Како што се повеќе луѓе бараат алтернативи за производите од животинско месо, новото истражување откри изненадувачки извор на еколошки протеин - алги.

Студијата на Универзитетот во Ексетер, објавена во Journal of Nutrition, е прва од ваков вид што докажува дека конзумирањето на две од комерцијално највредните алги богати со протеини може да помогне во ремоделирање на мускулите кај млади и здрави возрасни лица. Нивните наоди од истражувањето сугерираат дека алгите може да бидат интересна и одржлива замена за протеини од животинско потекло за одржување и подобрување на мускулната маса.

Ино Ван Дер Хејден, истражувач на Универзитетот во Ексетер, рече: „Нашето истражување сугерира дека алгите можат да бидат дел од безбедна и одржлива храна во иднина“. Поради етички и еколошки причини, сè повеќе луѓе се обидуваат да јадат помалку месо, а расте интересот за неживотински извори и одржливо произведени протеини. Ние веруваме дека е неопходно да се започне со истражување на овие алтернативи и ги идентификувавме алгите како ветувачки нов извор на протеини.

Храната богата со протеини и есенцијални амино киселини има способност да ја стимулира синтезата на мускулните протеини, што може да се мери во лабораторија со мерење на врзувањето на означените амино киселини со протеините на мускулното ткиво и нивно претворање во стапки на конверзија.

Протеините добиени од животни можат силно да ја стимулираат синтезата на мускулните протеини за време на одмор и вежбање. Сепак, поради зголемените етички и еколошки грижи поврзани со производството на протеини базирани на животинско потекло, сега е откриено дека интересна еколошка алтернатива се алгите, кои можат да ги заменат протеините од животински извори. Спирулината и хлорелата одгледувани под контролирани услови се две од комерцијално највредните алги, кои содржат високи дози на микронутриенти и изобилство на протеини.

Сепак, сè уште е нејасна способноста на спирулината и микроалгите да ја стимулираат синтезата на човечки миофибриларен протеин. За да го разберат ова непознато поле, истражувачите од Универзитетот во Ексетер ги процениле ефектите од консумирањето протеини од спирулина и микроалги врз концентрациите на аминокиселините во крвта и стапките на синтеза на мускулни влакна во мирување и после вежбање, и ги споредиле со воспоставените висококвалитетни диететски протеини кои не се добиени од животинско потекло. (габични протеини добиени од габи).

36 здрави млади луѓе учествуваа во рандомизирано двојно слепо испитување. По група вежби, учесниците испиле пијалок кој содржи 25 грама протеин добиен од габи, спирулина или протеин од микроалги. Собирајте примероци од крв и скелетни мускули на почетокот, 4 часа по јадење и после вежбање. Да се ​​процени концентрацијата на аминокиселините во крвта и стапката на синтеза на миофибриларните протеини на ткивата во мирување и после вежбање. Внесувањето на протеини ја зголемува концентрацијата на амино киселините во крвта, но во споредба со консумирањето габични протеини и микроалги, конзумирањето на спирулина има најбрза стапка на зголемување и повисок врвен одговор. Внесот на протеини ја зголеми стапката на синтеза на миофибриларни протеини во ткивата за одмор и вежбање, без разлика помеѓу двете групи, но стапката на синтеза на мускулите за вежбање беше повисока од онаа на мускулите во мирување.

Оваа студија го дава првиот доказ дека ингестијата на спирулина или микроалги може силно да ја стимулира синтезата на миофибриларни протеини во мускулните ткива во мирување и вежбање, споредливи со висококвалитетните неживотински деривати (протеини од габи).