Mikrodumbliai yra viena iš seniausių rūšių Žemėje, mažyčių dumblių rūšis, galinti augti tiek gėlame, tiek jūros vandenyje stebinančiu reprodukcijos greičiu.Jis gali efektyviai panaudoti šviesą ir anglies dioksidą fotosintezei arba naudoti paprastus organinės anglies šaltinius heterotrofiniam augimui ir sintetinti įvairias maistines medžiagas, tokias kaip baltymai, cukrus ir aliejus per ląstelių metabolizmą.

Todėl mikrodumbliai laikomi idealiomis važiuoklės ląstelėmis siekiant ekologiškos ir tvarios biologinės gamybos ir buvo plačiai naudojamos įvairiose srityse, tokiose kaip maistas, sveikatos produktai, vaistai, kosmetika, biokuras ir bioplastikas.

Neseniai vietinė mikrodumblių sintetinės biologijos įmonė „Protoga Biotech“ paskelbė, kad jos naujoviškas mikrodumblių baltymas sėkmingai įveikė bandomąjį gamybos etapą, kurio didžiausias gamybos pajėgumas yra 600 kilogramų baltymų per dieną.Pirmasis produktas, kurio pagrindą sudaro inovatyvūs mikrodumblių baltymai – mikrodumblių augalų pienas – taip pat išlaikė bandomąjį testą ir tikimasi, kad jis bus išleistas į rinką ir parduodamas iki šių metų pabaigos.

Naudodamasis šia galimybe, Shenghui apklausė daktarą Li Yanqun, „Protoga Biotechnology“ programų kūrimo vyriausiąjį inžinierių.Jis supažindino Shenghui su sėkmingo bandomojo mikrodumblių baltymų tyrimo detalėmis ir vystymosi perspektyvomis augalinių baltymų srityje.Li Yanqun turi daugiau nei 40 metų mokslinio ir technologinio darbo patirtį didelių maisto produktų srityje, daugiausia užsiimanti mikrodumblių biotechnologijų ir maisto biotechnologijų tyrimais ir pritaikymo plėtra.Jiangnano universitete jis įgijo fermentacijos inžinerijos daktaro laipsnį.Prieš prisijungdamas prie protoga biologijos, jis dirbo Guangdongo vandenyno universiteto Maisto mokslo ir technologijos mokyklos profesoriumi.

„Kaip rodo įmonės pavadinimas, „Protoga Biotechnology“ turi kurti naujoves nuo nulio ir turėti galimybę augti nuo nulio.protoga atspindi pagrindinę įmonės dvasią, kuri yra mūsų įsipareigojimas diegti naujoves ir kurti originalias novatoriškas technologijas ir produktus.Švietimas turi ugdyti ir augti, o technologijos ir inovacijų sampratos turi išsivystyti į naują pramonę, naują vartojimo būdą ir net naują ekonominį formatą.Mes atvėrėme naują kelią gaminti didelės vertės produktus naudodami mikrodumblius, kurie yra svarbus maisto išteklių gamybos ir tiekimo priedas, atitinkantis dabar propaguojamą didelio maisto koncepciją, kartu gerinant aplinkosaugos problemas.Li Yanqun pasakė Shenghui.

Ši technologija kilusi iš Tsinghua universiteto, daugiausia dėmesio skiriant mikrodumblių augalų baltymų propagavimui
protoga Biotechnology – 2021 metais įkurta biotechnologijų įmonė, orientuota į mikrodumblių technologijos kūrimą ir produktų apdorojimą.Jo technologija sukurta iš beveik 30 metų Tsinghua universiteto mikrodumblių laboratorijoje atliekamų tyrimų.Vieša informacija rodo, kad nuo pat įkūrimo įmonė pritraukė per 100 mln. juanių finansavimą ir išplėtė savo mastą.

Šiuo metu ji įkūrė sintetinės biologijos technologijų tyrimų ir plėtros laboratoriją Šendžene, bandomąją eksperimentinę bazę Zhuhai mieste, gamybos gamyklą Čingdao mieste ir tarptautinį rinkodaros centrą Pekine, apimantį produktų kūrimą, bandomuosius bandymus, gamybą ir komercializavimo procesai.

