Samkvæmt nýlegri rannsókn sem birt var í tímaritinu „Exploring Food“ notaði alþjóðlegt teymi frá Ísrael, Íslandi, Danmörku og Austurríki háþróaða líftækni til að rækta spirulina sem inniheldur lífvirkt vítamín B12, sem jafngildir innihaldi nautakjöts. Þetta er fyrsta skýrslan um að spirulina inniheldur lífvirkt vítamín B12.
Búist er við að nýjar rannsóknir taki á einum algengasta skorti á örnæringu. Meira en 1 milljarður manna um allan heim þjáist af B12 skorti og að reiða sig á kjöt og mjólkurvörur til að fá nægjanlegt B12 (2,4 míkrógrömm á dag) er mikil áskorun fyrir umhverfið.
Vísindamenn hafa lagt til að nota spirulina í staðinn fyrir kjöt og mjólkurvörur, sem er sjálfbærara. Hins vegar inniheldur hefðbundin spirulina form sem menn geta ekki nýtt líffræðilega, sem hindrar hagkvæmni þess sem staðgengill.
Teymið hefur þróað líftæknikerfi sem notar ljóseindastjórnun (bætt birtuskilyrði) til að auka framleiðslu á virku B12 vítamíni í spirulina, á sama tíma og það framleiðir önnur lífvirk efnasambönd með andoxunarefni, bólgueyðandi og ónæmisbætandi virkni. Þessi nýstárlega aðferð getur framleitt næringarefnaríkan lífmassa á sama tíma og hún nær kolefnishlutleysi. Innihald lífvirks B12 vítamíns í hreinsuðu ræktun er 1,64 míkrógrömm/100 grömm en í nautakjöti er það 0,7-1,5 míkrógrömm/100 grömm.
Niðurstöðurnar benda til þess að með því að stjórna ljóstillífun spirulina með ljósi geti framleitt nauðsynlegt magn af virku B12 vítamíni fyrir mannslíkamann, sem er sjálfbær valkostur við hefðbundinn dýrafóður.