რაც უფრო მეტი ადამიანი ეძებს ცხოველური ხორცპროდუქტების ალტერნატივებს, ახალმა კვლევამ აღმოაჩინა ეკოლოგიურად სუფთა ცილის - წყალმცენარეების გასაოცარი წყარო.

Exeter-ის უნივერსიტეტის კვლევა, რომელიც გამოქვეყნდა Journal of Nutrition-ში, არის პირველი ასეთი, რომელმაც აჩვენა, რომ ორი კომერციულად ყველაზე ღირებული პროტეინით მდიდარი წყალმცენარეების მოხმარებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს კუნთების რემოდელირებას ახალგაზრდა და ჯანმრთელ მოზრდილებში. მათი კვლევის შედეგები ვარაუდობს, რომ წყალმცენარეები შეიძლება იყოს ცხოველური წარმოშობის ცილის საინტერესო და მდგრადი შემცვლელი კუნთების მასის შესანარჩუნებლად და გასაძლიერებლად.

ინო ვან დერ ჰეიდენმა, ექსეტერის უნივერსიტეტის მკვლევარმა, თქვა: „ჩვენი კვლევა ვარაუდობს, რომ წყალმცენარეები შეიძლება იყოს უსაფრთხო და მდგრადი საკვების ნაწილი მომავალში“. ეთიკური და გარემოსდაცვითი მიზეზების გამო, სულ უფრო მეტი ადამიანი ცდილობს ნაკლები ხორცის ჭამას და იზრდება ინტერესი არაცხოველური წყაროების და მდგრად წარმოებული ცილების მიმართ. ჩვენ გვჯერა, რომ აუცილებელია ამ ალტერნატივების კვლევის დაწყება და ჩვენ გამოვავლინეთ წყალმცენარეები, როგორც ცილის პერსპექტიული ახალი წყარო.

ცილებითა და არსებითი ამინომჟავებით მდიდარ საკვებს აქვს კუნთების ცილის სინთეზის სტიმულირების უნარი, რაც შეიძლება გაიზომოს ლაბორატორიაში ეტიკეტირებული ამინომჟავების კუნთოვანი ქსოვილის ცილებთან შეკავშირების გაზომვით და მათი კონვერტაციის სიჩქარად გადაქცევით.

ცხოველებისგან მიღებულ პროტეინებს შეუძლიათ ძლიერად გაააქტიურონ კუნთების ცილების სინთეზი დასვენებისა და ვარჯიშის დროს. თუმცა, მზარდი ეთიკური და გარემოსდაცვითი შეშფოთების გამო, რომელიც დაკავშირებულია ცხოველურ ცილების წარმოებასთან, ახლა აღმოჩნდა, რომ საინტერესო ეკოლოგიურად სუფთა ალტერნატივაა წყალმცენარეები, რომლებსაც შეუძლიათ შეცვალონ ცილა ცხოველური წყაროებიდან. კონტროლირებად პირობებში მოყვანილი სპირულინა და ქლორელა არის ორი ყველაზე ღირებული კომერციულად წყალმცენარეები, რომლებიც შეიცავს მიკროელემენტების მაღალ დოზებს და უხვად ცილებს.

თუმცა, სპირულინასა და მიკროწყალმცენარეების უნარი ასტიმულირონ ადამიანის მიოფიბრილარული ცილის სინთეზი ჯერ კიდევ გაურკვეველია. ამ უცნობი სფეროს გასაგებად, Exeter-ის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა შეაფასეს სპირულინას და მიკროწყალმცენარეების ცილების მოხმარების ეფექტი სისხლში ამინომჟავების კონცენტრაციაზე და კუნთების ბოჭკოების ცილის სინთეზის სიჩქარეზე დასვენებისა და ვარჯიშის შემდეგ და შეადარეს ისინი დადგენილ მაღალი ხარისხის არა ცხოველური წარმოშობის დიეტურ ცილებს. (სოკოვანი წარმოშობის სოკოს ცილები).

36 ჯანმრთელმა ახალგაზრდამ მონაწილეობა მიიღო რანდომიზებულ ორმაგ ბრმა კვლევაში. სავარჯიშოების ჯგუფის შემდეგ, მონაწილეებმა დალიეს სასმელი, რომელიც შეიცავდა 25გ სოკოს წარმოშობილ პროტეინს, სპირულინას ან მიკროწყალმცენარეების პროტეინს. შეაგროვეთ სისხლის და ჩონჩხის კუნთების ნიმუშები საწყის ეტაპზე, ჭამიდან 4 საათის შემდეგ და ვარჯიშის შემდეგ. სისხლში ამინომჟავების კონცენტრაციისა და მიოფიბრილარული ცილის სინთეზის სიჩქარის შესაფასებლად მოსვენებულ და ვარჯიშის შემდგომ ქსოვილებში. პროტეინის მიღება ზრდის ამინომჟავების კონცენტრაციას სისხლში, მაგრამ სოკოვანი ცილის და მიკროწყალმცენარეების მოხმარებასთან შედარებით, სპირულინას მოხმარებას აქვს ყველაზე სწრაფი ზრდის სიჩქარე და უმაღლესი პიკური პასუხი. პროტეინის მიღებამ გაზარდა მიოფიბრილარული ცილების სინთეზის სიჩქარე მოსვენებულ და სავარჯიშო ქსოვილებში, ორ ჯგუფს შორის განსხვავება არ იყო, მაგრამ სავარჯიშო კუნთების სინთეზის სიჩქარე უფრო მაღალი იყო, ვიდრე მოსვენებული კუნთების.

ეს კვლევა იძლევა პირველ მტკიცებულებას, რომ სპირულინას ან მიკროწყალმცენარეების მიღებამ შეიძლება ძლიერად გაააქტიუროს მიოფიბრილარული ცილების სინთეზი მოსვენებულ და ვარჯიშის დროს კუნთოვან ქსოვილებში, შედარებით მაღალი ხარისხის არაცხოველური წარმოებულების (სოკოვანი ცილები)