Протеините, полисахаридите и маслото се трите главни материјални основи на животот и основните хранливи материи за одржување на животот. Диететските влакна се неопходни за здрава исхрана. Влакната играат важна улога во одржувањето на здравјето на дигестивниот систем. Во исто време, земањето доволно влакна може да спречи и кардиоваскуларни болести, рак, дијабетес и други болести. Според националните стандарди на НР Кина и релевантната литература, утврдени се суровите протеини, јаглени хидрати, масла, пигменти, пепел, сурови влакна и други компоненти во Chlorella vulgaris.

Резултатите од мерењето покажаа дека содржината на полисахариди во Chlorella vulgaris е најголема (34,28%), а потоа следи маслото, со околу 22%. Студиите објавија дека Chlorella vulgaris има содржина на масло до 50%, што укажува на нејзиниот потенцијал како микроалги што произведува масло. Содржината на сурови протеини и сурови влакна е слична, околу 20%. Содржината на протеини е релативно мала во Chlorella vulgaris, што може да биде поврзано со условите на одгледување; Содржината на пепел сочинува околу 12% од сувата тежина на микроалгите, а содржината и составот на пепел во микроалгите се поврзани со фактори како што се природните услови и зрелоста. Содржината на пигмент во Chlorella vulgaris е околу 4,5%. Хлорофилот и каротеноидите се важни пигменти во клетките, меѓу кои хлорофил-а е директна суровина за човечкиот и животинскиот хемоглобин, познат како „зелена крв“. Каротеноидите се високо незаситени соединенија со антиоксидантни и имунолошки ефекти.

Квантитативна и квалитативна анализа на составот на масни киселини во Chlorella vulgaris користејќи гасна хроматографија и гасна хроматографија-масена спектрометрија. Како резултат на тоа, беа утврдени 13 видови на масни киселини, меѓу кои незаситените масни киселини учествуваа со 72% од вкупните масни киселини, а должината на синџирот беше концентрирана во C16~C18. Меѓу нив, содржината на цис-9,12-декадиеноична киселина (линолеинска киселина) и цис-9,12,15-октадекадиеноична киселина (линоленска киселина) била 22,73% и 14,87%, соодветно. Линолеинската киселина и линоленската киселина се есенцијални масни киселини за животниот метаболизам и се прекурсори за синтеза на високо незаситени масни киселини (EPA, DHA, итн.) во човечкото тело.

Податоците покажуваат дека есенцијалните масни киселини не само што можат да привлечат влага и да ги навлажнуваат клетките на кожата, туку и да го спречат губењето на вода, да ја подобрат хипертензијата, да спречат миокарден инфаркт и да ги спречат жолчните камења и артериосклероза предизвикани од холестерол. Во оваа студија, Chlorella vulgaris е богата со линолова киселина и линоленска киселина, кои можат да послужат како извор на полинезаситени масни киселини за човечкото тело.

Истражувањата покажаа дека недостатокот на амино киселини може да доведе до неухранетост во човечкото тело и да резултира со различни негативни реакции. Особено за постарите луѓе, недостатокот на протеини лесно може да доведе до намалување на глобулинот и плазма протеините, што резултира со анемија кај постарите лица.

Вкупно 17 амино киселини беа откриени во примероците на аминокиселини со течна хроматографија со високи перформанси, вклучувајќи 7 есенцијални амино киселини за човечкото тело. Покрај тоа, триптофанот беше измерен со спектрофотометрија.

Резултатите од одредувањето на аминокиселините покажаа дека содржината на аминокиселините на Chlorella vulgaris е 17,50%, од кои есенцијалните амино киселини се 6,17%, што претставува 35,26% од вкупните амино киселини.

Споредувајќи ги есенцијалните амино киселини на Chlorella vulgaris со неколку вообичаени есенцијални амино киселини за храна, може да се види дека есенцијалните амино киселини на Chlorella vulgaris се повисоки од оние на пченката и пченицата, а пониски од оние на колачот со соја, колачот од ленено семе и тортата од сусам. , рибен оброк, свинско месо и ракчиња. Во споредба со обичната храна, вредноста на EAAI на Chlorella vulgaris надминува 1. Кога n=6>12, EAAI>0,95 е висококвалитетен извор на протеини, што покажува дека Chlorella vulgaris е одличен извор на растителни протеини.

Резултатите од одредувањето на витаминот во Chlorella vulgaris покажаа дека хлорелата во прав содржи повеќе витамини, меѓу кои растворливите во вода витамин Б1, витамин Б3, витамин Ц и витамин Е растворливи во масти имаат поголема содржина, кои се 33,81, 15,29, 27,50 и 8,84 mg. / 100 g, соодветно. Споредбата на содржината на витамин помеѓу Chlorella vulgaris и друга храна покажува дека содржината на витамин Б1 и витамин Б3 во Chlorella vulgaris е многу повисока од онаа во конвенционалната храна. Содржината на витамин Б1 и витамин Б3 е 3,75 и 2,43 пати поголема од онаа на скроб и посно говедско месо, соодветно; Содржината на витамин Ц е изобилна, споредлива со власец и портокал; Содржината на витамин А и витамин Е во прав од алги е релативно висока, што е 1,35 пати и 1,75 пати повеќе од жолчката од јајцето, соодветно; Содржината на витамин Б6 во прав Хлорела е 2,52 mg/100g, што е повисока од онаа во вообичаената храна; Содржината на витамин Б12 е помала од онаа на животинската храна и сојата, но повисока од другите растителни намирници, бидејќи растителна храна често не содржи витамин Б12. Истражувањето на Ватанабе покажа дека јадливите алги се богати со витамин Б12, како што се морските алги кои содржат биолошки активен витамин Б12 со содржина која се движи од 32 μg/100g до 78 μg/100g сува тежина.

Хлорела вулгарис, како природен и висококвалитетен извор на витамини, е од големо значење за подобрување на физичкото здравје на лицата со недостаток на витамини кога се преработува во храна или здравствени додатоци.

Хлорелата содржи изобилство минерални елементи, меѓу кои највисока содржина имаат калиум, магнезиум, калциум, железо и цинк, со 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 mg/kg и 78,36 mg/kg, соодветно. Содржината на тешки метали олово, жива, арсен и кадмиум е релативно ниска и далеку под националните стандарди за хигиена на храната (GB2762-2012 „Национален стандард за безбедност на храната – Граници на загадувачи во храната“), што докажува дека овој прав од алги е безбеден и нетоксични.

Хлорелата содржи различни есенцијални елементи во трагови за човечкото тело, како што се бакар, железо, цинк, селен, молибден, хром, кобалт и никел. Иако овие елементи во трагови имаат исклучително ниски нивоа во човечкото тело, тие се од суштинско значење за одржување на дел од одлучувачкиот метаболизам во телото. Железото е една од главните компоненти што го сочинуваат хемоглобинот, а недостатокот на железо може да предизвика анемија со дефицит на железо; Недостатокот на селен може да предизвика појава на болеста Кашин Бек, главно кај адолесцентите, што сериозно влијае на развојот на коските и идните работни и животни способности. Има извештаи во странство дека намалувањето на вкупната количина на железо, бакар и цинк во телото може да ја намали функцијата на имунолошкиот систем и да промовира бактериски инфекции. Хлорелата е богата со различни минерални елементи, што укажува на нејзиниот потенцијал како важен извор на есенцијални елементи во трагови за човечкото тело.