მიკრო წყალმცენარეები ერთ-ერთი უძველესი სახეობაა დედამიწაზე, პატარა წყალმცენარეების ტიპი, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს როგორც მტკნარ წყალში, ასევე ზღვის წყალში გამრავლების გასაოცარი სიჩქარით. მას შეუძლია ეფექტურად გამოიყენოს შუქი და ნახშირორჟანგი ფოტოსინთეზისთვის ან გამოიყენოს მარტივი ორგანული ნახშირბადის წყაროები ჰეტეროტროფული ზრდისთვის და სხვადასხვა საკვები ნივთიერებების სინთეზირება, როგორიცაა ცილები, შაქარი და ზეთები უჯრედული მეტაბოლიზმის საშუალებით.

ამრიგად, მიკროწყალმცენარეები განიხილება, როგორც იდეალური შასის უჯრედები მწვანე და მდგრადი ბიოლოგიური წარმოების მისაღწევად და ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა სფეროში, როგორიცაა საკვები, ჯანმრთელობის პროდუქტები, ფარმაცევტული საშუალებები, კოსმეტიკა, ბიოსაწვავი და ბიოპლასტიკა.

ცოტა ხნის წინ, შიდა მიკრო წყალმცენარეების სინთეზურმა ბიოლოგიურმა კომპანიამ, Protoga Biotech-მა გამოაცხადა, რომ მისმა ინოვაციურმა მიკროალგის პროტეინმა წარმატებით გაიარა საპილოტე წარმოების ეტაპი, მაქსიმალური წარმოების სიმძლავრით 600 კილოგრამი ცილის დღეში. პირველმა პროდუქტმა, რომელიც დაფუძნებულია ინოვაციურ მიკრო წყალმცენარეების ცილაზე დაფუძნებულმა, მიკროწყალმცენარე მცენარეულმა რძემ, ასევე გაიარა საპილოტე ტესტი და, სავარაუდოდ, ამ წლის ბოლომდე გამოვა და გაიყიდება.

ისარგებლა ამ შესაძლებლობით, შენგჰუიმ ინტერვიუ ჩაატარა პროტოგა ბიოტექნოლოგიის აპლიკაციების განვითარების მთავარ ინჟინერთან, დოქტორ ლი იანკუნთან. მან Shenghui-ს გააცნო მიკრო წყალმცენარეების პროტეინის წარმატებული საპილოტე ტესტის დეტალები და მცენარეული ცილის დარგის განვითარების პერსპექტივები. ლი იანკუნს აქვს 40 წელზე მეტი სამეცნიერო და ტექნოლოგიური სამუშაო გამოცდილება დიდი საკვების სფეროში, ძირითადად ჩართულია მიკრო წყალმცენარეების ბიოტექნოლოგიისა და საკვების ბიოტექნოლოგიის კვლევისა და გამოყენების განვითარებაში. დაამთავრა ჯიანნანის უნივერსიტეტის ფერმენტაციის ინჟინერიის დოქტორის ხარისხი. სანამ პროტოგა ბიოლოგიას შეუერთდებოდა, ის მსახურობდა პროფესორად გუანგდონგის ოკეანის უნივერსიტეტის სურსათის მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების სკოლაში.

„როგორც კომპანიის სახელი გულისხმობს, Protoga Biotechnology-ს სჭირდება როგორც ნულიდან ინოვაცია, ასევე უნდა ჰქონდეს ნულიდან ზრდის უნარი. პროტოგა წარმოადგენს კომპანიის ძირითად სულს, რომელიც არის ჩვენი ერთგულება ინოვაციების წყაროში და ორიგინალური ინოვაციური ტექნოლოგიებისა და პროდუქტების განვითარება. განათლება არის კულტივირება და ზრდა, ხოლო ინოვაციის ტექნოლოგია და ცნებები წყაროში უნდა განვითარდეს ახალ ინდუსტრიაში, მოხმარების ახალ რეჟიმში და ახალ ეკონომიკურ ფორმატშიც კი. ჩვენ გავხსენით ახალი გზა მაღალი ღირებულების პროდუქტების წარმოებისთვის მიკრო წყალმცენარეების გამოყენებით, რაც მნიშვნელოვანი დანამატია საკვების რესურსების წარმოებისა და მიწოდებისთვის, დიდი საკვების ამჟამინდელი ადვოკატირებული კონცეფციის შესაბამისად, და ასევე გარემოსდაცვითი საკითხების გაუმჯობესება. ლი იანკუნმა შენგუის უთხრა.

