Մեր ամենօրյա սննդակարգի ընդհանուր բաղադրիչները գալիս են մեկ տեսակի սննդից՝ ջրիմուռներից: Թեև նրա տեսքը չի կարող ցնցող լինել, այն ունի հարուստ սննդային արժեք և հատկապես թարմացնող է և կարող է թեթևացնել ճարպակալումը: Այն հատկապես հարմար է մսի հետ համադրելու համար։ Իրականում ջրիմուռները ցածր բույսեր են, որոնք զերծ են սաղմերից, ավտոտրոֆ են և բազմանում են սպորների միջոցով։ Որպես բնության նվեր՝ դրանց սննդային արժեքը մշտապես ճանաչվում է և աստիճանաբար դառնում բնակիչների ճաշասեղանների կարևոր ուտեստներից մեկը։ Այս հոդվածը կբացահայտի ջրիմուռների սննդային արժեքը:

1. Բարձր սպիտակուցային, ցածր կալորիականությամբ

Սպիտակուցի պարունակությունը ջրիմուռներում շատ բարձր է, օրինակ՝ չոր լամինարիայի մեջ՝ 6%-8%, սպանախում՝ 14%-21%, ջրիմուռում՝ 24,5%;

Ջրիմուռները հարուստ են նաև սննդային մանրաթելերով՝ մինչև 3% -9% մանրաթելերի պարունակությամբ։

Բացի այդ, նրա բուժիչ արժեքը հաստատվել է հետազոտությունների միջոցով։ Ծովային ջրիմուռների կանոնավոր օգտագործումը նշանակալի ազդեցություն ունի հիպերտոնիայի, պեպտիկ խոցային հիվանդության և մարսողական տրակտի ուռուցքների կանխարգելման վրա:

2. Հանքանյութերի և վիտամինների գանձարան, հատկապես բարձր յոդի պարունակությամբ

Ջրիմուռները պարունակում են մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ տարբեր հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը, նատրիումը, մագնեզիումը, երկաթը, սիլիցիումը, մանգանը և այլն։ կապված մարդու ֆիզիոլոգիական գործունեության հետ. Բոլոր տեսակի ջրիմուռները հարուստ են յոդով, որոնց թվում լամինարիան Երկրի վրա ամենայոդով հարուստ կենսաբանական ռեսուրսն է, որի պարունակությունը մինչև 36 միլիգրամ է 100 գրամ լամինարիայի համար (չոր): Վիտամին B2, վիտամին C, վիտամին E, կարոտինոիդներ, նիասին և ֆոլաթթուներ նույնպես շատ են չորացրած ջրիմուռներում:

3. Հարուստ է կենսաակտիվ պոլիսախարիդներով՝ արդյունավետորեն կանխելով թրոմբոզի առաջացումը

Ջրիմուռների բջիջները կազմված են մածուցիկ պոլիսախարիդներից, ալդեհիդային պոլիսախարիդներից և ծծումբ պարունակող պոլիսաքարիդներից, որոնք տարբերվում են ջրիմուռների տարբեր տեսակների միջև։ Բջիջները պարունակում են նաև առատ պոլիսախարիդներ, ինչպիսիք են սպիրուլինան, որը հիմնականում պարունակում է գլյուկան և պոլիռհամնոզ: Հատկապես ծովային ջրիմուռում պարունակվող ֆուկոիդանը կարող է կանխել մարդու կարմիր արյան բջիջների կոագուլյացիոն ռեակցիան, արդյունավետորեն կանխել թրոմբոզը և նվազեցնել արյան մածուցիկությունը, ինչը լավ բուժական ազդեցություն ունի սրտանոթային հիվանդների վրա: