Mikroalga adalah salah satu spesies tertua di Bumi, sejenis alga kecil yang dapat tumbuh di air tawar dan air laut dengan tingkat reproduksi yang menakjubkan. Ia dapat memanfaatkan cahaya dan karbon dioksida secara efisien untuk fotosintesis atau menggunakan sumber karbon organik sederhana untuk pertumbuhan heterotrofik, dan mensintesis berbagai nutrisi seperti protein, gula, dan minyak melalui metabolisme sel.

Oleh karena itu, mikroalga dianggap sebagai sel sasis yang ideal untuk mencapai manufaktur biologis yang ramah lingkungan dan berkelanjutan, serta telah banyak digunakan di berbagai bidang seperti makanan, produk kesehatan, farmasi, kosmetik, biofuel, dan bioplastik.

Baru-baru ini, perusahaan biologi sintetik mikroalga dalam negeri, Protoga Biotech, mengumumkan bahwa protein mikroalga inovatifnya telah berhasil melewati tahap produksi percontohan, dengan kapasitas produksi maksimal 600 kilogram protein per hari. Produk pertama berbahan dasar protein mikroalga inovatif, susu tanaman mikroalga, juga telah lulus uji coba dan diharapkan dapat diluncurkan dan dijual pada akhir tahun ini.

Mengambil kesempatan ini, Shenghui mewawancarai Dr. Li Yanqun, kepala insinyur pengembangan aplikasi di protoga Biotechnology. Dia memperkenalkan kepada Shenghui rincian keberhasilan uji coba protein mikroalga dan prospek pengembangan di bidang protein nabati. Li Yanqun memiliki lebih dari 40 tahun pengalaman kerja ilmiah dan teknologi di bidang pangan besar, terutama terlibat dalam penelitian dan pengembangan aplikasi bioteknologi mikroalga dan bioteknologi pangan. Beliau lulus dengan gelar PhD di bidang Teknik Fermentasi dari Universitas Jiangnan. Sebelum bergabung dengan protoga Biology, beliau menjabat sebagai profesor di School of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University.

“Sesuai dengan nama perusahaannya, protoga Biotechnology perlu berinovasi dari awal dan memiliki kemampuan untuk tumbuh dari awal. protoga mewakili semangat inti perusahaan, yaitu komitmen kami terhadap inovasi pada sumbernya dan pengembangan teknologi dan produk inovatif asli. Pendidikan adalah untuk menumbuhkan dan menumbuhkan, dan teknologi serta konsep inovasi pada sumbernya perlu dikembangkan menjadi industri baru, mode konsumsi baru, dan bahkan format ekonomi baru. Kami telah membuka jalur baru untuk menghasilkan produk bernilai tinggi dengan menggunakan mikroalga, yang merupakan suplemen penting bagi produksi dan pasokan sumber daya pangan, sejalan dengan konsep pangan besar yang saat ini dianjurkan, sekaligus memperbaiki masalah lingkungan.” Li Yanqun memberi tahu Shenghui.

Teknologi ini berasal dari Universitas Tsinghua, dengan fokus pada promosi protein nabati mikroalga
protoga Biotechnology adalah perusahaan bioteknologi yang didirikan pada tahun 2021, dengan fokus pada pengembangan dan pengolahan produk teknologi mikroalga. Teknologinya berasal dari akumulasi penelitian selama hampir 30 tahun di laboratorium mikroalga Universitas Tsinghua. Informasi publik menunjukkan bahwa sejak didirikan, perusahaan telah mengumpulkan lebih dari 100 juta yuan pendanaan dan memperluas skalanya.

Saat ini, ia telah mendirikan laboratorium penelitian dan pengembangan teknologi untuk biologi sintetik di Shenzhen, basis percobaan percontohan di Zhuhai, pabrik produksi di Qingdao, dan pusat pemasaran internasional di Beijing, yang mencakup pengembangan produk, pengujian percontohan, produksi, dan proses komersialisasi.

Secara khusus, laboratorium penelitian dan pengembangan teknologi biologi sintetik di Shenzhen terutama berfokus pada penelitian dasar dan memiliki rantai teknis lengkap mulai dari rekayasa sel dasar, konstruksi jalur metabolisme, teknologi penyaringan regangan hingga pengembangan produk; Ia memiliki basis percontohan seluas 3000 meter persegi di Zhuhai dan telah dimasukkan ke dalam produksi percontohan. Tanggung jawab utamanya adalah meningkatkan fermentasi dan budidaya alga atau strain bakteri yang dikembangkan oleh laboratorium Penelitian dan Pengembangan dalam skala percontohan, dan memproses lebih lanjut biomassa yang dihasilkan melalui fermentasi menjadi produk; Pabrik Qingdao adalah jalur produksi industri yang bertanggung jawab atas produksi produk skala besar.

