Nalika luwih akeh wong golek alternatif kanggo produk daging kewan, riset anyar nemokake sumber protein sing ramah lingkungan - ganggang.

Sinau dening Universitas Exeter, diterbitake ing Jurnal Nutrisi, minangka sing pisanan kanggo nduduhake yen ngonsumsi loro ganggang sugih protein sing paling larang regane bisa mbantu remodeling otot ing wong diwasa enom lan sehat. Temuan riset kasebut nuduhake manawa ganggang bisa dadi pengganti protein asale kewan sing menarik lan lestari kanggo njaga lan nambah massa otot.

Ino Van Der Heijden, peneliti ing Universitas Exeter, ujar, "Panaliten kita nuduhake manawa ganggang bisa dadi bagian saka panganan sing aman lan lestari ing mangsa ngarep." Amarga alasan etika lan lingkungan, luwih akeh wong nyoba mangan kurang daging, lan ana minat sing akeh kanggo sumber non-kewan lan protèin sing diprodhuksi kanthi lestari. Kita pracaya iku perlu kanggo miwiti riset alternatif iki, lan kita wis dikenali ganggang minangka sumber anyar njanjeni protein.

Panganan sing sugih ing protein lan asam amino esensial nduweni kemampuan kanggo ngrangsang sintesis protein otot, sing bisa diukur ing laboratorium kanthi ngukur ikatan asam amino sing dilabeli karo protein jaringan otot lan ngowahi dadi tingkat konversi.

Protein sing asale saka kewan bisa banget ngrangsang sintesis protein otot nalika istirahat lan olahraga. Nanging, amarga tambah akeh masalah etika lan lingkungan sing ana gandhengane karo produksi protein adhedhasar kewan, saiki wis ditemokake yen alternatif ramah lingkungan sing menarik yaiku ganggang, sing bisa ngganti protein saka sumber kewan. Spirulina lan Chlorella sing ditanam ing kahanan sing dikontrol minangka rong ganggang sing paling larang regane kanthi komersial, ngemot mikronutrien lan protein sing akeh banget.

Nanging, kemampuan spirulina lan mikroalga kanggo ngrangsang sintesis protein myofibrillar manungsa isih durung jelas. Kanggo mangerteni lapangan sing ora dingerteni iki, peneliti ing Universitas Exeter ngevaluasi efek saka ngonsumsi protein spirulina lan microalgae ing konsentrasi asam amino getih lan tingkat sintesis protein serat otot sing istirahat lan sawise olahraga, lan mbandhingake karo protein diet sing asale saka kewan sing ora berkualitas tinggi. (protein jamur sing asale saka jamur).

36 wong enom sing sehat melu uji coba buta kaping pindho kanthi acak. Sawise sekelompok latihan, peserta ngombe minuman sing ngemot 25g protein sing asale saka jamur, spirulina utawa protein mikroalga. Ngumpulake sampel getih lan otot balung ing awal, 4 jam sawise mangan, lan sawise olahraga. Kanggo ngevaluasi konsentrasi asam amino getih lan tingkat sintesis protein myofibrillar saka jaringan istirahat lan sawise olahraga. Asupan protein nambah konsentrasi asam amino ing getih, nanging dibandhingake karo ngonsumsi protein jamur lan mikroalga, ngonsumsi spirulina nduweni tingkat kenaikan paling cepet lan respon puncak sing luwih dhuwur. Asupan protein nambah tingkat sintesis protein myofibrillar ing jaringan istirahat lan olah raga, ora ana bedane antarane rong klompok kasebut, nanging tingkat sintesis otot latihan luwih dhuwur tinimbang otot istirahat.

Panliten iki menehi bukti pisanan yen ingestion spirulina utawa mikroalga bisa banget ngrangsang sintesis protein myofibrillar ing ngaso lan ngleksanani jaringan otot, dibandhingake karo turunan non-kewan kualitas dhuwur (protein jamur).