Olbaltumvielas, polisaharīds un eļļa ir trīs galvenās dzīvības materiālās bāzes un būtiskas uzturvielas dzīvības uzturēšanai. Diētiskās šķiedras ir neaizstājamas veselīgam uzturam. Šķiedrām ir svarīga loma gremošanas sistēmas veselības uzturēšanā. Tajā pašā laikā, uzņemot pietiekami daudz šķiedrvielu, var novērst arī sirds un asinsvadu slimības, vēzi, diabētu un citas slimības. Saskaņā ar Ķīnas Tautas Republikas nacionālajiem standartiem un attiecīgo literatūru Chlorella vulgaris tika noteikts kopproteīns, ogļhidrāti, eļļas, pigmenti, pelni, kopšķiedra un citas sastāvdaļas.

Mērījumu rezultāti parādīja, ka Chlorella vulgaris polisaharīdu saturs bija visaugstākais (34,28%), kam seko eļļa, kas veido aptuveni 22%. Pētījumi liecina, ka Chlorella vulgaris eļļas saturs ir līdz 50%, kas liecina par tās potenciālu kā mikroaļģēm, kas ražo eļļu. Kopproteīna un kopšķiedras saturs ir līdzīgs, aptuveni 20%. Olbaltumvielu saturs Chlorella vulgaris ir salīdzinoši zems, kas var būt saistīts ar audzēšanas apstākļiem; Pelnu saturs veido aptuveni 12% no mikroaļģu sausnas masas, un pelnu saturs un sastāvs mikroaļģēs ir saistīti ar tādiem faktoriem kā dabiskie apstākļi un briedums. Pigmenta saturs Chlorella vulgaris ir aptuveni 4,5%. Hlorofils un karotinoīdi ir svarīgi pigmenti šūnās, starp kuriem hlorofils-a ir tieša izejviela cilvēku un dzīvnieku hemoglobīnam, ko sauc par “zaļajām asinīm”. Karotinoīdi ir ļoti nepiesātināti savienojumi ar antioksidantu un imunitāti uzlabojošu iedarbību.

Taukskābju sastāva kvantitatīvā un kvalitatīvā analīze Chlorella vulgaris, izmantojot gāzu hromatogrāfiju un gāzu hromatogrāfijas-masas spektrometriju. Rezultātā tika noteikti 13 taukskābju veidi, starp kuriem nepiesātinātās taukskābes veidoja 72% no kopējā taukskābju daudzuma, un ķēžu garumi tika koncentrēti C16~C18. Tostarp cis-9,12-dekadiēnskābes (linolskābes) un cis-9,12,15-oktadekadiēnskābes (linolēnskābes) saturs bija attiecīgi 22,73% un 14,87%. Linolskābe un linolēnskābe ir neaizstājamās taukskābes dzīvības vielmaiņai un ir ļoti nepiesātināto taukskābju (EPA, DHA u.c.) sintēzes priekšteči cilvēka organismā.

Dati liecina, ka neaizstājamās taukskābes var ne tikai piesaistīt mitrumu un mitrināt ādas šūnas, bet arī novērst ūdens zudumu, uzlabot hipertensiju, novērst miokarda infarktu, kā arī novērst holesterīna izraisītu žultsakmeņu veidošanos un aterosklerozi. Šajā pētījumā Chlorella vulgaris ir bagāta ar linolskābi un linolēnskābi, kas var kalpot kā polinepiesātināto taukskābju avots cilvēka organismam.

Pētījumi liecina, ka aminoskābju trūkums var izraisīt nepietiekamu uzturu cilvēka organismā un izraisīt dažādas nevēlamas reakcijas. Īpaši gados vecākiem cilvēkiem olbaltumvielu trūkums var viegli izraisīt globulīna un plazmas olbaltumvielu samazināšanos, kā rezultātā gados vecākiem cilvēkiem var rasties anēmija.

Ar augstas izšķirtspējas šķidruma hromatogrāfiju aminoskābju paraugos tika atklātas 17 aminoskābes, tostarp 7 cilvēka organismam neaizstājamās aminoskābes. Turklāt triptofāns tika mērīts ar spektrofotometriju.

Aminoskābju noteikšanas rezultāti parādīja, ka Chlorella vulgaris aminoskābju saturs bija 17,50%, no kuriem neaizvietojamās aminoskābes bija 6,17%, kas veido 35,26% no kopējā aminoskābju daudzuma.

