Baltymai, polisacharidai ir aliejus yra trys pagrindiniai gyvybės pagrindai ir būtinos maistinės medžiagos gyvybei palaikyti. Maistinės skaidulos yra nepakeičiamos sveikai mitybai. Skaidulos vaidina svarbų vaidmenį palaikant virškinimo sistemos sveikatą. Tuo pačiu metu vartojant pakankamai skaidulų, galima išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, vėžio, diabeto ir kitų ligų. Remiantis Kinijos Liaudies Respublikos nacionaliniais standartais ir atitinkama literatūra, buvo nustatyti Chlorella vulgaris žali baltymai, angliavandeniai, aliejai, pigmentai, pelenai, žalia ląsteliena ir kiti komponentai.

Matavimo rezultatai parodė, kad Chlorella vulgaris polisacharidų kiekis buvo didžiausias (34,28 proc.), po to seka aliejus, sudarantis apie 22 proc. Tyrimai parodė, kad Chlorella vulgaris aliejaus kiekis yra iki 50%, o tai rodo, kad ji gali būti mikrodumbliai, gaminantys aliejų. Žalios baltymų ir žalios ląstelienos kiekis yra panašus, apie 20 proc. Baltymų kiekis Chlorella vulgaris yra palyginti mažas, o tai gali būti susiję su auginimo sąlygomis; Pelenų kiekis sudaro apie 12 % sausos mikrodumblių masės, o pelenų kiekis ir sudėtis mikrodumbliuose yra susiję su tokiais veiksniais kaip natūralios sąlygos ir branda. Pigmento kiekis Chlorella vulgaris yra apie 4,5%. Chlorofilas ir karotinoidai yra svarbūs ląstelių pigmentai, tarp kurių chlorofilas-a yra tiesioginė žaliava žmonių ir gyvūnų hemoglobinui, vadinamam „žaliuoju krauju“. Karotinoidai yra labai nesotieji junginiai, turintys antioksidacinį ir imunitetą stiprinantį poveikį.

Kiekybinė ir kokybinė riebalų rūgščių sudėties Chlorella vulgaris analizė naudojant dujų chromatografiją ir dujų chromatografijos-masių spektrometriją. Dėl to buvo nustatyta 13 rūšių riebalų rūgščių, tarp kurių nesočiosios riebalų rūgštys sudarė 72% visų riebalų rūgščių, o grandinės ilgiai buvo sutelkti į C16-C18. Tarp jų cis-9,12-dekadieno rūgšties (linolo rūgšties) ir cis-9,12,15-oktadekadieno rūgšties (linoleno rūgšties) buvo atitinkamai 22,73% ir 14,87%. Linolo rūgštis ir linoleno rūgštis yra nepakeičiamos riebalų rūgštys gyvybinei medžiagų apykaitai ir yra labai nesočiųjų riebalų rūgščių (EPA, DHR ir kt.) sintezės žmogaus organizme pirmtakai.

Duomenys rodo, kad nepakeičiamos riebalų rūgštys gali ne tik pritraukti drėgmę ir drėkinti odos ląsteles, bet ir užkirsti kelią vandens netekimui, pagerinti hipertenziją, užkirsti kelią miokardo infarktui, išvengti cholesterolio sukeltų tulžies akmenų ir aterosklerozės. Šiame tyrime Chlorella vulgaris gausu linolo ir linoleno rūgšties, kurios gali būti polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis žmogaus organizmui.

Tyrimai parodė, kad dėl aminorūgščių trūkumo žmogaus organizme gali sutrikti mityba ir atsirasti įvairių nepageidaujamų reakcijų. Ypač vyresnio amžiaus žmonėms dėl baltymų trūkumo gali lengvai sumažėti globulino ir plazmos baltymų kiekis, todėl vyresnio amžiaus žmonėms gali išsivystyti anemija.

Iš viso efektyvios skysčių chromatografijos būdu aminorūgščių mėginiuose buvo aptikta 17 aminorūgščių, įskaitant 7 žmogaus organizmui nepakeičiamas aminorūgštis. Be to, triptofanas buvo matuojamas spektrofotometrija.

Aminorūgščių nustatymo rezultatai parodė, kad Chlorella vulgaris aminorūgščių kiekis buvo 17,50%, iš kurių nepakeičiamos aminorūgštys sudarė 6,17%, tai sudaro 35,26% visų aminorūgščių.

