ്യ സപ്ലിമെൻ്റുകളിലോ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ കുറവുള്ള ആളുകളുടെ ശാരീരിക ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിൽ വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്.

ക്ലോറെല്ലയിൽ ധാരാളം ധാതു ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവയിൽ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവ യഥാക്രമം 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92mg/kg, 78.36mg/kg എന്നിങ്ങനെയാണ്. ഹെവി ലോഹങ്ങളായ ലെഡ്, മെർക്കുറി, ആർസെനിക്, കാഡ്മിയം എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം താരതമ്യേന കുറവും ദേശീയ ഭക്ഷ്യ ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങളേക്കാൾ വളരെ താഴെയുമാണ് (GB2762-2012 "ദേശീയ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡം - ഭക്ഷണത്തിലെ മലിനീകരണത്തിൻ്റെ പരിധി"), ഈ ആൽഗൽ പൊടി സുരക്ഷിതമാണെന്ന് തെളിയിക്കുന്നു. വിഷരഹിതമായ.

ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, സെലിനിയം, മോളിബ്ഡിനം, ക്രോമിയം, കോബാൾട്ട്, നിക്കൽ തുടങ്ങിയ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിവിധ ഘടകങ്ങൾ ക്ലോറെല്ലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഘടകങ്ങളുടെ അളവ് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ വളരെ കുറവാണെങ്കിലും, ശരീരത്തിലെ നിർണായകമായ ചില ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നതിന് അവ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഹീമോഗ്ലോബിൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് ഇരുമ്പ്, ഇരുമ്പിൻ്റെ കുറവ് ഇരുമ്പിൻ്റെ കുറവ് വിളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകും; സെലിനിയത്തിൻ്റെ അഭാവം കാഷിൻ ബെക്ക് രോഗത്തിന് കാരണമാകും, പ്രധാനമായും കൗമാരക്കാരിൽ, അസ്ഥികളുടെ വളർച്ചയെയും ഭാവിയിലെ ജോലിയെയും ജീവിത കഴിവുകളെയും സാരമായി ബാധിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവയുടെ ആകെ അളവ് കുറയുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കുറയ്ക്കുകയും ബാക്ടീരിയ അണുബാധയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് വിദേശത്ത് റിപ്പോർട്ടുകൾ ഉണ്ട്. ക്ലോറെല്ല വിവിധ ധാതു മൂലകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ മൂലകങ്ങളുടെ പ്രധാന ഉറവിടമായി അതിൻ്റെ സാധ്യതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.