Berdasarkan platform teknologi dan fasilitas produksi ini, kami menggunakan metode industri untuk membudidayakan mikroalga dan memproduksi berbagai bahan baku dan produk massal berbasis mikroalga, termasuk protein mikroalga, levastaxanthin, eksosom mikroalga, minyak alga DHA, dan polisakarida alga telanjang. Diantaranya, minyak alga DHA dan polisakarida alga telanjang telah diluncurkan untuk dijual, sementara protein mikroalga adalah produk inovatif kami pada sumbernya dan merupakan proyek utama untuk mempromosikan dan meningkatkan skala produksi. Faktanya, kedudukan inti protein mikroalga juga dapat dilihat dari nama bahasa Inggris metazoa, yang dapat diartikan sebagai singkatan dari “protein mikroalga”.

Protein mikroalga telah berhasil lolos uji coba, dan diharapkan susu nabati mikroalga dapat diluncurkan pada akhir tahun ini.
“Protein merupakan zat gizi penting yang dapat dibedakan menjadi protein hewani dan protein nabati. Namun, masih terdapat masalah dengan pasokan protein yang tidak mencukupi dan tidak seimbang di seluruh dunia. Alasan dibalik hal ini adalah produksi protein sebagian besar bergantung pada hewani, dengan efisiensi konversi yang rendah dan biaya yang tinggi. Dengan perubahan kebiasaan makan dan konsep konsumsi, pentingnya protein nabati menjadi semakin menonjol. Kami percaya bahwa protein nabati, seperti protein mikroalga inovatif yang kami kembangkan, memiliki potensi besar untuk meningkatkan pasokan protein,” kata Li Yanqun.

Lebih lanjut ia memperkenalkan bahwa dibandingkan dengan yang lain, protein nabati mikroalga milik perusahaan memiliki banyak keunggulan dalam efisiensi produksi, keseragaman, stabilitas, perlindungan lingkungan, dan nilai gizi. Pertama, protein mikroalga kita sebenarnya lebih mirip “protein fermentasi”, yaitu protein nabati yang diproduksi menggunakan teknologi fermentasi. Sebaliknya, proses produksi protein fermentasi ini lebih cepat, dan proses fermentasi dapat berlangsung sepanjang tahun tanpa terpengaruh musim; Dari segi pengendalian dan konsistensi, proses fermentasi dilakukan dalam lingkungan yang terkendali, yang dapat menjamin kualitas dan konsistensi produk. Pada saat yang sama, prediktabilitas dan pengendalian proses fermentasi lebih tinggi, yang dapat mengurangi pengaruh cuaca dan faktor eksternal lainnya; Dari segi keamanan, proses produksi protein fermentasi ini dapat mengendalikan polutan dan patogen dengan lebih baik, meningkatkan keamanan pangan, dan juga memperpanjang umur simpan produk melalui teknologi fermentasi; Protein nabati fermentasi kami juga memiliki manfaat bagi lingkungan. Proses fermentasi dapat mengurangi konsumsi sumber daya alam seperti tanah dan air, mengurangi penggunaan pupuk dan pestisida dalam produksi pertanian, serta mengurangi jejak karbon dan emisi gas rumah kaca.

“Selain itu, nilai gizi protein nabati mikroalga juga sangat kaya. Komposisi asam aminonya lebih masuk akal dan sejalan dengan pola komposisi asam amino yang direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia dibandingkan tanaman utama seperti beras, gandum, jagung, dan kedelai. Selain itu, protein tumbuhan mikroalga hanya mengandung sedikit minyak, terutama minyak tak jenuh, dan tidak mengandung kolesterol sehingga lebih bermanfaat bagi keseimbangan nutrisi tubuh. Di sisi lain, protein nabati mikroalga juga mengandung nutrisi lain, antara lain karotenoid, vitamin, mineral berbasis bio, dan lain sebagainya.” Li Yanqun berkata dengan percaya diri.

Shenghui mengetahui bahwa strategi pengembangan protein mikroalga perusahaan dibagi menjadi dua aspek. Di satu sisi, mengembangkan bahan baku protein mikroalga yang inovatif untuk menyediakan bahan baku bagi perusahaan seperti makanan, kosmetik, atau agen biologi; Di sisi lain, serangkaian produk terkait telah diluncurkan berdasarkan protein mikroalga inovatif, membentuk matriks produk protein mikroalga. Produk pertama adalah susu tanaman mikroalga.

Perlu disebutkan bahwa protein mikroalga perusahaan baru-baru ini telah melewati tahap produksi percontohan, dengan kapasitas produksi percontohan sekitar 600 kg/hari bubuk protein mikroalga. Diperkirakan akan diluncurkan pada tahun ini. Selain itu, protein mikroalga juga telah menjalani tata letak kekayaan intelektual yang relevan dan mengajukan serangkaian paten penemuan. Li Yanqun dengan jujur ​​menyatakan bahwa pengembangan protein adalah strategi jangka panjang perusahaan, dan protein mikroalga merupakan penghubung penting dalam mencapai strategi ini. Keberhasilan uji coba protein mikroalga kali ini merupakan tonggak penting dalam mencapai strategi jangka panjang kami. Penerapan produk-produk inovatif akan berkontribusi pada perkembangan perusahaan yang sehat dan memperkuat vitalitas operasinya yang berkelanjutan; Bagi masyarakat, hal ini merupakan implementasi konsep pangan besar yang semakin memperkaya sumber daya pasar pangan.