Lyginant Chlorella vulgaris nepakeičiamas aminorūgštis su keliomis įprastomis maistinėmis nepakeičiamomis amino rūgštimis, matyti, kad Chlorella vulgaris nepakeičiamos aminorūgštys yra didesnės nei kukurūzų ir kviečių, o mažesnės nei sojų išspaudų, linų sėmenų pyragų, sezamo pyragų. , žuvies miltai, kiauliena ir krevetės. Lyginant su įprastais maisto produktais, Chlorella vulgaris EAAI vertė viršija 1. Kai n=6>12, EAAI>0,95 yra aukštos kokybės baltymų šaltinis, tai rodo, kad Chlorella vulgaris yra puikus augalinių baltymų šaltinis.

Chlorella vulgaris vitaminų nustatymo rezultatai parodė, kad Chlorella milteliuose yra daug vitaminų, tarp kurių daugiau yra vandenyje tirpaus vitamino B1, vitamino B3, vitamino C ir riebaluose tirpaus vitamino E – 33,81, 15,29, 27,50 ir 8,84 mg. /100g atitinkamai. Palyginus Chlorella vulgaris ir kitų maisto produktų vitaminų kiekį, matyti, kad vitamino B1 ir vitamino B3 kiekis Chlorella vulgaris yra daug didesnis nei įprastuose maisto produktuose. Vitamino B1 ir vitamino B3 kiekis yra atitinkamai 3,75 ir 2,43 karto didesnis nei krakmolo ir liesos jautienos; Vitamino C kiekis yra gausus, panašus į laiškinius česnakus ir apelsinus; Vitamino A ir vitamino E kiekis dumblių milteliuose yra gana didelis – atitinkamai 1,35 karto ir 1,75 karto daugiau nei kiaušinio trynyje; Vitamino B6 kiekis Chlorella milteliuose yra 2,52 mg/100 g, o tai yra daugiau nei įprastuose maisto produktuose; Vitamino B12 kiekis mažesnis nei gyvuliniame maiste ir sojos pupelėse, bet didesnis nei kituose augaliniuose maisto produktuose, nes augaliniame maiste vitamino B12 dažnai nėra. Watanabe tyrimai parodė, kad valgomuosiuose dumbliuose gausu vitamino B12, pavyzdžiui, jūros dumblių, kuriuose yra biologiškai aktyvaus vitamino B12, kurio kiekis svyruoja nuo 32 μg/100g iki 78 μg/100g sausos masės.

Chlorella vulgaris, kaip natūralus ir kokybiškas vitaminų šaltinis, turi didelę reikšmę gerinant žmonių, turinčių vitaminų trūkumą, fizinę sveikatą perdirbant į maistą ar sveikatos papildus.

Chloreloje yra daug mineralinių elementų, tarp kurių daugiausiai kalio, magnio, kalcio, geležies ir cinko – atitinkamai 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 mg/kg ir 78,36 mg/kg. Sunkiųjų metalų švino, gyvsidabrio, arseno ir kadmio kiekis yra palyginti mažas ir gerokai mažesnis už nacionalinius maisto higienos standartus (GB2762-2012 „Nacionalinis maisto saugos standartas – Maisto teršalų ribos“), o tai įrodo, kad šie dumblių milteliai yra saugūs ir netoksiškas.

Chloreloje yra įvairių žmogaus organizmui būtinų mikroelementų, tokių kaip varis, geležis, cinkas, selenas, molibdenas, chromas, kobaltas ir nikelis. Nors šių mikroelementų kiekis žmogaus organizme yra labai mažas, jie yra būtini norint palaikyti kai kuriuos lemiamus metabolizmo procesus organizme. Geležis yra vienas iš pagrindinių komponentų, sudarančių hemoglobiną, o geležies trūkumas gali sukelti geležies stokos anemiją; Seleno trūkumas gali sukelti Kashin Beck ligos atsiradimą, daugiausia paaugliams, rimtai paveikti kaulų vystymąsi ir būsimus darbinius bei gyvenimo gebėjimus. Užsienyje pasigirdo pranešimų, kad sumažėjus bendram geležies, vario, cinko kiekiui organizme, gali susilpnėti imuninė funkcija ir paskatinti bakterinės infekcijos. Chloreloje gausu įvairių mineralinių elementų, o tai rodo, kad ji gali būti svarbus žmogaus organizmui būtinų mikroelementų šaltinis.