ჟურნალში "Exploring Food"-ში გამოქვეყნებული ბოლო კვლევის თანახმად, საერთაშორისო გუნდმა ისრაელიდან, ისლანდიიდან, დანიიდან და ავსტრიიდან გამოიყენა მოწინავე ბიოტექნოლოგია ბიოაქტიური ვიტამინის B12 შემცველი სპირულინას გასაშენებლად, რომელიც ძროხის ხორცის შემცველობით ექვივალენტურია. ეს არის პირველი მოხსენება, რომ სპირულინა შეიცავს ბიოაქტიურ ვიტამინ B12-ს.
მოსალოდნელია, რომ ახალი კვლევა აღმოფხვრის მიკროელემენტების ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ დეფიციტს. მსოფლიოში 1 მილიარდზე მეტი ადამიანი განიცდის B12 დეფიციტს და ხორცსა და რძის პროდუქტებზე დაყრდნობა საკმარისი B12-ის მისაღებად (2,4 მიკროგრამი დღეში) დიდ გამოწვევას უქმნის გარემოს.
მეცნიერებმა შესთავაზეს სპირულინას გამოყენება ხორცისა და რძის პროდუქტების შემცვლელად, რაც უფრო მდგრადია. თუმცა, ტრადიციული სპირულინა შეიცავს ფორმას, რომელსაც ადამიანები ბიოლოგიურად ვერ გამოიყენებენ, რაც აფერხებს მის, როგორც შემცვლელის მიზანშეწონილობას.
ჯგუფმა შეიმუშავა ბიოტექნოლოგიური სისტემა, რომელიც იყენებს ფოტონების მართვას (გაუმჯობესებული განათების პირობებს) სპირულინაში აქტიური ვიტამინის B12-ის გამომუშავების გასაძლიერებლად, ხოლო ასევე აწარმოებს სხვა ბიოაქტიურ ნაერთებს ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო და იმუნიტეტის გამაძლიერებელი ფუნქციებით. ამ ინოვაციურ მეთოდს შეუძლია საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ბიომასის წარმოება ნახშირბადის ნეიტრალიტეტის მიღწევისას. ბიოაქტიური ვიტამინი B12-ის შემცველობა გასუფთავებულ კულტურაში არის 1,64 მიკროგრამი/100 გრამი, ხოლო საქონლის ხორცში 0,7-1,5 მიკროგრამი/100 გრამი.
შედეგები მიუთითებს, რომ სპირულინას ფოტოსინთეზის კონტროლს სინათლის მეშვეობით შეუძლია ადამიანის ორგანიზმისთვის აქტიური ვიტამინის B12 საჭირო დონის წარმოება, რაც უზრუნველყოფს ცხოველური წარმოშობის ტრადიციული საკვების მდგრად ალტერნატივას.