Algeng innihaldsefni í daglegu mataræði okkar koma úr einni fæðutegund – þörungum. Þó að útlitið sé kannski ekki töfrandi hefur það mikið næringargildi og er sérlega frískandi og getur létt á fitu. Það er sérstaklega hentugur til að para með kjöti. Reyndar eru þörungar lægri plöntur sem eru fósturvísalausar, sjálfvirkar og fjölga sér í gegnum gró. Sem gjöf frá náttúrunni er næringargildi þeirra stöðugt viðurkennt og verður smám saman einn af mikilvægustu réttunum á borðstofuborðum íbúa. Þessi grein mun kanna næringargildi þörunga.

1. Mikið prótein, lítið kaloría

Próteininnihald þörunga er mjög hátt, svo sem 6% -8% í þurrkuðum þara, 14% -21% í spínati og 24,5% í þangi;

Þörungar eru einnig ríkir af fæðutrefjum, með hrátrefjainnihaldi allt að 3% -9%.

Að auki hefur lækningagildi þess verið staðfest með rannsóknum. Regluleg neysla á þangi hefur veruleg áhrif á að koma í veg fyrir háþrýsting, magasár og æxli í meltingarvegi.

2. Fjársjóður steinefna og vítamína, sérstaklega mikið joðinnihald

Þörungar innihalda ýmis nauðsynleg steinefni fyrir mannslíkamann, svo sem kalíum, kalsíum, natríum, magnesíum, járn, kísil, mangan o.s.frv. Þar á meðal eru járn, sink, selen, joð og önnur steinefni tiltölulega mikið og þessi steinefni eru mjög mikil. sem tengist lífeðlisfræðilegri starfsemi manna. Allar tegundir þörunga eru ríkar af joði, þar á meðal er þari ríkasta líffræðilega auðlind jarðar, með joðinnihald allt að 36 milligrömm í 100 grömm af þara (þurrt). B2-vítamín, C-vítamín, E-vítamín, karótenóíð, níasín og fólat eru einnig mikið í þurrkuðum þangi.

3. Ríkt af lífvirkum fjölsykrum, sem kemur í veg fyrir segamyndun

Þörungafrumur eru samsettar úr seigfljótandi fjölsykrum, aldehýðfjölsykrum og fjölsykrum sem innihalda brennistein, sem eru mismunandi eftir mismunandi tegundum þörunga. Frumur innihalda einnig mikið af fjölsykrum, eins og spirulina sem inniheldur aðallega glúkan og polyrhamnose. Sérstaklega getur fucoidan sem er í þangi komið í veg fyrir storknunarviðbrögð rauðra blóðkorna úr mönnum, komið í veg fyrir segamyndun á áhrifaríkan hátt og dregið úr seigju blóðsins, sem hefur góð lækningaáhrif á hjarta- og æðasjúklinga.