ტექნოლოგია სათავეს იღებს ცინგხუას უნივერსიტეტიდან, რომელიც ფოკუსირებულია მიკრო წყალმცენარეების მცენარეული ცილების ხელშეწყობაზე
პროტოგა ბიოტექნოლოგია არის ბიოტექნოლოგიური კომპანია, რომელიც დაარსდა 2021 წელს, რომელიც ორიენტირებულია მიკროწყალმცენარეების ტექნოლოგიის განვითარებასა და პროდუქტის დამუშავებაზე. მისი ტექნოლოგია მიღებულია ცინგხუას უნივერსიტეტის მიკროწყალმცენარეების ლაბორატორიაში თითქმის 30 წლიანი კვლევის დაგროვებიდან. საჯარო ინფორმაცია აჩვენებს, რომ დაარსების დღიდან კომპანიამ მოიზიდა 100 მილიონ იუანზე მეტი დაფინანსება და გააფართოვა მასშტაბები.

ამჟამად მან დააარსა სინთეტიკური ბიოლოგიის ტექნოლოგიური კვლევისა და განვითარების ლაბორატორია შენჟენში, საპილოტე ექსპერიმენტული ბაზა ჟუჰაიში, წარმოების ქარხანა ცინგდაოში და საერთაშორისო მარკეტინგული ცენტრი პეკინში, რომელიც მოიცავს პროდუქტის განვითარებას, საპილოტე ტესტირებას, წარმოებას და კომერციალიზაციის პროცესები.

კერძოდ, შენჟენში სინთეზური ბიოლოგიის ტექნოლოგიური კვლევისა და განვითარების ლაბორატორია ძირითადად ფოკუსირებულია საბაზისო კვლევებზე და აქვს სრული ტექნიკური ჯაჭვი ძირითადი უჯრედული ინჟინერიიდან, მეტაბოლური გზების მშენებლობა, დაძაბულობის სკრინინგის ტექნოლოგია პროდუქტის განვითარებამდე; მას აქვს 3000 კვადრატული მეტრის საპილოტე ბაზა ჟუჰაიში და ჩართულია საპილოტე წარმოებაში. მისი მთავარი პასუხისმგებლობაა R&D ლაბორატორიის მიერ შემუშავებული წყალმცენარეების ან ბაქტერიული შტამების დუღილისა და კულტივაციის მასშტაბირება პილოტური მასშტაბით და შემდგომი დამუშავება დუღილის შედეგად წარმოებული ბიომასის პროდუქტებად; Qingdao ქარხანა არის სამრეწველო საწარმოო ხაზი, რომელიც პასუხისმგებელია პროდუქციის ფართომასშტაბიან წარმოებაზე.

ამ ტექნოლოგიურ პლატფორმებზე და საწარმოო ობიექტებზე დაყრდნობით, ჩვენ ვიყენებთ სამრეწველო მეთოდებს მიკროწყალმცენარეების გასაშენებლად და სხვადასხვა მიკროწყალმცენარეებზე დაფუძნებული ნედლეულისა და ნაყარი პროდუქტების წარმოებისთვის, მათ შორის მიკროწყალმცენარეების პროტეინი, ლევასტაქსანტინი, მიკროწყალმცენარეების ეგზოსომები, DHA წყალმცენარეების ზეთი და შიშველი წყალმცენარეების პოლისაქარიდები. მათ შორის, DHA წყალმცენარეების ზეთი და შიშველი წყალმცენარეების პოლისაქარიდები გასაყიდად გამოვიდა, ხოლო მიკროწყალმცენარეების პროტეინი არის ჩვენი ინოვაციური პროდუქტი წყაროში და მთავარი პროექტი წარმოების ხელშეწყობისა და მასშტაბის მიზნით. სინამდვილეში, მიკროწყალმცენარეების ცილების ძირითადი პოზიცია ასევე ჩანს მეტაზოას ინგლისური სახელწოდებიდან, რაც შეიძლება გავიგოთ, როგორც "მიკროალგას პროტეინის" აბრევიატურა.

