Spirulina, modro-zelena alga koja živi u slatkoj ili morskoj vodi, dobila je ime po svojoj jedinstvenoj spiralnoj morfologiji. Prema znanstvenim istraživanjima, spirulina ima udio proteina od preko 60%, a ti proteini se sastoje od raznih esencijalnih aminokiselina kao što su izoleucin, leucin, lizin, metionin itd., što je čini visokokvalitetnim izvorom proteina biljnog porijekla. Za vegetarijance ili one koji slijede visokoproteinsku dijetu, spirulina je nedvojbeno idealan izbor.

Osim proteinima, spirulina je bogata i nezasićenim masnim kiselinama poput gama linolenske kiseline. Ove masne kiseline dobro djeluju na snižavanje kolesterola i regulaciju razine lipida u krvi te pomažu u sprječavanju nastanka kardiovaskularnih bolesti. U ubrzanom modernom životu posebno je važno očuvanje zdravlja kardiovaskularnog sustava, a spirulina je “zaštitnik srca” na našem stolu.

Spirulina je i riznica vitamina, bogata raznim vitaminima kao što su beta karoten, B1, B2, B6, B12, te vitamin E. Ovi vitamini imaju nezamjenjivu ulogu u održavanju normalnih fizioloških funkcija u ljudskom organizmu. Na primjer, beta karoten pomaže u zaštiti vida i jačanju imuniteta; Obitelj vitamina B uključena je u brojne fiziološke procese kao što su energetski metabolizam i funkcioniranje živčanog sustava; Vitamin E, sa svojim snažnim antioksidativnim kapacitetom, pomaže oduprijeti se invaziji slobodnih radikala i odgađa starenje.

Spirulina je također bogata raznim mineralima kao što su kalcij, kalij, fosfor, selen, željezo i cink, koji su ključni za održavanje normalnih fizioloških funkcija, promicanje zdravlja kostiju i jačanje imuniteta. Na primjer, željezo je važna komponenta hemoglobina, a nedostatak željeza može dovesti do anemije; Cink sudjeluje u sintezi i aktivaciji raznih enzima u tijelu, igrajući važnu ulogu u održavanju okusa i poticanju rasta i razvoja.

Osim navedenih nutritivnih sastojaka, spirulina sadrži i obilje polisaharida, klorofila i drugih tvari, koje su od velike pomoći u smanjenju umora, jačanju imuniteta i sl. To je doista 'paket super prehrane'.

Ukratko, spirulina je postala važan izbor za modernu zdravu prehranu i zeleni život zbog svog bogatog nutritivnog sadržaja, jedinstvene ekološke vrijednosti i potencijala za održivi razvoj. Bilo kao dnevni dodatak prehrani ili kao inovativna sirovina za buduću prehrambenu industriju, spirulina je pokazala veliki potencijal i široku perspektivu.