Mikroalge su jedna od najstarijih vrsta na Zemlji, vrsta sićušnih algi koje mogu rasti i u slatkoj i u morskoj vodi nevjerojatnom brzinom reprodukcije. Može učinkovito koristiti svjetlost i ugljični dioksid za fotosintezu ili koristiti jednostavne organske izvore ugljika za heterotrofni rast i sintetizirati različite hranjive tvari poput proteina, šećera i ulja kroz stanični metabolizam.

Stoga se mikroalge smatraju idealnim kućištem stanica za postizanje zelene i održive biološke proizvodnje, a naširoko se koriste u raznim područjima kao što su hrana, zdravstveni proizvodi, lijekovi, kozmetika, biogoriva i bioplastika.

Nedavno je domaća tvrtka za sintetsku biologiju mikroalgi, Protoga Biotech, objavila da je njezin inovativni protein mikroalgi uspješno prošao fazu pilot proizvodnje, s maksimalnim kapacitetom proizvodnje od 600 kilograma proteina dnevno. Prvi proizvod na bazi inovativnog proteina mikroalgi, biljno mlijeko mikroalgi, također je prošao pilot testiranje te se očekuje da će biti lansiran i prodan do kraja ove godine.

Iskoristivši ovu priliku, Shenghui je intervjuirao dr. Li Yanquna, glavnog inženjera razvoja aplikacija u tvrtki protoga Biotechnology. Upoznao je Shenghuija s pojedinostima uspješnog pilot testa proteina mikroalgi i perspektivama razvoja na području biljnih proteina. Li Yanqun ima preko 40 godina znanstvenog i tehnološkog radnog iskustva u području velike hrane, uglavnom angažiran u istraživanju i razvoju aplikacija biotehnologije mikroalgi i biotehnologije hrane. Diplomirao je doktorat iz inženjerstva fermentacije na Sveučilištu Jiangnan. Prije nego što se pridružio protoga biologiji, radio je kao profesor na Fakultetu za znanost i tehnologiju hrane, Sveučilišta Guangdong Ocean.

“Kao što naziv tvrtke implicira, protoga Biotechnology mora uvesti inovacije od nule i imati sposobnost rasta od nule. protoga predstavlja temeljni duh tvrtke, a to je naša predanost inovacijama na izvoru i razvoju originalnih inovativnih tehnologija i proizvoda. Obrazovanje se treba kultivirati i rasti, a tehnologija i koncepti inovacije na izvoru moraju se razviti u novu industriju, novi način potrošnje, pa čak i novi ekonomski format. Otvorili smo novi put za proizvodnju visokovrijednih proizvoda korištenjem mikroalgi, što je važan dodatak proizvodnji i opskrbi prehrambenim resursima, u skladu s trenutačno zagovaranim konceptom velike hrane, a istovremeno poboljšava pitanja okoliša.” Li Yanqun je rekao Shenghuiju.

Tehnologija potječe sa Sveučilišta Tsinghua, s fokusom na promicanje biljnih proteina mikroalgi
protoga Biotechnology je biotehnološka tvrtka osnovana 2021. godine, s fokusom na razvoj i preradu proizvoda tehnologije mikroalgi. Njegova tehnologija proizlazi iz gotovo 30 godina akumulacije istraživanja u laboratoriju za mikroalge Sveučilišta Tsinghua. Javne informacije pokazuju da je od svog osnivanja tvrtka prikupila više od 100 milijuna juana u financiranju i proširila svoju ljestvicu.

Trenutno je uspostavio tehnološko istraživanje i razvojni laboratorij za sintetičku biologiju u Shenzhenu, pilot eksperimentalnu bazu u Zhuhaiju, proizvodnu tvornicu u Qingdaou i međunarodni marketinški centar u Pekingu, koji pokriva razvoj proizvoda, pilot testiranje, proizvodnju i procesi komercijalizacije.

Konkretno, laboratorij za tehnološko istraživanje i razvoj sintetičke biologije u Shenzhenu uglavnom se fokusira na temeljna istraživanja i ima kompletan tehnički lanac od osnovnog staničnog inženjeringa, konstrukcije metaboličkih putova, tehnologije ispitivanja sojeva do razvoja proizvoda; Ima pilot bazu od 3000 četvornih metara u Zhuhaiju i puštena je u pilot proizvodnju. Njegova glavna odgovornost je povećanje fermentacije i uzgoja algi ili sojeva bakterija koje je razvio laboratorij za istraživanje i razvoj na pilot razini, te daljnja obrada biomase proizvedene fermentacijom u proizvode; Tvornica Qingdao industrijska je proizvodna linija odgovorna za proizvodnju velikih razmjera proizvoda.