მიკრო წყალმცენარეების პროტეინმა წარმატებით გაიარა საპილოტე ტესტი და მოსალოდნელია, რომ მიკროწყალმცენარეები მცენარეული რძის წარმოებას წლის ბოლომდე
„პროტეინი არის მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება, რომელიც შეიძლება დაიყოს ცხოველურ და მცენარეულ ცილებად. თუმცა, მსოფლიოში ჯერ კიდევ არსებობს პროტეინის არასაკმარისი და გაუწონასწორებელი მიწოდების პრობლემები. ამის მიზეზი ის არის, რომ ცილების წარმოება ძირითადად ცხოველებზეა დამოკიდებული, დაბალი კონვერტაციის ეფექტურობით და მაღალი ხარჯებით. დიეტური ჩვევებისა და მოხმარების კონცეფციების ცვლილებებით, მცენარეული ცილის მნიშვნელობა სულ უფრო თვალსაჩინო ხდება. ჩვენ გვჯერა, რომ მცენარეულ პროტეინს, როგორიცაა ჩვენ მიერ შემუშავებული ინოვაციური მიკროალგის პროტეინი, აქვს დიდი პოტენციალი ცილების მიწოდების გასაუმჯობესებლად“, - თქვა ლი იანკუნმა.

მან ასევე გააცნო, რომ სხვებთან შედარებით, კომპანიის მიკროწყალმცენარეების მცენარეულ პროტეინს აქვს მრავალი უპირატესობა წარმოების ეფექტურობაში, ერთგვაროვნებაში, სტაბილურობაში, გარემოს დაცვასა და კვების ღირებულებაში. პირველ რიგში, ჩვენი მიკროალგალური ცილა სინამდვილეში უფრო ჰგავს "დუღილის ცილას", რომელიც არის მცენარეული ცილა, რომელიც წარმოიქმნება ფერმენტაციის ტექნოლოგიის გამოყენებით. ამის საპირისპიროდ, ამ ფერმენტირებული ცილის წარმოების პროცესი უფრო სწრაფია და დუღილის პროცესი შეიძლება მიმდინარეობდეს მთელი წლის განმავლობაში სეზონის ზემოქმედების გარეშე; კონტროლირებადობისა და თანმიმდევრულობის თვალსაზრისით, დუღილის პროცესი მიმდინარეობს კონტროლირებად გარემოში, რომელსაც შეუძლია უზრუნველყოს პროდუქტის ხარისხი და თანმიმდევრულობა. ამავდროულად, უფრო მაღალია დუღილის პროცესის პროგნოზირებადობა და კონტროლირებადი, რამაც შეიძლება შეამციროს ამინდისა და სხვა გარე ფაქტორების გავლენა; უსაფრთხოების თვალსაზრისით, ამ ფერმენტირებული ცილის წარმოების პროცესს შეუძლია უკეთ გააკონტროლოს დამაბინძურებლები და პათოგენები, გააუმჯობესოს სურსათის უსაფრთხოება და ასევე გაახანგრძლივოს პროდუქტის შენახვის ვადა დუღილის ტექნოლოგიის მეშვეობით; ჩვენს ფერმენტირებულ მცენარეულ ცილას ასევე აქვს გარემოსდაცვითი სარგებელი. დუღილის პროცესს შეუძლია შეამციროს ბუნებრივი რესურსების მოხმარება, როგორიცაა მიწა და წყალი, შეამციროს სასუქებისა და პესტიციდების გამოყენება სასოფლო-სამეურნეო წარმოებაში და ასევე შეამციროს ნახშირბადის კვალი და სათბურის გაზების ემისიები.

„გარდა ამისა, მიკრო წყალმცენარეების მცენარეული ცილის კვებითი ღირებულება ასევე ძალიან მდიდარია. მისი ამინომჟავების შემადგენლობა უფრო გონივრული და შეესაბამება ამინომჟავების შემადგენლობის ნიმუშს, რომელიც რეკომენდებულია ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის მიერ, ვიდრე ძირითადი კულტურების, როგორიცაა ბრინჯი, ხორბალი, სიმინდი და სოიო. გარდა ამისა, მიკროწყალმცენარეების მცენარეული ცილა შეიცავს მხოლოდ მცირე რაოდენობით ზეთს, ძირითადად უჯერი ზეთს და არ შეიცავს ქოლესტერინს, რაც უფრო სასარგებლოა ორგანიზმის კვების ბალანსისთვის. მეორეს მხრივ, მიკრო წყალმცენარეების მცენარეული ცილა ასევე შეიცავს სხვა საკვებ ნივთიერებებს, მათ შორის კაროტინოიდებს, ვიტამინებს, ბიო დაფუძნებულ მინერალებს და ა.შ. თქვა ლი იანკუნმა დარწმუნებით.

