A mikroalgák a Föld egyik legrégebbi faja, az apró algák egyik fajtája, amely édesvízben és tengervízben is elképesztő szaporodási sebességgel képes növekedni. Hatékonyan hasznosítja a fényt és a szén-dioxidot a fotoszintézishez, vagy egyszerű szerves szénforrásokat használ a heterotróf növekedéshez, és a sejtanyagcserén keresztül különféle tápanyagokat, például fehérjéket, cukrokat és olajokat szintetizál.

Ezért a mikroalgákat a zöld és fenntartható biológiai gyártás megvalósításához ideális vázcelláknak tekintik, és széles körben használják különféle területeken, például élelmiszerek, egészségügyi termékek, gyógyszerek, kozmetikumok, bioüzemanyagok és bioműanyagok gyártásában.

A közelmúltban egy hazai mikroalgák szintetikus biológiával foglalkozó cég, a Protoga Biotech bejelentette, hogy innovatív mikroalgából származó fehérjéje sikeresen túljutott a kísérleti gyártási szakaszon, napi maximum 600 kilogramm fehérje termelési kapacitással. Az első innovatív mikroalgafehérjére épülő termék, a növényi mikroalga tej szintén átment a kísérleti teszten, és várhatóan ez év végén kerül forgalomba és értékesítik.

Megragadva ezt a lehetőséget, Shenghui interjút készített Dr. Li Yanqunnal, a protoga Biotechnology alkalmazásfejlesztési főmérnökével. Bemutatta Shenghuinak a mikroalgák fehérje sikeres kísérleti tesztjének részleteit és a növényi fehérje területén a fejlődési kilátásokat. Li Yanqun több mint 40 éves tudományos és technológiai munkatapasztalattal rendelkezik a nagy élelmiszerek területén, főként a mikroalgák biotechnológiájának és az élelmiszer-biotechnológiának a kutatásával és alkalmazásfejlesztésével. A Jiangnan Egyetemen szerzett PhD fokozatot fermentációs mérnökökből. Mielőtt csatlakozott volna a protoga biológiához, a Guangdong Ocean University Élelmiszertudományi és Technológiai Karának professzoraként dolgozott.

„Amint azt a cég neve is sugallja, a protoga Biotechnology-nak egyszerre kell újítania a semmiből, és képesnek kell lennie arra, hogy a nulláról fejlődjön. A protoga képviseli a vállalat szellemiségét, amely elkötelezettségünket az innováció forrásánál, valamint az eredeti innovatív technológiák és termékek fejlesztése mellett jelenti. Az oktatást művelni és növekedni kell, és az innováció forrásánál lévő technológiának és koncepcióknak új iparággá, új fogyasztási móddá, sőt új gazdasági formává kell fejlődniük. Új utat nyitottunk a nagy értékű termékek előállításához mikroalgák felhasználásával, amelyek fontos kiegészítői a termelésnek és az élelmiszer-források ellátásának, összhangban a nagy élelmiszerek jelenlegi szorgalmazott koncepciójával, miközben javítják a környezetvédelmi kérdéseket is.” Li Yanqun mondta Shenghuinak.

A technológia a Tsinghua Egyetemről származik, és a mikroalgák növényi fehérjéinek népszerűsítésére összpontosít
A protoga Biotechnology egy 2021-ben alapított biotechnológiai vállalat, amely a mikroalga technológia fejlesztésére és termékfeldolgozására összpontosít. Technológiája a Tsinghua Egyetem mikroalga-laboratóriumában végzett közel 30 éves kutatási felhalmozásból származik. A nyilvános információk azt mutatják, hogy megalakulása óta a vállalat több mint 100 millió jüan finanszírozást vont be és bővítette a skáláját.

Jelenleg a szintetikus biológiával foglalkozó technológiai kutató-fejlesztő laboratóriumot Shenzhenben, kísérleti kísérleti bázist Zhuhaiban, gyártógyárat Csingdaóban, valamint nemzetközi marketingközpontot Pekingben, amelyek a termékfejlesztést, kísérleti tesztelést, gyártást és kereskedelmi forgalomba hozatali folyamatok.

