Mikroaļģes ir viena no vecākajām sugām uz Zemes, sīku aļģu veids, kas var augt gan saldūdenī, gan jūras ūdenī ar pārsteidzošu vairošanās ātrumu. Tas var efektīvi izmantot gaismu un oglekļa dioksīdu fotosintēzei vai izmantot vienkāršus organiskā oglekļa avotus heterotrofiskai augšanai un sintezēt dažādas uzturvielas, piemēram, olbaltumvielas, cukurus un eļļas, izmantojot šūnu metabolismu.

Tāpēc mikroaļģes tiek uzskatītas par ideālām šasijas šūnām, lai panāktu zaļu un ilgtspējīgu bioloģisko ražošanu, un tās ir plaši izmantotas dažādās jomās, piemēram, pārtikā, veselības produktos, farmācijā, kosmētikā, biodegvielā un bioplastmasā.

Nesen vietējais mikroaļģu sintētiskās bioloģijas uzņēmums Protoga Biotech paziņoja, ka tā novatoriskais mikroaļģu proteīns ir veiksmīgi izturējis izmēģinājuma ražošanas posmu, un maksimālā ražošanas jauda ir 600 kilogrami olbaltumvielu dienā. Arī pirmais produkts, kura pamatā ir inovatīvs mikroaļģu proteīns, mikroaļģu augu piens, ir izturējis izmēģinājuma testu, un to paredzēts laist klajā un pārdot līdz šī gada beigām.

Izmantojot šo iespēju, Shenghui intervēja Dr. Li Yanqun, protoga Biotechnology lietojumprogrammu izstrādes galveno inženieri. Viņš iepazīstināja Shenghui ar detalizētu informāciju par veiksmīgo mikroaļģu proteīna izmēģinājuma testu un attīstības perspektīvām augu olbaltumvielu jomā. Li Yanqun ir vairāk nekā 40 gadu zinātniskā un tehnoloģiskā darba pieredze lielo pārtikas produktu jomā, galvenokārt nodarbojas ar mikroaļģu biotehnoloģiju un pārtikas biotehnoloģiju izpēti un lietojumu izstrādi. Viņš ir ieguvis doktora grādu fermentācijas inženierijā Dzjanjanas Universitātē. Pirms pievienošanās protoga bioloģijai viņš strādāja par profesoru Guandunas okeāna universitātes Pārtikas zinātnes un tehnoloģijas skolā.

“Kā norāda uzņēmuma nosaukums, protoga Biotechnology ir gan jāievieš jauninājumi no nulles, gan jāspēj attīstīties no nulles. protoga pārstāv uzņēmuma galveno garu, kas ir mūsu apņemšanās nodrošināt jauninājumus tā rašanās vietā un oriģinālu novatorisku tehnoloģiju un produktu attīstību. Izglītībai ir jāattīstās un jāaug, un inovāciju tehnoloģijām un koncepcijām ir jāattīstās jaunā nozarē, jaunā patēriņa veidā un pat jaunā ekonomikas formātā. Mēs esam pavēruši jaunu ceļu, lai ražotu augstvērtīgus produktus, izmantojot mikroaļģes, kas ir svarīgs papildinājums pārtikas resursu ražošanai un piegādei saskaņā ar šobrīd propagandēto lielo pārtikas koncepciju, vienlaikus uzlabojot arī vides jautājumus. Li Jankuns sacīja Šenhui.

Tehnoloģijas izcelsme ir Tsinghua universitātē, koncentrējoties uz mikroaļģu augu proteīnu veicināšanu
protoga Biotechnology ir 2021. gadā dibināts biotehnoloģiju uzņēmums, kas koncentrējas uz mikroaļģu tehnoloģijas izstrādi un produktu apstrādi. Tās tehnoloģija ir iegūta no gandrīz 30 gadus ilgas pētniecības uzkrāšanas Tsinghua Universitātes mikroaļģu laboratorijā. Publiskā informācija liecina, ka kopš dibināšanas uzņēmums ir piesaistījis finansējumu vairāk nekā 100 miljonu juaņu apmērā un paplašinājis tā apjomu.

Šobrīd tā ir izveidojusi tehnoloģiju pētniecības un izstrādes laboratoriju sintētiskajai bioloģijai Šenžeņā, izmēģinājuma eksperimentālo bāzi Džuhai, ražošanas rūpnīcu Cjidao un starptautiskā mārketinga centru Pekinā, kas aptver produktu izstrādi, izmēģinājuma testēšanu, ražošanu un komercializācijas procesi.