Susu nabati merupakan kategori besar makanan nabati yang ada di pasaran, termasuk susu kedelai, susu kenari, susu kacang tanah, santan oat, santan, dan susu almond. Susu nabati mikroalga protoga Biology akan menjadi kategori baru susu nabati, diharapkan akan diluncurkan dan dijual pada akhir tahun ini, dan akan menjadi susu nabati mikroalga pertama yang benar-benar dikomersialkan di dunia.

Susu kedelai memiliki kandungan protein yang relatif tinggi, namun terdapat bau kacang dan faktor anti nutrisi pada kedelai yang dapat mempengaruhi efektivitas pemanfaatannya dalam tubuh. Oat merupakan produk biji-bijian dengan kandungan protein lebih rendah, dan mengonsumsi protein dalam jumlah yang sama akan menghasilkan lebih banyak karbohidrat. Susu nabati seperti santan, santan, dan santan memiliki kandungan minyak yang lebih tinggi, dan mungkin mengonsumsi lebih banyak minyak saat dikonsumsi. Dibandingkan dengan produk tersebut, susu nabati mikroalga memiliki kandungan minyak dan pati yang lebih rendah, dengan kandungan protein yang lebih tinggi. Susu tumbuhan mikroalga dari organisme primitif terbuat dari mikroalga yang mengandung lutein, karotenoid, dan vitamin, serta memiliki nilai gizi yang lebih kaya. Ciri lainnya adalah Susu nabati ini diproduksi menggunakan sel alga dan mempertahankan nutrisi lengkap, termasuk kaya serat makanan; Dari segi rasa, susu protein nabati sering kali memiliki beberapa rasa yang berasal dari tumbuhan itu sendiri. Mikroalga pilihan kami memiliki aroma mikroalga yang samar dan diatur untuk menghadirkan rasa yang berbeda melalui teknologi eksklusif. Saya percaya bahwa susu nabati mikroalga, sebagai produk jenis baru, pasti akan mendorong dan memimpin perkembangan industri, sehingga mendorong perkembangan seluruh pasar susu nabati, jelas Li Yanqun.

“Pasar protein nabati menghadapi peluang bagus untuk dikembangkan”
Protein nabati merupakan salah satu jenis protein yang berasal dari tumbuhan yang mudah dicerna dan diserap oleh tubuh manusia. Ini adalah salah satu sumber protein pangan manusia yang penting dan, seperti protein hewani, dapat mendukung berbagai aktivitas kehidupan seperti pertumbuhan manusia dan pasokan energi. Bagi para vegetarian, penderita alergi protein hewani, serta penganut agama tertentu dan pecinta lingkungan, lebih ramah bahkan menjadi kebutuhan.

“Dari sudut pandang permintaan konsumen, tren pola makan sehat, dan keamanan pangan, permintaan masyarakat akan makanan berkelanjutan dan pengganti protein daging semakin meningkat. Saya percaya bahwa proporsi protein nabati dalam pola makan masyarakat akan terus meningkat, dan struktur serta pasokan bahan mentah makanan juga akan mengalami perubahan yang signifikan. Singkatnya, permintaan protein nabati akan terus meningkat di masa depan, dan pasar protein nabati membuka peluang bagus untuk pengembangan,” kata Li Yanqun.

Menurut Laporan Pasar Global Protein Nabati tahun 2024 dari The Bussiness Research Company, ukuran pasar protein nabati telah tumbuh secara eksponensial dalam beberapa tahun terakhir. Ukuran pasar pada tahun 2024 akan tumbuh menjadi $52,08 miliar, dan diperkirakan ukuran pasar di bidang ini akan meningkat menjadi $107,28 miliar pada tahun 2028, dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sekitar 19,8%.

Li Yanqun lebih lanjut menyatakan, “Faktanya, industri protein nabati memiliki sejarah panjang dan bukan merupakan industri yang sedang berkembang. Dalam dekade terakhir, ketika seluruh pasar protein nabati menjadi lebih sistematis dan sikap masyarakat berubah, hal ini sekali lagi menarik perhatian. Tingkat pertumbuhan pasar global diperkirakan akan mendekati 20% dalam 10 tahun ke depan.”

Namun beliau juga menyebutkan bahwa meskipun industri protein nabati saat ini dalam tahap perkembangan yang pesat, namun masih banyak permasalahan yang harus diselesaikan dan diperbaiki dalam proses pengembangannya. Pertama, persoalan kebiasaan konsumsi. Untuk beberapa protein nabati non-tradisional, konsumen perlu secara bertahap membiasakan diri dengan proses penerimaannya; Lalu ada masalah rasa dari protein nabati. Protein nabati sendiri memiliki rasa yang unik, yang juga memerlukan proses penerimaan dan pengenalan. Pada saat yang sama, pengobatan yang tepat melalui cara teknis juga diperlukan pada tahap awal; Selain itu, terdapat permasalahan terkait standar peraturan, dan saat ini, beberapa protein nabati mungkin terlibat dalam permasalahan seperti kurangnya peraturan yang tepat untuk dipatuhi.