Laut enger rezenter Etude, déi am Journal "Exploring Food" publizéiert gouf, huet eng international Equipe aus Israel, Island, Dänemark an Éisträich fortgeschratt Biotechnologie benotzt fir Spirulina ze kultivéieren, déi bioaktiv Vitamin B12 enthält, wat am Inhalt mat Rëndfleesch gläichwäerteg ass. Dëst ass den éischte Bericht datt Spirulina bioaktiv Vitamin B12 enthält.
Nei Fuerschung gëtt erwaart ee vun den heefegsten Mikronährstoffmangel unzegoen. Méi wéi 1 Milliard Leit weltwäit leiden ënner B12-Mangel, a Vertrauen op Fleesch a Mëllechprodukter fir genuch B12 (2,4 Mikrogramm pro Dag) ze kréien, stellt eng grouss Erausfuerderung fir d'Ëmwelt.
Wëssenschaftler hu proposéiert Spirulina als Ersatz fir Fleesch a Mëllechprodukter ze benotzen, wat méi nohalteg ass. Wéi och ëmmer, traditionell Spirulina enthält eng Form déi d'Mënschen net biologesch benotze kënnen, wat seng Machbarkeet als Ersatz behënnert.
D'Team huet e Biotechnologiesystem entwéckelt, deen Photonmanagement benotzt (verbesserte Beliichtungsbedéngungen) fir d'Produktioun vun aktive Vitamin B12 a Spirulina ze verbesseren, wärend och aner bioaktiv Verbindunge mat antioxidant, anti-inflammatoreschen an immunverbesserende Funktiounen produzéiert. Dës innovativ Method kann Nährstoffräich Biomass produzéieren wärend Kuelestoffneutralitéit erreecht gëtt. Den Inhalt vu bioaktiven Vitamin B12 an der gereinegter Kultur ass 1,64 Mikrogramm / 100 Gramm, wärend a Rëndfleesch ass et 0,7-1,5 Mikrogramm / 100 Gramm.
D'Resultater weisen datt d'Kontroll vun der Fotosynthese vu Spirulina duerch d'Liicht den erfuerderlechen Niveau vum aktive Vitamin B12 fir de mënschleche Kierper produzéiere kann, eng nohalteg Alternativ zu traditionellen Déier ofgeleet Liewensmëttel ubidden.