Konkrēti, sintētiskās bioloģijas tehnoloģiju pētniecības un izstrādes laboratorija Šenžeņā galvenokārt koncentrējas uz fundamentāliem pētījumiem, un tai ir pilnīga tehniskā ķēde no pamata šūnu inženierijas, vielmaiņas ceļu būvniecības, celmu skrīninga tehnoloģijas līdz produktu izstrādei; Tai ir izmēģinājuma bāze 3000 kvadrātmetru platībā Zhuhai, un tā ir nodota izmēģinājuma ražošanā. Tās galvenais pienākums ir palielināt R&D laboratorijas eksperimentālā mērogā izstrādāto aļģu vai baktēriju celmu fermentāciju un kultivēšanu un fermentācijas procesā iegūtās biomasas tālāku pārstrādi produktos; Qingdao rūpnīca ir rūpnieciskās ražošanas līnija, kas ir atbildīga par liela mēroga produktu ražošanu.

Pamatojoties uz šīm tehnoloģiskajām platformām un ražošanas iekārtām, mēs izmantojam rūpnieciskas metodes, lai kultivētu mikroaļģes un ražotu dažādas uz mikroaļģēm balstītas izejvielas un beztaras produktus, tostarp mikroaļģu proteīnu, levastaksantīnu, mikroaļģu eksosomas, DHA aļģu eļļu un kailu aļģu polisaharīdus. Tostarp DHA aļģu eļļa un neapbruņotu aļģu polisaharīdi ir laisti pārdošanā, savukārt mikroaļģu olbaltumvielas ir mūsu novatoriskais produkts to avotā un galvenais projekts ražošanas veicināšanai un mērogošanai. Faktiski mikroaļģu proteīnu pamatpozīcija ir redzama arī no angļu valodas nosaukuma metazoa, ko var saprast kā saīsinājumu no “mikroaļģu proteīna”.

Mikroaļģu proteīns ir veiksmīgi izturējis izmēģinājuma testu, un ir sagaidāms, ka mikroaļģu augu izcelsmes piens tiks laists tirgū līdz gada beigām
"Olbaltumviela ir svarīga uzturviela, ko var iedalīt dzīvnieku olbaltumvielās un augu olbaltumvielās. Tomēr visā pasaulē joprojām pastāv problēmas ar nepietiekamu un nesabalansētu olbaltumvielu piegādi. Iemesls tam ir tas, ka olbaltumvielu ražošana galvenokārt ir atkarīga no dzīvniekiem, ar zemu konversijas efektivitāti un augstām izmaksām. Mainoties uztura paradumiem un patēriņa koncepcijām, augu proteīna nozīme kļūst arvien nozīmīgāka. Mēs uzskatām, ka augu olbaltumvielām, piemēram, novatoriskajam mikroaļģu proteīnam, ko esam izstrādājuši, ir liels potenciāls uzlabot olbaltumvielu piegādi,” sacīja Li Jankuns.

Viņš arī iepazīstināja ar to, ka salīdzinājumā ar citiem uzņēmuma mikroaļģu augu proteīniem ir vairākas priekšrocības ražošanas efektivitātes, viendabīguma, stabilitātes, vides aizsardzības un uzturvērtības ziņā. Pirmkārt, mūsu mikroaļģu proteīns patiesībā vairāk līdzinās "fermentācijas proteīnam", kas ir augu proteīns, kas ražots, izmantojot fermentācijas tehnoloģiju. Turpretim šī fermentētā proteīna ražošanas process ir ātrāks, un fermentācijas process var noritēt visu gadu, to neietekmējot sezona; Kontrolējamības un konsistences ziņā fermentācijas process tiek veikts kontrolētā vidē, kas var nodrošināt produkta kvalitāti un konsistenci. Tajā pašā laikā fermentācijas procesa prognozējamība un vadāmība ir augstāka, kas var samazināt laika apstākļu un citu ārējo faktoru ietekmi; Drošības ziņā šī fermentētā proteīna ražošanas process var labāk kontrolēt piesārņotājus un patogēnus, uzlabot pārtikas nekaitīgumu, kā arī pagarināt produkta glabāšanas laiku, izmantojot fermentācijas tehnoloģiju; Mūsu fermentētajam augu proteīnam ir arī labvēlīga ietekme uz vidi. Fermentācijas process var samazināt dabas resursu, piemēram, zemes un ūdens, patēriņu, samazināt mēslojuma un pesticīdu izmantošanu lauksaimnieciskajā ražošanā, kā arī samazināt oglekļa pēdas nospiedumu un siltumnīcefekta gāzu emisijas.