Konkrečiai, Šenzeno sintetinės biologijos technologijų tyrimų ir plėtros laboratorija daugiausia dėmesio skiria pagrindiniams tyrimams ir turi visą techninę grandinę nuo pagrindinės ląstelių inžinerijos, medžiagų apykaitos takų konstravimo, padermių atrankos technologijos iki produkto kūrimo;Ji turi 3000 kvadratinių metrų bandomąją bazę Zhuhai mieste ir buvo pradėta bandomoji gamyba.Jos pagrindinė atsakomybė – bandomuoju mastu padidinti MTEP laboratorijos sukurtų dumblių ar bakterijų padermių fermentaciją ir auginimą bei toliau perdirbti fermentacijos būdu gautą biomasę į produktus;Čingdao gamykla yra pramoninė gamybos linija, atsakinga už didelio masto produktų gamybą.

Remdamiesi šiomis technologinėmis platformomis ir gamybos įrenginiais, mes naudojame pramoninius metodus, auginame mikrodumblius ir gaminame įvairias mikrodumblių pagrindu pagamintas žaliavas ir birius produktus, įskaitant mikrodumblių baltymus, levastaksantiną, mikrodumblių egzosomas, DHA dumblių aliejų ir plikųjų dumblių polisacharidus.Tarp jų buvo parduota DHA dumblių aliejus ir plikųjų dumblių polisacharidai, o mikrodumblių baltymai yra mūsų novatoriškas produktas ir pagrindinis projektas, skatinantis ir didinant gamybą.Tiesą sakant, pagrindinė mikrodumblių baltymų padėtis taip pat matoma iš angliško pavadinimo metazoa, kuris gali būti suprantamas kaip „mikrodumblių baltymo“ santrumpa.

Mikrodumblių baltymai sėkmingai išlaikė bandomąjį testą ir tikimasi, kad iki metų pabaigos bus pradėtas gaminti mikrodumblių augalinis pienas
„Baltymai yra svarbi maistinė medžiaga, kurią galima suskirstyti į gyvūninius ir augalinius baltymus.Tačiau visame pasaulyje vis dar yra problemų dėl nepakankamo ir nesubalansuoto baltymų tiekimo.Taip yra dėl to, kad baltymų gamyba daugiausia priklauso nuo gyvūnų, kurių konversijos efektyvumas yra mažas ir sąnaudos didelės.Keičiantis mitybos įpročiams ir vartojimo koncepcijoms, augalinių baltymų svarba tampa vis ryškesnė.Manome, kad augaliniai baltymai, tokie kaip mūsų sukurtas naujoviškas mikrodumblių baltymas, turi didelį potencialą pagerinti baltymų tiekimą“, – sakė Li Yanqun.

Jis taip pat pristatė, kad, palyginti su kitais, bendrovės mikrodumblių augaliniai baltymai turi daug pranašumų gamybos efektyvumo, vienodumo, stabilumo, aplinkos apsaugos ir maistinės vertės srityse.Pirma, mūsų mikrodumblių baltymas iš tikrųjų yra labiau panašus į „fermentacijos baltymą“, kuris yra augalinis baltymas, gaminamas naudojant fermentacijos technologiją.Priešingai, šio fermentuoto baltymo gamybos procesas yra greitesnis, o fermentacijos procesas gali vykti ištisus metus, nedarant įtakos sezonui;Kalbant apie kontroliuojamumą ir konsistenciją, fermentacijos procesas vyksta kontroliuojamoje aplinkoje, kuri gali užtikrinti produkto kokybę ir konsistenciją.Tuo pačiu metu fermentacijos proceso nuspėjamumas ir valdymas yra didesnis, o tai gali sumažinti oro ir kitų išorinių veiksnių įtaką;Kalbant apie saugą, šio fermentuoto baltymo gamybos procesas gali geriau kontroliuoti teršalus ir patogenus, pagerinti maisto saugą, taip pat pailginti produkto galiojimo laiką naudojant fermentacijos technologiją;Mūsų fermentuoti augaliniai baltymai taip pat turi naudos aplinkai.Fermentacijos procesas gali sumažinti gamtos išteklių, tokių kaip žemė ir vanduo, suvartojimą, sumažinti trąšų ir pesticidų naudojimą žemės ūkio gamyboje, taip pat sumažinti anglies pėdsaką ir šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą.