Pontosabban, a Shenzhenben található szintetikus biológia technológiai kutatási és fejlesztési laboratóriuma főként az alapkutatásra összpontosít, és teljes műszaki lánccal rendelkezik az alapvető sejttervezéstől, az anyagcsereút-építéstől, a törzsszűrési technológiától a termékfejlesztésig; 3000 négyzetméteres kísérleti bázissal rendelkezik Zhuhaiban, és kísérleti gyártásba került. Fő feladata a K+F laboratórium által kifejlesztett algák vagy baktériumtörzsek kísérleti léptékű fermentációjának és tenyésztésének bővítése, valamint az erjesztéssel előállított biomassza termékekké történő további feldolgozása; A Qingdao gyár egy ipari gyártósor, amely a termékek nagyüzemi előállításáért felelős.

Ezekre a technológiai platformokra és termelési létesítményekre alapozva ipari módszereket alkalmazunk a mikroalgák termesztésére, valamint különféle mikroalgák alapú alapanyagok és ömlesztett termékek előállítására, beleértve a mikroalga fehérjét, levasztaxantint, mikroalga exoszómákat, DHA algaolajat és csupasz alga poliszacharidokat. Közülük a DHA algaolaj és a csupasz alga poliszacharidok értékesítésre kerültek, míg a mikroalgák fehérje innovatív termékünk a forrásnál, és kulcsfontosságú projekt a termelés elősegítésében és méretezésében. Valójában a mikroalgák fehérjéinek alaphelyzete a metazoa angol nevéből is látszik, ami a „mikroalga fehérje” rövidítéseként is értelmezhető.

A mikroalgák fehérje sikeresen átment a kísérleti teszten, és várhatóan az év végére piacra kerül a növényi eredetű mikroalga tej
„A fehérje fontos tápanyag, amely állati és növényi fehérjékre osztható. Világszerte azonban továbbra is gondok vannak az elégtelen és kiegyensúlyozatlan fehérjeellátással. Ennek az az oka, hogy a fehérjetermelés elsősorban állatokon alapul, alacsony konverziós hatékonysággal és magas költségekkel. Az étkezési szokások és a fogyasztási koncepciók változásával a növényi fehérjék jelentősége egyre hangsúlyosabbá válik. Hiszünk abban, hogy a növényi fehérjék, mint például az általunk kifejlesztett innovatív mikroalgák fehérje nagy lehetőségeket rejtenek a fehérjeellátás javításában” – mondta Li Yanqun.

Bemutatta továbbá, hogy másokhoz képest a cég mikroalgából származó növényi fehérje számos előnnyel rendelkezik a termelés hatékonyságában, egyenletességében, stabilitásában, környezetvédelemben és tápértékben. Először is, a mi mikroalga fehérjénk valójában inkább „fermentációs fehérje”, amely fermentációs technológiával előállított növényi fehérje. Ezzel szemben ennek az erjesztett fehérjének a termelési folyamata gyorsabb, és az erjesztési folyamat egész évben lejátszódhat anélkül, hogy az évszak befolyásolná; Az ellenőrizhetőség és a konzisztencia szempontjából az erjesztési folyamat ellenőrzött környezetben zajlik, amely biztosítja a termék minőségét és állagát. Ugyanakkor az erjedési folyamat kiszámíthatósága és szabályozhatósága magasabb, ami csökkentheti az időjárási és egyéb külső tényezők hatását; Biztonsági szempontból ennek az erjesztett fehérjének a gyártási folyamata jobban szabályozhatja a szennyező anyagokat és a kórokozókat, javíthatja az élelmiszer-biztonságot, és a fermentációs technológia révén meghosszabbítja a termék eltarthatóságát; Fermentált növényi fehérjéink környezeti előnyökkel is járnak. Az erjesztési folyamat csökkentheti a természeti erőforrások, például a föld és a víz fogyasztását, csökkentheti a műtrágyák és növényvédő szerek használatát a mezőgazdasági termelésben, valamint csökkentheti a szénlábnyomot és az üvegházhatású gázok kibocsátását.