Na temelju ovih tehnoloških platformi i proizvodnih pogona koristimo industrijske metode za uzgoj mikroalgi i proizvodnju različitih sirovina i proizvoda na bazi mikroalgi, uključujući proteine ​​mikroalgi, levastaksantin, egzosome mikroalgi, DHA ulje algi i polisaharide golih algi. Među njima, DHA ulje algi i polisaharidi golih algi pušteni su u prodaju, dok je protein mikroalgi naš inovativni proizvod na izvoru i ključni projekt za promicanje i povećanje proizvodnje. Zapravo, središnji položaj proteina mikroalgi može se vidjeti i iz engleskog naziva metazoa, što se može shvatiti kao kratica od “protein of microalga”

Protein mikroalgi uspješno je prošao pilot test, a do kraja godine očekuje se lansiranje biljnog mlijeka mikroalgi
“Protein je važan nutrijent koji se može podijeliti na životinjski i biljni protein. Međutim, još uvijek postoje problemi s nedovoljnom i neuravnoteženom opskrbom proteinima diljem svijeta. Razlog tome je što se proizvodnja proteina uglavnom oslanja na životinje, uz nisku učinkovitost pretvorbe i visoke troškove. S promjenama u prehrambenim navikama i konceptima konzumacije, važnost biljnih bjelančevina sve više dolazi do izražaja. Vjerujemo da biljni protein, kao što je inovativni protein mikroalgi koji smo razvili, ima veliki potencijal za poboljšanje opskrbe proteinima,” rekao je Li Yanqun.

Nadalje je predstavio da u usporedbi s drugima, biljni protein mikroalgi tvrtke ima višestruke prednosti u učinkovitosti proizvodnje, ujednačenosti, stabilnosti, zaštiti okoliša i nutritivnoj vrijednosti. Prvo, naš protein mikroalgi zapravo je više poput "proteina fermentacije", koji je biljni protein proizveden tehnologijom fermentacije. Nasuprot tome, proces proizvodnje ovog fermentiranog proteina je brži, a proces fermentacije može se odvijati tijekom cijele godine bez utjecaja sezone; Što se tiče kontrole i konzistencije, proces fermentacije se provodi u kontroliranom okruženju, što može osigurati kvalitetu i konzistenciju proizvoda. Istodobno, veća je predvidljivost i mogućnost kontrole procesa fermentacije, što može smanjiti utjecaj vremenskih i drugih vanjskih čimbenika; Što se tiče sigurnosti, proizvodni proces ovog fermentiranog proteina može bolje kontrolirati zagađivače i patogene, poboljšati sigurnost hrane, a također produžiti rok trajanja proizvoda kroz tehnologiju fermentacije; Naš fermentirani biljni protein također ima koristi za okoliš. Proces fermentacije može smanjiti potrošnju prirodnih resursa kao što su zemlja i voda, smanjiti upotrebu gnojiva i pesticida u poljoprivrednoj proizvodnji, a također smanjiti ugljični otisak i emisije stakleničkih plinova.

“Osim toga, nutritivna vrijednost biljnih proteina mikroalgi također je vrlo bogata. Njegov aminokiselinski sastav razumniji je iu skladu s uzorkom sastava aminokiselina koji preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija nego kod glavnih usjeva kao što su riža, pšenica, kukuruz i soja. Osim toga, biljni protein mikroalgi sadrži samo malu količinu ulja, uglavnom nezasićenog ulja, i ne sadrži kolesterol, što je korisnije za nutritivnu ravnotežu tijela. S druge strane, biljni protein mikroalgi sadrži i druge hranjive tvari, uključujući karotenoide, vitamine, minerale na biološkoj bazi i tako dalje.” samouvjereno je rekao Li Yanqun.

Shenghui je saznao da je strategija razvoja tvrtke za protein mikroalgi podijeljena u dva aspekta. S jedne strane, razvijanje inovativnih proteinskih sirovina mikroalgi za pružanje sirovina za tvrtke kao što su hrana, kozmetika ili biološki agensi; S druge strane, lansiran je niz srodnih proizvoda koji se temelje na inovativnom proteinu mikroalgi, tvoreći matricu proteinskih proizvoda mikroalgi. Prvi proizvod je biljno mlijeko mikroalgi.

Vrijedno je spomenuti da su proteini mikroalgi tvrtke nedavno prošli fazu pilot proizvodnje, s pilot proizvodnim kapacitetom od oko 600 kg/dan proteina mikroalgi u prahu. Očekuje se da će biti pokrenut tijekom ove godine. Osim toga, protein mikroalgi također je prošao relevantnu zaštitu intelektualnog vlasništva i prijavio se za niz patenata za izume. Li Yanqun je iskreno izjavio da je razvoj proteina dugoročna strategija tvrtke, a protein mikroalgi važna je karika u postizanju te strategije. Uspješan pilot test proteina mikroalgi ovaj put je važna prekretnica u postizanju naše dugoročne strategije. Implementacija inovativnih proizvoda pridonijet će zdravom razvoju tvrtke i dati veću vitalnost njenom kontinuiranom poslovanju; Za društvo je ovo implementacija koncepta velike hrane, čime se dodatno obogaćuju resursi tržišta hrane.

