Tā kā arvien vairāk cilvēku meklē alternatīvas dzīvnieku gaļas produktiem, jauni pētījumi ir atklājuši pārsteidzošu videi draudzīgu olbaltumvielu avotu - aļģes.

Ekseteras universitātes pētījums, kas publicēts žurnālā Journal of Nutrition, ir pirmais šāda veida pētījums, kas parāda, ka divu komerciāli vērtīgāko proteīnu bagāto aļģu patēriņš var palīdzēt muskuļu pārveidošanā jauniem un veseliem pieaugušajiem. Viņu pētījumu rezultāti liecina, ka aļģes var būt interesants un ilgtspējīgs dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu aizstājējs muskuļu masas uzturēšanai un palielināšanai.

Ekseteras universitātes pētnieks Ino Van Der Heijdens sacīja: "Mūsu pētījumi liecina, ka aļģes nākotnē var būt drošas un ilgtspējīgas pārtikas sastāvdaļa." Ētisku un vides apsvērumu dēļ arvien vairāk cilvēku cenšas ēst mazāk gaļas, un pieaug interese par nedzīvnieku izcelsmes avotiem un ilgtspējīgi ražotiem proteīniem. Mēs uzskatām, ka ir nepieciešams sākt pētīt šīs alternatīvas, un mēs esam identificējuši aļģes kā daudzsološu jaunu olbaltumvielu avotu.

Ar olbaltumvielām un neaizvietojamām aminoskābēm bagātiem pārtikas produktiem piemīt spēja stimulēt muskuļu proteīnu sintēzi, ko var izmērīt laboratorijā, mērot marķēto aminoskābju saistīšanos ar muskuļu audu olbaltumvielām un pārvēršot tās konversijas likmēs.

No dzīvniekiem iegūtie proteīni var spēcīgi stimulēt muskuļu proteīnu sintēzi atpūtas un fiziskās slodzes laikā. Tomēr, ņemot vērā pieaugošās ētiskās un vides problēmas, kas saistītas ar proteīnu ražošanu no dzīvniekiem, tagad ir atklāts, ka interesanta videi draudzīga alternatīva ir aļģes, kas var aizstāt proteīnus no dzīvnieku izcelsmes avotiem. Spirulīna un hlorella, kas audzētas kontrolētos apstākļos, ir divas no komerciāli vērtīgākajām aļģēm, kas satur lielas mikroelementu devas un daudz olbaltumvielu.

Tomēr joprojām nav skaidra spirulīnas un mikroaļģu spēja stimulēt cilvēka miofibrilāro proteīnu sintēzi. Lai izprastu šo nezināmo jomu, Ekseteras Universitātes pētnieki novērtēja spirulīnas un mikroaļģu proteīnu patēriņa ietekmi uz aminoskābju koncentrāciju asinīs un muskuļu šķiedru proteīnu sintēzes ātrumu miera stāvoklī un pēc treniņa, un salīdzināja tos ar noteiktiem augstas kvalitātes dzīvnieku izcelsmes proteīniem. (no sēnīšu iegūti sēnīšu proteīni).

Randomizētā dubultmaskētā pētījumā piedalījās 36 veseli jaunieši. Pēc vingrinājumu grupas dalībnieki dzēra dzērienu, kas satur 25 g sēnīšu proteīna, spirulīnas vai mikroaļģu proteīna. Ņemiet asins un skeleta muskuļu paraugus sākumā, 4 stundas pēc ēšanas un pēc treniņa. Novērtēt aminoskābju koncentrāciju asinīs un miofibrilāro proteīnu sintēzes ātrumu miera stāvoklī un pēc treniņa audos. Olbaltumvielu uzņemšana palielina aminoskābju koncentrāciju asinīs, bet, salīdzinot ar sēnīšu olbaltumvielu un mikroaļģu patēriņu, spirulīnas patērēšanai ir visstraujāk pieauguma temps un augstāka maksimālā reakcija. Olbaltumvielu uzņemšana palielināja miofibrilāro proteīnu sintēzes ātrumu atpūtas un slodzes audos, neatšķiroties starp abām grupām, taču vingrošanas muskuļu sintēzes ātrums bija augstāks nekā atpūtas muskuļu sintēzes ātrums.

Šis pētījums sniedz pirmos pierādījumus tam, ka spirulīnas vai mikroaļģu uzņemšana var spēcīgi stimulēt miofibrilāro proteīnu sintēzi atpūtas un vingrošanas muskuļu audos, ko var salīdzināt ar augstas kvalitātes nedzīvnieku izcelsmes atvasinājumiem (sēnīšu proteīniem).