„Emellett a mikroalgából származó növényi fehérje tápértéke is nagyon gazdag. Aminosav-összetétele ésszerűbb és összhangban van az Egészségügyi Világszervezet által javasolt aminosav-összetételi mintával, mint a főbb termények, például a rizs, a búza, a kukorica és a szójabab aminosav-összetétele. Ráadásul a mikroalgák növényi fehérjéje csak kis mennyiségű olajat, főleg telítetlen olajat tartalmaz, és nem tartalmaz koleszterint, ami előnyösebb a szervezet táplálkozási egyensúlya szempontjából. Másrészt a mikroalgák növényi fehérje más tápanyagokat is tartalmaz, beleértve a karotinoidokat, vitaminokat, bioalapú ásványi anyagokat és így tovább. – mondta magabiztosan Li Yanqun.

Shenghui megtudta, hogy a cég fejlesztési stratégiája a mikroalgák fehérjére vonatkozóan két szempontra oszlik. Egyrészt innovatív mikroalgából származó fehérje-alapanyagok kifejlesztése olyan cégek számára alapanyagok biztosítására, mint például élelmiszerek, kozmetikumok vagy biológiai anyagok; Másrészt egy sor kapcsolódó termék került piacra innovatív mikroalga fehérjére épülve, amelyek mikroalga fehérje termékek mátrixát alkotják. Az első termék a mikroalgából származó növényi tej.

Érdemes megemlíteni, hogy a cég mikroalga fehérje a közelmúltban túljutott a kísérleti gyártási szakaszon, mintegy 600 kg/nap mikroalga fehérjepor kísérleti gyártási kapacitással. Elindítása várhatóan még ebben az évben. Ezen túlmenően, a mikroalgák fehérjéje is átesett a megfelelő szellemi tulajdon elrendezésen, és számos találmányi szabadalomért folyamodott. Li Yanqun őszintén kijelentette, hogy a fehérjefejlesztés a vállalat hosszú távú stratégiája, és a mikroalgafehérje fontos láncszem e stratégia megvalósításában. A mikroalgák fehérje sikeres kísérleti tesztje ezúttal fontos mérföldkő hosszú távú stratégiánk megvalósításában. Az innovatív termékek bevezetése hozzájárul a vállalat egészséges fejlődéséhez, és erősebb vitalitást ad a folyamatos működéséhez; A társadalom számára ez a nagy élelmiszer koncepció koncepciójának megvalósítása, tovább gazdagítva az élelmiszerpiac erőforrásait.

A növényi tej a piacon kapható növényi alapú élelmiszerek nagy kategóriája, beleértve a szójatejet, a diótejet, a mogyorótejet, a zabtejet, a kókusztejet és a mandulatejet. A protoga Biology mikroalgából készült növényi alapú teje a növényi alapú tej új kategóriája lesz, amelyet várhatóan ez év végén vezetnek be és értékesítenek, és ez lesz a világ első valóban kereskedelmi forgalomba hozott növényi mikroalga teje.