“Turklāt mikroaļģu augu proteīna uzturvērtība ir arī ļoti bagāta. Tā aminoskābju sastāvs ir saprātīgāks un atbilst Pasaules Veselības organizācijas ieteiktajam aminoskābju sastāva modelim nekā galvenajām kultūrām, piemēram, rīsiem, kviešiem, kukurūzai un sojas pupiņām. Turklāt mikroaļģu augu proteīns satur tikai nelielu daudzumu eļļas, galvenokārt nepiesātinātās eļļas, un nesatur holesterīnu, kas ir labvēlīgāks organisma uztura līdzsvaram. No otras puses, mikroaļģu augu proteīns satur arī citas uzturvielas, tostarp karotinoīdus, vitamīnus, bioloģiski ražotus minerālvielas utt. — pārliecināti sacīja Li Jankuns.

Shenghui uzzināja, ka uzņēmuma mikroaļģu olbaltumvielu attīstības stratēģija ir sadalīta divos aspektos. No vienas puses, inovatīvu mikroaļģu olbaltumvielu izejvielu izstrāde, lai nodrošinātu izejvielas uzņēmumiem, piemēram, pārtiku, kosmētiku vai bioloģiskiem aģentiem; No otras puses, ir ieviesta virkne saistītu produktu, kuru pamatā ir inovatīvs mikroaļģu proteīns, veidojot mikroaļģu olbaltumvielu produktu matricu. Pirmais produkts ir mikroaļģu augu piens.

Ir vērts pieminēt, ka uzņēmuma mikroaļģu proteīns nesen ir izturējis izmēģinājuma ražošanas posmu, ar izmēģinājuma ražošanas jaudu aptuveni 600 kg/dienā mikroaļģu proteīna pulvera. Plānots, ka tā tiks uzsākta šī gada laikā. Turklāt mikroaļģu olbaltumvielai ir arī atbilstošs intelektuālā īpašuma izkārtojums un ir iesniegts pieteikums virknei izgudrojumu patentu. Li Yanqun atklāti paziņoja, ka olbaltumvielu attīstība ir uzņēmuma ilgtermiņa stratēģija, un mikroaļģu proteīns ir svarīga saikne šīs stratēģijas sasniegšanā. Veiksmīgais mikroaļģu proteīna izmēģinājuma tests šoreiz ir svarīgs pavērsiens mūsu ilgtermiņa stratēģijas sasniegšanā. Inovatīvu produktu ieviešana veicinās uzņēmuma veselīgu attīstību un ienesīs spēcīgāku vitalitāti tā nepārtrauktajā darbībā; Sabiedrībai tā ir lielās pārtikas koncepcijas koncepcijas īstenošana, tālāk bagātinot pārtikas tirgus resursus.

Augu piens ir liela augu izcelsmes pārtikas produktu kategorija tirgū, tostarp sojas piens, valriekstu piens, zemesriekstu piens, auzu piens, kokosriekstu piens un mandeļu piens. protoga Biology ražotais mikroaļģu piens uz augu bāzes būs jauna augu piena kategorija, ko paredzēts laist tirgū un pārdot līdz šī gada beigām, un tas kļūs par pasaulē pirmo patiesi komercializēto mikroaļģu augu izcelsmes pienu.

