Жақында «Exploring Food» журналында жарияланған зерттеуге сәйкес, Израиль, Исландия, Дания және Австриядан келген халықаралық топ құрамында сиыр етіне тең биоактивті В12 витамині бар спирулина өсіру үшін озық биотехнологияны пайдаланды. Бұл спирулина құрамында биоактивті В12 дәрумені бар екендігі туралы алғашқы есеп.
Жаңа зерттеулер ең көп таралған микронутриенттер тапшылығының бірін шешеді деп күтілуде. Дүние жүзінде 1 миллиардтан астам адам В12 тапшылығынан зардап шегеді және жеткілікті В12 (тәулігіне 2,4 микрограмм) алу үшін ет пен сүт өнімдеріне сену қоршаған ортаға үлкен қиындық тудырады.
Ғалымдар спирулинаны ет және сүт өнімдерін алмастыру ретінде пайдалануды ұсынды, бұл неғұрлым тұрақты. Дегенмен, дәстүрлі спирулина адамдар биологиялық түрде пайдалана алмайтын пішінді қамтиды, бұл оның алмастырғыш ретінде жарамдылығына кедергі келтіреді.
Команда антиоксиданттық, қабынуға қарсы және иммунитетті күшейтетін функциялары бар басқа биоактивті қосылыстарды өндірумен бірге спирулинадағы белсенді В12 витаминінің өндірісін арттыру үшін фотонды басқаруды (жақсартылған жарық жағдайлары) пайдаланатын биотехнологиялық жүйені жасады. Бұл инновациялық әдіс көміртегі бейтараптығына қол жеткізе отырып, қоректік заттарға бай биомассаны өндіре алады. Тазартылған дақылда биоактивті В12 витаминінің мөлшері 100 граммда 1,64 микрограмм болса, сиыр етінде 0,7-1,5 микрограмм/100 грамм.
Нәтижелер спирулинаның фотосинтезін жарық арқылы бақылау адам ағзасы үшін белсенді В12 витаминінің қажетті деңгейін өндіре алатынын көрсетеді, бұл дәстүрлі жануарлардан алынатын тағамдарға тұрақты балама болып табылады.