„Be to, mikrodumblių augalinių baltymų maistinė vertė taip pat labai turtinga.Jo aminorūgščių sudėtis yra pagrįstesnė ir atitinka Pasaulio sveikatos organizacijos rekomenduojamą aminorūgščių sudėties modelį nei pagrindinių kultūrų, tokių kaip ryžiai, kviečiai, kukurūzai ir sojos pupelės.Be to, mikrodumblių augaliniuose baltymuose yra tik nedidelis aliejaus kiekis, daugiausia nesočiojo aliejaus, ir nėra cholesterolio, kuris yra naudingesnis organizmo mitybos pusiausvyrai.Kita vertus, mikrodumblių augaliniuose baltymuose yra ir kitų maistinių medžiagų, įskaitant karotenoidus, vitaminus, biologiškai pagrįstus mineralus ir pan.– užtikrintai pasakė Li Jankunas.

Shenghui sužinojo, kad įmonės mikrodumblių baltymų plėtros strategija yra padalinta į du aspektus.Viena vertus, novatoriškų mikrodumblių baltymų žaliavų kūrimas, siekiant tiekti žaliavas tokioms įmonėms kaip maistas, kosmetika ar biologiniai agentai;Kita vertus, buvo išleista keletas susijusių produktų, kurių pagrindą sudaro naujoviški mikrodumblių baltymai, sudarantys mikrodumblių baltymų produktų matricą.Pirmasis produktas yra mikrodumblių augalų pienas.

Verta paminėti, kad įmonės gaminamas mikrodumblių baltymas neseniai perėjo bandomąjį gamybos etapą, kurio bandomasis gamybos pajėgumas yra apie 600 kg/dieną mikrodumblių baltymų miltelių.Tikimasi, kad jis bus paleistas šiais metais.Be to, mikrodumblių baltymams taip pat buvo pritaikytas atitinkamas intelektinės nuosavybės išdėstymas ir buvo pateikta paraiška dėl išradimų patentų.Li Yanqun atvirai pareiškė, kad baltymų kūrimas yra ilgalaikė įmonės strategija, o mikrodumblių baltymai yra svarbi grandis siekiant šios strategijos.Šį kartą sėkmingas bandomasis mikrodumblių baltymų bandymas yra svarbus žingsnis siekiant mūsų ilgalaikės strategijos.Inovatyvių produktų diegimas prisidės prie sveikos įmonės plėtros ir suteiks stipresnio gyvybingumo nuolatinei jos veiklai;Visuomenei tai – didžiojo maisto koncepcijos koncepcijos įgyvendinimas, dar labiau praturtinant maisto rinkos išteklius.

Augalinis pienas yra didelė rinkoje esančių augalinių maisto produktų kategorija, įskaitant sojų pieną, graikinių riešutų pieną, žemės riešutų pieną, avižų pieną, kokosų pieną ir migdolų pieną.Protoga Biology gaminamas mikrodumblių augalinis pienas bus nauja augalinio pieno kategorija, kurią tikimasi pristatyti ir parduoti iki šių metų pabaigos, ir ji taps pirmuoju pasaulyje tikrai komercializuojamu augaliniu mikrodumblių pienu.

