우리의 일상 식단에 포함되는 일반적인 성분은 조류라는 한 종류의 음식에서 나옵니다. 겉모습은 화려하지 않더라도 영양가가 풍부하고 특히 상쾌하며 기름기를 완화하는 데 도움이 됩니다. 특히 고기와의 페어링에 적합합니다. 사실, 조류는 배아가 없고 독립영양성이 있으며 포자를 통해 번식하는 하등 식물입니다. 자연이 준 선물로서 영양가치가 지속적으로 인정되어 점차 주민들의 식탁에 오르는 중요한 요리 중 하나로 자리잡고 있습니다. 이 기사에서는 조류의 영양가를 탐구할 것입니다.

1. 고단백, 저칼로리

조류의 단백질 함량은 말린 다시마의 6% -8%, 시금치의 14% -21%, 해초의 24.5%와 같이 매우 높습니다.

조류는 또한 식이섬유가 풍부하며 조섬유 함량은 최대 3% -9%입니다.

또한, 연구를 통해 약리적 가치도 확인되었습니다. 해조류를 정기적으로 섭취하면 고혈압, 소화성 궤양 질환 및 소화관 종양을 예방하는 데 상당한 효과가 있습니다.

2. 특히 요오드 함량이 높은 미네랄과 비타민의 보고

조류에는 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 철, 규소, 망간 등 인체에 필수적인 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다. 그 중 철, 아연, 셀레늄, 요오드 및 기타 미네랄이 상대적으로 풍부하며 이러한 미네랄은 밀접하게 들어 있습니다. 인간의 생리적 활동과 관련이 있다. 모든 종류의 해조류에는 요오드가 풍부하며, 그중 다시마는 지구상에서 가장 요오드가 풍부한 생물학적 자원으로, 다시마(건조) 100g당 최대 36mg의 요오드 함량을 가지고 있습니다. 비타민 B2, 비타민 C, 비타민 E, 카로티노이드, 니아신, 엽산도 말린 해조류에 풍부합니다.

3. 생체 활성 다당류가 풍부하여 혈전증 형성을 효과적으로 예방합니다.

조류 세포는 점성 다당류, 알데히드 다당류 및 황 함유 다당류로 구성되며 이는 조류 유형에 따라 다릅니다. 세포에는 또한 주로 글루칸과 폴리람노스를 포함하는 스피루리나와 같은 풍부한 다당류가 포함되어 있습니다. 특히 해조류에 함유된 후코이단은 인간 적혈구의 응고 반응을 방지하고 혈전증을 효과적으로 예방하며 혈액 점도를 감소시켜 심혈관 환자에게 좋은 치료 효과를 줍니다.