შენგჰუიმ შეიტყო, რომ კომპანიის განვითარების სტრატეგია მიკროწყალმცენარეების პროტეინის მიმართ დაყოფილია ორ ასპექტად. ერთის მხრივ, მიკროწყალმცენარეების პროტეინის ინოვაციური ნედლეულის შემუშავება, რათა უზრუნველყოს ნედლეული კომპანიებისთვის, როგორიცაა საკვები, კოსმეტიკა ან ბიოლოგიური აგენტები; მეორეს მხრივ, გამოშვებულია მონათესავე პროდუქტების სერია, რომელიც დაფუძნებულია ინოვაციურ მიკროწყალმცენარეების პროტეინზე, რომელიც ქმნის მიკრო წყალმცენარეების ცილოვანი პროდუქტების მატრიცას. პირველი პროდუქტი არის მიკროალგი მცენარეული რძე.

აღსანიშნავია, რომ კომპანიის მიკროწყალმცენარეების პროტეინმა ახლახან გაიარა საპილოტე წარმოების ეტაპი, რომლის საპილოტე წარმოების სიმძლავრეა დაახლოებით 600 კგ/დღეში მიკრო წყალმცენარეების ცილის ფხვნილი. მისი ამოქმედება სავარაუდოდ მიმდინარე წლის განმავლობაში მოხდება. გარდა ამისა, მიკრო წყალმცენარეების პროტეინმა ასევე გაიარა შესაბამისი ინტელექტუალური საკუთრების განლაგება და მიმართა გამოგონების პატენტების სერიას. ლი იანკუნმა გულწრფელად თქვა, რომ ცილების განვითარება კომპანიის გრძელვადიანი სტრატეგიაა და მიკროალგალური ცილა მნიშვნელოვანი რგოლია ამ სტრატეგიის მისაღწევად. მიკრო წყალმცენარეების ცილის წარმატებული საპილოტე ტესტი ამჯერად მნიშვნელოვანი ეტაპია ჩვენი გრძელვადიანი სტრატეგიის მისაღწევად. ინოვაციური პროდუქტების დანერგვა ხელს შეუწყობს კომპანიის ჯანსაღ განვითარებას და მის უწყვეტ მუშაობას უფრო ძლიერ სიცოცხლისუნარიანობას შესძენს; საზოგადოებისთვის ეს არის დიდი კვების კონცეფციის კონცეფციის განხორციელება, რაც კიდევ უფრო ამდიდრებს სურსათის ბაზრის რესურსებს.

მცენარეული რძე არის მცენარეული საკვების დიდი კატეგორია ბაზარზე, მათ შორის სოიოს რძე, კაკლის რძე, არაქისის რძე, შვრიის რძე, ქოქოსის რძე და ნუშის რძე. Protoga Biology-ის მიკრო წყალმცენარეების მცენარეული რძე იქნება მცენარეული რძის ახალი კატეგორია, რომელიც სავარაუდოდ გამოვა და გაიყიდება ამ წლის ბოლომდე და გახდება მსოფლიოში პირველი მართლაც კომერციული მიკრო წყალმცენარეების მცენარეული რძე.

სოიოს რძეს აქვს შედარებით მაღალი ცილის შემცველობა, მაგრამ სოიას აქვს ლობიოს სუნი და ანტიკვებითი ფაქტორები, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს მის ეფექტურ გამოყენებაზე ორგანიზმში. შვრია არის მარცვლეულის პროდუქტი, რომელსაც აქვს ცილის დაბალი შემცველობა და იგივე რაოდენობის ცილის მოხმარება გამოიწვევს მეტ ნახშირწყლებს. მცენარეულ რძეს, როგორიცაა ნუშის რძე, ქოქოსის რძე და არაქისის რძე, უფრო მაღალი ცხიმის შემცველობაა და შეიძლება მეტი ზეთი მოიხმაროს მოხმარებისას. ამ პროდუქტებთან შედარებით, მიკრო წყალმცენარეების რძე შეიცავს უფრო დაბალი ზეთის და სახამებლის შემცველობას, უფრო მაღალი ცილის შემცველობით. მიკროწყალმცენარეების მცენარეული რძე პრიმიტიული ორგანიზმებიდან მზადდება მიკროწყალმცენარეებისგან, რომელიც შეიცავს ლუტეინს, კაროტინოიდებსა და ვიტამინებს და აქვს მდიდარი კვების ღირებულება. კიდევ ერთი მახასიათებელი ის არის, რომ ეს მცენარეული რძე იწარმოება წყალმცენარეების უჯრედების გამოყენებით და ინარჩუნებს სრულ საკვებ ნივთიერებებს, მათ შორის მდიდარ საკვებ ბოჭკოებს; გემოს თვალსაზრისით, მცენარეულ ცილოვან რძეს ხშირად აქვს გარკვეული არომატი, რომელიც მიღებულია თავად მცენარეებიდან. ჩვენს შერჩეულ მიკროწყალმცენარეს აქვს სუსტი მიკროალგალური არომატი და რეგულირდება სხვადასხვა გემოს წარმოსაჩენად დასაკუთრებული ტექნოლოგიით. მე მჯერა, რომ მიკრო წყალმცენარეები მცენარეული რძე, როგორც ახალი ტიპის პროდუქტი, აუცილებლად წაახალისებს და წარმართავს ინდუსტრიის განვითარებას, რითაც ხელს შეუწყობს მცენარეული რძის მთელი ბაზრის განვითარებას, ლი იანკუნმა განმარტა.