Biljno mlijeko velika je kategorija biljne hrane na tržištu, uključujući sojino mlijeko, mlijeko od oraha, mlijeko od kikirikija, zobeno mlijeko, kokosovo mlijeko i bademovo mlijeko. Protoga Biology's biljno mlijeko s mikroalgama bit će nova kategorija biljnog mlijeka, za koje se očekuje da će biti lansirano i prodano do kraja ove godine, i postat će prvo istinski komercijalizirano mlijeko s biljnim mikroalgama na svijetu.

Sojino mlijeko ima relativno visok sadržaj proteina, ali u zrnu soje postoji neugodan miris i antinutritivni čimbenici koji mogu utjecati na njegovu učinkovitu iskorištenost u tijelu. Zob je proizvod od žitarica s nižim udjelom bjelančevina, a unosom iste količine bjelančevina dobit ćete više ugljikohidrata. Biljno mlijeko, poput bademovog, kokosovog i kikirikijevog mlijeka, ima veći sadržaj ulja i može potrošiti više ulja kada se konzumira. U usporedbi s ovim proizvodima, biljno mlijeko mikroalgi ima niži udio ulja i škroba, a veći udio proteina. Biljno mlijeko mikroalgi primitivnih organizama napravljeno je od mikroalgi koje sadrže lutein, karotenoide i vitamine te imaju bogatiju nutritivnu vrijednost. Još jedna karakteristika je da se ovo biljno mlijeko proizvodi pomoću stanica algi i zadržava kompletne hranjive tvari, uključujući bogata dijetalna vlakna; Što se tiče okusa, biljno proteinsko mlijeko često ima neki okus koji potječe od samih biljaka. Naše odabrane mikroalge imaju slabu aromu mikroalgi i regulirane su za predstavljanje različitih okusa pomoću zaštićene tehnologije. Vjerujem da će biljno mlijeko s mikroalgama, kao nova vrsta proizvoda, neminovno pokretati i predvoditi razvoj industrije, a time i promicati razvoj cjelokupnog tržišta biljnog mlijeka, objasnio je Li Yanqun.

“Tržište biljnih proteina nalazi se pred dobrom prilikom za razvoj”
Biljni protein je vrsta proteina dobivenog iz biljaka, koji se lako probavlja i apsorbira u ljudskom tijelu. Jedan je od važnih izvora bjelančevina u ljudskoj hrani i, poput životinjskih bjelančevina, može podržati razne životne aktivnosti poput ljudskog rasta i opskrbe energijom. Za vegetarijance, osobe s alergijama na životinjske bjelančevine, kao i za određena vjerska uvjerenja i ekologe, to je više prijateljski, pa čak i nužno.

„Iz perspektive potražnje potrošača, trendova zdrave prehrane i sigurnosti hrane, potražnja ljudi za održivom hranom i zamjenskim proteinima za meso raste. Vjerujem da će se udio biljnih bjelančevina u prehrani ljudi i dalje povećavati, a odgovarajuća struktura i opskrba prehrambenim sirovinama također će pretrpjeti značajne promjene. Ukratko, potražnja za biljnim proteinima nastavit će rasti u budućnosti, a tržište biljnih proteina predstavlja dobru priliku za razvoj,” rekao je Li Yanqun.

Prema Izvješću o globalnom tržištu biljnih bjelančevina tvrtke The Bussiness Research Company za 2024., veličina tržišta biljnih bjelančevina posljednjih je godina eksponencijalno rasla. Veličina tržišta u 2024. godini će narasti na 52,08 milijardi dolara, a očekuje se da će se veličina tržišta u ovom području povećati na 107,28 milijardi dolara do 2028. godine, sa ukupnom godišnjom stopom rasta od približno 19,8%.

Li Yanqun je dalje istaknuo: „U stvari, industrija biljnih proteina ima dugu povijest i nije industrija u nastajanju. U proteklom desetljeću, kada je cjelokupno tržište biljnih proteina postalo sustavnije i stavovi ljudi su se promijenili, ponovno je privukao pozornost. Očekuje se da će se stopa rasta globalnog tržišta približiti 20% u sljedećih 10 godina.”

Međutim, također je spomenuo da, iako je industrija biljnih proteina trenutno u fazi brzog razvoja, još uvijek postoje mnogi problemi koje treba riješiti i poboljšati u procesu razvoja. Prvo, tu je problem potrošačkih navika. Za neke netradicionalne biljne proteine ​​potrošači se moraju postupno upoznati s procesom prihvaćanja; Tu je i pitanje okusa biljnih proteina. Sami biljni proteini imaju jedinstven okus, koji također zahtijeva proces prihvaćanja i prepoznavanja. Istodobno, u početnoj fazi potrebno je i odgovarajuće liječenje tehničkim sredstvima; Osim toga, postoje problemi s regulatornim standardima, a trenutno bi neki biljni proteini mogli biti uključeni u probleme kao što je nedostatak odgovarajućih propisa koje treba slijediti.