ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ - ಪಾಚಿ.

ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಎಕ್ಸೆಟರ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಅಧ್ಯಯನವು, ಯುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮರುರೂಪಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ರೀತಿಯ ಮೊದಲನೆಯದು. ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವರ್ಧಿಸಲು ಪಾಚಿಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅವರ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಕ್ಸೆಟರ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧಕ ಇನೋ ವ್ಯಾನ್ ಡೆರ್ ಹೈಜ್ಡೆನ್, "ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾಚಿಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ನೈತಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲದ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪಾಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಭರವಸೆಯ ಹೊಸ ಮೂಲವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ನಾಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತನೆ ದರಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಳೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ನೈತಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಕಾಳಜಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಚಿ ಎಂದು ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸ್ಪಿರುಲಿನಾ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೆಲ್ಲಾ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಎರಡು ಪಾಚಿಗಳಾಗಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೈಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವ ಮೈಯೋಫಿಬ್ರಿಲ್ಲಾರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸ್ಪಿರುಲಿನಾ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಅಲ್ಗೇಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಜ್ಞಾತ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಎಕ್ಸೆಟರ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಸ್ಪಿರುಲಿನಾ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಅಲ್ಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ರಕ್ತದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರ ಸ್ನಾಯು ಫೈಬರ್ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ದರಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರು. (ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮೂಲದ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು).

36 ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಯುವಕರು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಡಬಲ್-ಬ್ಲೈಂಡ್ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು. ವ್ಯಾಯಾಮದ ಗುಂಪಿನ ನಂತರ, ಭಾಗವಹಿಸುವವರು 25 ಗ್ರಾಂ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸ್ಪಿರುಲಿನಾ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊಅಲ್ಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಬೇಸ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತಿನ್ನುವ 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಕ್ತದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮೈಯೋಫಿಬ್ರಿಲ್ಲರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ದರವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಅಲ್ಗೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸ್ಪಿರುಲಿನಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಳ ದರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೈಯೊಫಿಬ್ರಿಲ್ಲರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು, ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯಾಯಾಮ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ದರವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಸ್ಪಿರುಲಿನಾ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊಅಲ್ಗೆಗಳ ಸೇವನೆಯು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮೈಯೊಫಿಬ್ರಿಲ್ಲರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಪುರಾವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು) ಹೋಲಿಸಬಹುದು.