A szójatejnek viszonylag magas a fehérjetartalma, de a szójában babszag és táplálkozás-ellenes faktorok találhatók, amelyek befolyásolhatják a szervezetben történő hatékony felhasználását. A zab alacsonyabb fehérjetartalmú gabonatermék, és azonos mennyiségű fehérje fogyasztása több szénhidrátot eredményez. A növényi tej, például a mandulatej, a kókusztej és a földimogyorótej magasabb olajtartalmú, és fogyasztáskor több olajat is fogyaszthatnak. Ezekkel a termékekkel összehasonlítva a mikroalga növényi tej alacsonyabb olaj- és keményítőtartalmú, magasabb fehérjetartalommal. A primitív szervezetekből származó mikroalgák növényi teje mikroalgákból készül, amelyek luteint, karotinoidokat és vitaminokat tartalmaznak, és gazdagabb tápértékkel rendelkeznek. Egy másik jellemző, hogy ezt a növényi alapú tejet algasejtekből állítják elő, és megtartja a teljes tápanyagot, beleértve a gazdag élelmi rostokat is; Ami az ízt illeti, a növényi alapú fehérjetej gyakran magukból a növényekből ered. Válogatott mikroalgáink halvány mikroalga aromájúak, és szabadalmaztatott technológiával szabályozzák, hogy különböző ízeket adjon ki. Úgy gondolom, hogy a mikroalgák növényi alapú tej, mint egy új típusú termék, elkerülhetetlenül vezérli és vezeti az ipar fejlődését, ezáltal elősegítve a teljes növényi alapú tejpiac fejlődését Li Yanqun magyarázta.

„A növényi fehérje piac jó fejlődési lehetőség előtt áll”
A növényi fehérje egyfajta növényi eredetű fehérje, amely könnyen emészthető és felszívódik az emberi szervezetben. Az emberi táplálék fehérje egyik fontos forrása, és az állati fehérjékhez hasonlóan számos élettevékenységet támogathat, mint például az emberi növekedés és az energiaellátás. Vegetáriánusok, állati fehérje allergiás emberek, valamint bizonyos vallási meggyőződésűek és környezetvédők számára barátságosabb, sőt szükséglet is.

„A fogyasztói kereslet, az egészséges táplálkozási trendek és az élelmiszerbiztonság szempontjából az emberek kereslete növekszik a fenntartható élelmiszer- és húsfehérje-helyettesítők iránt. Úgy gondolom, hogy az emberek étrendjében tovább fog növekedni a növényi fehérjék aránya, és az ennek megfelelő struktúra és az élelmiszer-alapanyag-ellátottság is jelentős változásokon megy keresztül. Röviden: a növényi fehérjék iránti kereslet a jövőben tovább fog növekedni, és a növényi fehérjék piaca jó lehetőséget kínál a fejlődésre” – mondta Li Yanqun.

A The Bussiness Research Company 2024-es, növényi fehérjékről szóló globális piaci jelentése szerint a növényi fehérjék piaca exponenciálisan nőtt az elmúlt években. A piac mérete 2024-ben 52,08 milliárd dollárra nő, és a piac mérete ezen a területen várhatóan 2028-ra 107,28 milliárd dollárra fog nőni, körülbelül 19,8%-os összetett éves növekedési ütem mellett.

Li Yanqun továbbá rámutatott: „Valójában a növényi fehérjeipar hosszú múltra tekint vissza, és nem egy feltörekvő iparág. Az elmúlt évtizedben az egész növényi fehérje piac szisztematikusabbá válásával és az emberek hozzáállásának változásával ismét felkeltette a figyelmet. A globális piac növekedési üteme várhatóan megközelíti a 20%-ot a következő 10 évben.”

Ugyanakkor kitért arra is, hogy bár a növényi fehérjeipar jelenleg rohamos fejlődési stádiumban van, a fejlesztési folyamatban még sok megoldandó, javítandó probléma van. Először is a fogyasztási szokások kérdése. Egyes nem hagyományos növényi fehérjék esetében a fogyasztóknak fokozatosan meg kell ismerkedniük az elfogadási folyamattal; Aztán ott van a növényi fehérjék ízének kérdése. Maguk a növényi fehérjék egyedi ízűek, amihez szintén egy elfogadási és felismerési folyamat szükséges. Ugyanakkor a kezdeti szakaszban megfelelő technikai eszközökkel történő kezelésre is szükség van; Ezenkívül problémák vannak a szabályozási szabványokkal, és jelenleg egyes növényi fehérjék olyan problémákkal kapcsolatosak, mint például a követendő megfelelő szabályozás hiánya.