Remiantis neseniai žurnale „Exploring Food“ paskelbtu tyrimu, tarptautinė Izraelio, Islandijos, Danijos ir Austrijos komanda naudojo pažangias biotechnologijas, kad išaugintų spiruliną, kurioje yra bioaktyvaus vitamino B12, kuris savo kiekiu prilygsta jautienai. Tai pirmasis pranešimas, kad spirulinoje yra bioaktyvaus vitamino B12.
Tikimasi, kad nauji tyrimai padės išspręsti vieną iš labiausiai paplitusių mikroelementų trūkumo. Daugiau nei 1 milijardas žmonių visame pasaulyje kenčia nuo B12 trūkumo, o norint gauti pakankamai B12 (2,4 mikrogramai per dieną), pasikliauti mėsos ir pieno produktais yra didelis iššūkis aplinkai.
Mokslininkai pasiūlė naudoti spiruliną kaip mėsos ir pieno produktų pakaitalą, o tai yra tvaresnė. Tačiau tradicinėje spirulinoje yra forma, kurios žmonės negali biologiškai panaudoti, o tai trukdo naudoti ją kaip pakaitalą.
Komanda sukūrė biotechnologinę sistemą, kuri naudoja fotonų valdymą (geresnes apšvietimo sąlygas), kad padidintų aktyvaus vitamino B12 gamybą spirulinoje, taip pat gamina kitus bioaktyvius junginius, turinčius antioksidacinių, priešuždegiminių ir imunitetą stiprinančių funkcijų. Šiuo naujovišku metodu galima pagaminti maistinių medžiagų turtingą biomasę, tuo pačiu užtikrinant anglies neutralumą. Bioaktyvaus vitamino B12 kiekis išgrynintoje kultūroje yra 1,64 mikrogramai/100 gramų, o jautienoje – 0,7-1,5 mikrogramo/100 gramų.
Rezultatai rodo, kad kontroliuojant spirulinos fotosintezę per šviesą galima pagaminti reikiamą aktyvaus vitamino B12 kiekį žmogaus organizmui, o tai yra tvari alternatyva tradiciniams gyvūninės kilmės maisto produktams.