Įprastos mūsų kasdienės mitybos sudedamosios dalys gaunamos iš vienos rūšies maisto – dumblių. Nors jo išvaizda gali būti nepriekaištinga, ji turi turtingą maistinę vertę ir yra ypač gaivi bei gali pašalinti riebumą. Ypač tinka derinti su mėsa. Tiesą sakant, dumbliai yra žemesni augalai, kuriuose nėra embrionų, jie yra autotrofiški ir dauginasi sporomis. Kaip gamtos dovana, jų maistinė vertė nuolat atpažįstama ir palaipsniui tampa vienu iš svarbių patiekalų ant gyventojų valgomojo stalų. Šiame straipsnyje bus nagrinėjama dumblių maistinė vertė.
1. Daug baltymų, mažai kalorijų
Baltymų kiekis dumbliuose yra labai didelis, pavyzdžiui, 6% -8% džiovintuose rudadumbliuose, 14% -21% špinatuose ir 24,5% jūros dumbliuose;
Dumbliuose taip pat gausu maistinių skaidulų, kurių žalios ląstelienos kiekis yra iki 3–9%.
Be to, jo gydomoji vertė buvo patvirtinta tyrimais. Reguliarus jūros dumblių vartojimas turi didelį poveikį hipertenzijos, pepsinės opos ir virškinamojo trakto navikų prevencijai.
2. Mineralų ir vitaminų, ypač daug jodo, lobynas
Dumbliuose yra įvairių žmogaus organizmui būtinų mineralų, tokių kaip kalis, kalcis, natris, magnis, geležis, silicis, manganas ir kt. Tarp jų gana daug geležies, cinko, seleno, jodo ir kitų mineralų, o šių mineralų yra labai daug. susiję su žmogaus fiziologine veikla. Jodo gausu visų rūšių dumbliuose, tarp kurių rudadumbliai yra labiausiai jodo turtingi biologiniai ištekliai Žemėje, kurių jodo kiekis yra iki 36 miligramų 100 gramų rudadumblių (sausų). Džiovintuose jūros dumbliuose taip pat gausu vitamino B2, vitamino C, vitamino E, karotinoidų, niacino ir folio rūgšties.
3. Turtingas bioaktyvių polisacharidų, efektyviai užkertančių kelią trombozės formavimuisi
Dumblių ląstelės yra sudarytos iš klampių polisacharidų, aldehidų polisacharidų ir sieros turinčių polisacharidų, kurie skiriasi skirtingų tipų dumbliuose. Ląstelėse taip pat yra daug polisacharidų, tokių kaip spirulina, kurioje daugiausia yra gliukano ir poliramnozės. Ypač jūros dumbliuose esantis fukoidanas gali užkirsti kelią žmogaus raudonųjų kraujo kūnelių krešėjimo reakcijai, veiksmingai užkirsti kelią trombozei ir sumažinti kraujo klampumą, o tai turi gerą gydomąjį poveikį širdies ir kraujagyslių pacientams.
Paskelbimo laikas: 2024-09-19