„მცენარეული ცილების ბაზარი განვითარების კარგი შესაძლებლობის წინაშე დგას“
მცენარეული ცილა არის მცენარეებისგან მიღებული ცილის სახეობა, რომელიც ადვილად შეიწოვება და შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. ეს არის ადამიანის საკვების ცილის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი წყარო და ცხოველური ცილების მსგავსად, შეუძლია ხელი შეუწყოს სხვადასხვა ცხოვრებისეულ საქმიანობას, როგორიცაა ადამიანის ზრდა და ენერგიის მიწოდება. ვეგეტარიანელებისთვის, ცხოველური ცილების ალერგიით დაავადებული ადამიანებისთვის, ასევე გარკვეული რელიგიური შეხედულებებისა და გარემოსდამცველებისთვის ეს უფრო მეგობრული და აუცილებლობაც კი არის.

„მომხმარებლის მოთხოვნის, ჯანსაღი კვების ტენდენციების და სურსათის უვნებლობის თვალსაზრისით, ხალხის მოთხოვნა მდგრად საკვებსა და ხორცის ცილის შემცვლელებზე იზრდება. მჯერა, რომ მცენარეული ცილების წილი ხალხის რაციონში გაიზრდება, ასევე მნიშვნელოვანი ცვლილებები განიცდება საკვების ნედლეულის შესაბამისი სტრუქტურა და მარაგი. მოკლედ, მცენარეულ ცილაზე მოთხოვნა მომავალშიც გაიზრდება და მცენარეული ცილების ბაზარი განვითარების კარგ შესაძლებლობას ქმნის“, - თქვა ლი იანკუნმა.

The Business Research Company-ის 2024 წლის გლობალური ბაზრის მოხსენების თანახმად მცენარეული ცილების შესახებ, მცენარეული ცილის ბაზრის ზომა ბოლო წლებში ექსპონენტურად იზრდება. ბაზრის ზომა 2024 წელს გაიზრდება 52,08 მილიარდ დოლარამდე და მოსალოდნელია, რომ ამ სფეროში ბაზრის ზომა 2028 წლისთვის 107,28 მილიარდ დოლარამდე გაიზრდება, წლიური ზრდის რთული ტემპით დაახლოებით 19,8%.

ლი იანკუნმა ასევე აღნიშნა: ”სინამდვილეში, მცენარეული ცილების ინდუსტრიას დიდი ისტორია აქვს და არ არის განვითარებადი ინდუსტრია. გასულ ათწლეულში, როდესაც მთელი მცენარეული ცილების ბაზარი უფრო სისტემატური გახდა და ხალხის დამოკიდებულება შეიცვალა, მან კიდევ ერთხელ მიიპყრო ყურადღება. მოსალოდნელია, რომ გლობალური ბაზრის ზრდის ტემპი მომდევნო 10 წელიწადში 20%-ს მიაღწევს“.

თუმცა, მან ასევე აღნიშნა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეული ცილების ინდუსტრია ამჟამად განვითარების სწრაფ ეტაპზეა, განვითარების პროცესში ჯერ კიდევ ბევრი პრობლემაა გადასაჭრელი და გასაუმჯობესებელი. პირველ რიგში, არის მოხმარების ჩვევების საკითხი. ზოგიერთი არატრადიციული მცენარეული ცილისთვის მომხმარებლებმა თანდათან უნდა გაეცნონ მიღების პროცესს; შემდეგ არის მცენარეული ცილების არომატის საკითხი. თავად მცენარეულ ცილებს აქვთ უნიკალური არომატი, რაც ასევე მოითხოვს მიღებისა და აღიარების პროცესს. ამასთან, საწყის ეტაპზე აუცილებელია ტექნიკური საშუალებებით შესაბამისი მკურნალობაც; გარდა ამისა, არის პრობლემები მარეგულირებელ სტანდარტებთან დაკავშირებით და ამჟამად, ზოგიერთი მცენარეული ცილა შეიძლება ჩართული იყოს ისეთ საკითხებში, როგორიცაა შესაბამისი რეგულაციების არარსებობა.