Sojų piene yra santykinai daug baltymų, tačiau sojos pupelės turi pupelių kvapą ir antimitybinių veiksnių, kurie gali turėti įtakos jo efektyviam panaudojimui organizme.Avižos yra grūdų produktas, kuriame yra mažesnis baltymų kiekis, o vartodami tokį patį baltymų kiekį gausite daugiau angliavandenių.Augalinis pienas, pvz., migdolų pienas, kokosų pienas ir žemės riešutų pienas, turi didesnį aliejaus kiekį ir gali sunaudoti daugiau aliejaus.Palyginti su šiais produktais, mikrodumblių augaliniame piene yra mažesnis aliejaus ir krakmolo kiekis, didesnis baltymų kiekis.Primityvių organizmų mikrodumblių augalinis pienas gaminamas iš mikrodumblių, turinčių liuteino, karotinoidų, vitaminų ir turinčių turtingesnę maistinę vertę.Kitas bruožas yra tai, kad šis augalinis pienas gaminamas naudojant dumblių ląsteles ir išlaiko visas maistines medžiagas, įskaitant turtingas maistines skaidulas;Kalbant apie skonį, augalinis baltyminis pienas dažnai turi tam tikrą skonį, gautą iš pačių augalų.Mūsų atrinkti mikrodumbliai turi silpną mikrodumblių aromatą ir yra reguliuojami taip, kad pateiktų skirtingus skonius naudojant patentuotą technologiją.Manau, kad mikrodumblių augalinis pienas, kaip naujos rūšies produktas, neišvengiamai paskatins ir vadovaus pramonės plėtrai, taip skatindamas visos augalinio pieno rinkos plėtrą, paaiškino Li Yanqun.

„Augalinių baltymų rinka turi gerą galimybę vystytis“
Augaliniai baltymai – tai iš augalų gaunamas baltymas, kurį žmogaus organizmas lengvai virškina ir pasisavina.Tai vienas iš svarbių žmogaus maisto baltymų šaltinių ir, kaip ir gyvuliniai baltymai, gali palaikyti įvairią gyvybinę veiklą, pavyzdžiui, žmogaus augimą ir energijos tiekimą.Vegetarams, gyvūniniams baltymams alergiškiems žmonėms, taip pat tam tikrų religinių įsitikinimų ir aplinkosaugininkams tai yra draugiškiau ir netgi būtinybė.

„Žvelgiant iš vartotojų paklausos, sveikos mitybos tendencijų ir maisto saugos perspektyvų, žmonių poreikis tausojantiems maisto produktams ir mėsos baltymų pakaitalams auga.Tikiu, kad augalinių baltymų dalis žmonių mityboje ir toliau didės, o atitinkama maisto žaliavų struktūra ir pasiūla taip pat reikšmingai pasikeis.Trumpai tariant, augalinių baltymų paklausa ir toliau didės ateityje, o augalinių baltymų rinka atveria gerą galimybę vystytis“, – sakė Li Yanqun.

Remiantis „The Business Research Company“ 2024 m. pasaulinės rinkos ataskaita apie augalinius baltymus, augalinių baltymų rinkos dydis pastaraisiais metais augo eksponentiškai.Rinkos dydis 2024 m. padidės iki 52,08 mlrd. USD, o tikimasi, kad iki 2028 m. rinkos dydis šioje srityje padidės iki 107,28 mlrd. USD, o bendras metinis augimo tempas bus maždaug 19,8%.

Li Yanqun taip pat pabrėžė: „Tiesą sakant, augalinių baltymų pramonė turi ilgą istoriją ir nėra besiformuojanti pramonė.Pastarąjį dešimtmetį sistemingėjant visai augalinių baltymų rinkai ir keičiantis žmonių požiūriui, tai vėl patraukė dėmesį.Tikimasi, kad per ateinančius 10 metų pasaulinės rinkos augimo tempas priartės prie 20 proc.

Tačiau jis taip pat paminėjo, kad nors šiuo metu augalinių baltymų pramonė yra sparčios plėtros stadijoje, plėtros procese dar yra daug problemų, kurias reikia išspręsti ir tobulinti.Pirma, tai vartojimo įpročių problema.Kai kurių netradicinių augalinių baltymų atveju vartotojai turi palaipsniui susipažinti su priėmimo procesu;Tada yra augalinių baltymų skonio klausimas.Patys augaliniai baltymai turi unikalų skonį, kurį taip pat reikia priimti ir pripažinti.Tuo pačiu metu pradiniame etape taip pat būtinas tinkamas gydymas techninėmis priemonėmis;Be to, kyla problemų dėl reguliavimo standartų, o šiuo metu kai kurie augaliniai baltymai gali būti susiję su tokiomis problemomis kaip atitinkamų taisyklių, kurių reikia laikytis, trūkumas.