Salīdzinot Chlorella vulgaris neaizvietojamās aminoskābes ar vairākām pārtikas neaizvietojamām aminoskābēm, redzams, ka Chlorella vulgaris neaizvietojamās aminoskābes ir augstākas nekā kukurūzas un kviešu neaizvietojamās aminoskābes un zemākas nekā sojas pupu kūkā, linsēklu kūkā, sezama kūkā. , zivju milti, cūkgaļa un garneles. Salīdzinot ar parastajiem pārtikas produktiem, Chlorella vulgaris EAAI vērtība pārsniedz 1. Ja n=6>12, EAAI>0,95 ir augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, kas norāda, ka Chlorella vulgaris ir lielisks augu olbaltumvielu avots.

Vitamīnu noteikšanas rezultāti Chlorella vulgaris liecināja, ka Chlorella pulveris satur vairākus vitamīnus, tostarp ūdenī šķīstošajam B1 vitamīnam, B3 vitamīnam, C vitamīnam un taukos šķīstošajam E vitamīnam ir lielāks saturs, kas ir 33,81, 15,29, 27,50 un 8,84 mg. /100g, attiecīgi. Vitamīnu satura salīdzinājums starp Chlorella vulgaris un citiem pārtikas produktiem liecina, ka B1 un B3 vitamīna saturs Chlorella vulgaris ir daudz augstāks nekā parastajos pārtikas produktos. B1 vitamīna un B3 vitamīna saturs ir attiecīgi 3,75 un 2,43 reizes lielāks par cieti un liesu liellopu gaļu; C vitamīna saturs ir bagātīgs, salīdzināms ar maurlokiem un apelsīniem; A vitamīna un E vitamīna saturs aļģu pulverī ir salīdzinoši augsts, kas ir attiecīgi 1,35 un 1,75 reizes lielāks nekā olas dzeltenumā; B6 vitamīna saturs hlorellas pulverī ir 2,52 mg/100 g, kas ir augstāks nekā parastajos pārtikas produktos; B12 vitamīna saturs ir mazāks nekā dzīvnieku izcelsmes pārtikā un sojas pupās, bet augstāks nekā citos augu valsts produktos, jo augu izcelsmes pārtikā bieži nav B12 vitamīna. Watanabe pētījumi atklāja, ka ēdamās aļģes ir bagātas ar B12 vitamīnu, piemēram, jūraszāles, kas satur bioloģiski aktīvu B12 vitamīnu ar saturu robežās no 32 μg/100g līdz 78 μg/100g sausā svara.

Chlorella vulgaris kā dabisks un kvalitatīvs vitamīnu avots ir liela nozīme cilvēku ar vitamīnu deficītu fiziskās veselības uzlabošanā, kad to pārstrādā pārtikā vai veselības piedevās.

Hlorella satur daudz minerālelementu, starp kuriem kālija, magnija, kalcija, dzelzs un cinka saturs ir attiecīgi 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 mg/kg un 78,36 mg/kg. Smago metālu svina, dzīvsudraba, arsēna un kadmija saturs ir salīdzinoši zems un daudz zemāks par valsts pārtikas higiēnas standartiem (GB2762-2012 “Nacionālais pārtikas nekaitīguma standarts – piesārņojošo vielu ierobežojumi pārtikā”), kas pierāda, ka šis aļģu pulveris ir drošs un nav toksisks.

Hlorella satur dažādus cilvēka organismam būtiskus mikroelementus, piemēram, varu, dzelzi, cinku, selēnu, molibdēnu, hromu, kobaltu un niķeli. Lai gan šo mikroelementu līmenis cilvēka organismā ir ārkārtīgi zems, tie ir būtiski, lai uzturētu daļu no izšķirošās vielmaiņas organismā. Dzelzs ir viena no galvenajām sastāvdaļām, kas veido hemoglobīnu, un dzelzs deficīts var izraisīt dzelzs deficīta anēmiju; Selēna deficīts var izraisīt Kashin Beck slimības rašanos, galvenokārt pusaudžiem, nopietni ietekmējot kaulu attīstību un turpmākās darba un dzīves spējas. Ārzemēs izskanējusi informācija, ka kopējā dzelzs, vara un cinka daudzuma samazināšanās organismā var samazināt imūnsistēmu un veicināt bakteriālas infekcijas. Hlorella ir bagāta ar dažādiem minerālelementiem, kas liecina par tās potenciālu kā svarīgu cilvēka organismam būtisku mikroelementu avotu.