Sojas pienam ir salīdzinoši augsts olbaltumvielu saturs, bet sojas pupās ir pupiņu smarža un anti-uztura faktori, kas var ietekmēt tā efektīvu izmantošanu organismā. Auzas ir graudu produkts ar mazāku olbaltumvielu saturu, un, patērējot tādu pašu olbaltumvielu daudzumu, tiks iegūts vairāk ogļhidrātu. Augu pienam, piemēram, mandeļu pienam, kokosriekstu pienam un zemesriekstu pienam, ir augstāks eļļas saturs, un tas var patērēt vairāk eļļas. Salīdzinot ar šiem produktiem, mikroaļģu augu pienam ir mazāks eļļas un cietes saturs, bet lielāks olbaltumvielu saturs. Mikroaļģu augu piens no primitīviem organismiem ir izgatavots no mikroaļģēm, kas satur luteīnu, karotinoīdus un vitamīnus, un tam ir bagātāka uzturvērtība. Vēl viena īpašība ir tāda, ka Šis augu izcelsmes piens tiek ražots, izmantojot aļģu šūnas, un tajā tiek saglabātas pilnīgas barības vielas, tostarp bagātīgas šķiedrvielas; Garšas ziņā augu proteīna pienam bieži ir kāda garša, kas iegūta no pašiem augiem. Mūsu izvēlētajām mikroaļģēm ir vājš mikroaļģu aromāts, un tās ir regulētas, lai radītu dažādas garšas, izmantojot patentētu tehnoloģiju. Es uzskatu, ka mikroaļģu augu piens kā jauna veida produkts neizbēgami virzīs un virzīs nozares attīstību, tādējādi veicinot visa augu piena tirgus attīstību, skaidroja Li Jankuns.

“Augu proteīna tirgus saskaras ar labu attīstības iespēju”
Augu proteīns ir no augiem iegūts proteīna veids, ko cilvēka ķermenis viegli sagremo un absorbē. Tas ir viens no svarīgiem cilvēku pārtikas olbaltumvielu avotiem un, tāpat kā dzīvnieku olbaltumvielas, var atbalstīt dažādas dzīvības aktivitātes, piemēram, cilvēka augšanu un enerģijas piegādi. Veģetāriešiem, cilvēkiem ar alerģiju pret dzīvnieku olbaltumvielām, kā arī noteiktas reliģiskās pārliecības un vides aizstāvjiem tas ir draudzīgāk un pat nepieciešamība.

“Raugoties no patērētāju pieprasījuma, veselīga uztura tendencēm un pārtikas nekaitīguma viedokļa, pieaug cilvēku pieprasījums pēc ilgtspējīgiem pārtikas un gaļas proteīna aizstājējiem. Uzskatu, ka augu olbaltumvielu īpatsvars cilvēku uzturā turpinās pieaugt, un arī atbilstošajā pārtikas izejvielu struktūrā un piedāvājumā būs būtiskas izmaiņas. Īsāk sakot, pieprasījums pēc augu olbaltumvielām turpinās pieaugt arī nākotnē, un augu proteīna tirgus paver labas attīstības iespējas,” sacīja Li Jankuns.

Saskaņā ar The Bussiness Research Company 2024. gada globālā tirgus ziņojumu par augu proteīnu, augu proteīna tirgus apjoms pēdējos gados ir eksponenciāli pieaudzis. Tirgus apjoms 2024. gadā pieaugs līdz 52,08 miljardiem USD, un sagaidāms, ka tirgus apjoms šajā jomā līdz 2028. gadam pieaugs līdz 107,28 miljardiem USD ar salikto gada pieauguma tempu aptuveni 19,8%.

Li Jankuns arī norādīja: "Patiesībā augu proteīna nozarei ir sena vēsture, un tā nav jauna nozare. Pēdējā desmitgadē, visam augu proteīna tirgum kļūstot sistemātiskākam un mainoties cilvēku attieksmei, tas atkal ir piesaistījis uzmanību. Paredzams, ka nākamajos 10 gados globālā tirgus pieauguma temps pietuvosies 20%.

Tomēr viņš arī minēja, ka, lai arī augu proteīna nozare šobrīd atrodas straujā attīstības stadijā, attīstības procesā vēl ir daudz problēmu, kas jārisina un jāuzlabo. Pirmkārt, ir jautājums par patēriņa paradumiem. Dažiem netradicionāliem augu proteīniem patērētājiem pakāpeniski jāiepazīstas ar pieņemšanas procesu; Tad ir jautājums par augu olbaltumvielu garšu. Pašiem augu proteīniem ir unikāla garša, kas arī prasa pieņemšanas un atzīšanas procesu. Tajā pašā laikā sākotnējā posmā ir nepieciešama atbilstoša ārstēšana ar tehniskiem līdzekļiem; Turklāt ir problēmas ar normatīvajiem standartiem, un pašlaik daži augu proteīni var būt saistīti ar tādiem jautājumiem kā atbilstošu noteikumu trūkums, kas jāievēro.