Miturut panaliten anyar sing diterbitake ing jurnal "Exploring Food", tim internasional saka Israel, Islandia, Denmark, lan Austria nggunakake bioteknologi canggih kanggo ngolah spirulina sing ngandhut vitamin B12 bioaktif, sing padha karo isi daging sapi. Iki minangka laporan pisanan yen spirulina ngandhut vitamin B12 bioaktif.
Riset anyar samesthine kanggo ngatasi salah sawijining kekurangan mikronutrien sing paling umum. Luwih saka 1 milyar wong ing saindenging jagad nandhang kekurangan B12, lan gumantung ing daging lan produk susu kanggo entuk B12 sing cukup (2,4 mikrogram saben dina) dadi tantangan gedhe kanggo lingkungan.
Para ilmuwan wis ngusulake nggunakake spirulina minangka pengganti daging lan produk susu, sing luwih lestari. Nanging, spirulina tradisional ngemot wujud sing ora bisa digunakake dening manungsa kanthi biologis, sing ngalangi kemungkinan kasebut minangka pengganti.
Tim kasebut wis ngembangake sistem bioteknologi sing nggunakake manajemen foton (kahanan cahya sing luwih apik) kanggo ningkatake produksi vitamin B12 aktif ing spirulina, nalika uga ngasilake senyawa bioaktif liyane kanthi fungsi antioksidan, anti-inflamasi, lan ningkatake kekebalan. Cara inovatif iki bisa ngasilake biomassa sing sugih nutrisi nalika entuk netralitas karbon. Kandungan vitamin B12 bioaktif ing kultur murni yaiku 1,64 mikrogram / 100 gram, dene ing daging sapi yaiku 0,7-1,5 mikrogram / 100 gram.
Asil kasebut nuduhake yen ngontrol fotosintesis spirulina liwat cahya bisa ngasilake tingkat vitamin B12 aktif sing dibutuhake kanggo awak manungsa, nyedhiyakake alternatif sing lestari kanggo panganan tradisional sing asale saka kewan.