Uobičajeni sastojci u našoj svakodnevnoj prehrani dolaze iz jedne vrste hrane – algi. Iako njegov izgled možda nije zapanjujući, ima bogatu nutritivnu vrijednost te je posebno osvježavajući i može ublažiti masnoću. Posebno je pogodan za sljubljivanje s mesom. Zapravo, alge su niže biljke koje su bez embrija, autotrofne i razmnožavaju se putem spora. Kao dar prirode, njihova se nutritivna vrijednost neprestano prepoznaje i postupno postaje jedno od važnih jela na stolovima stanovnika. Ovaj članak će istražiti hranjivu vrijednost algi.

1. Visok sadržaj proteina, nizak sadržaj kalorija

Sadržaj proteina u algama je vrlo visok, kao što je 6% -8% u osušenoj algi, 14% -21% u špinatu i 24,5% u morskoj travi;

Alge su također bogate dijetalnim vlaknima, s udjelom sirovih vlakana do 3% -9%.

Osim toga, istraživanjem je potvrđena njegova ljekovita vrijednost. Redovita konzumacija morskih algi značajno djeluje na prevenciju hipertenzije, peptičkog ulkusa i tumora probavnog trakta.

2. Riznica minerala i vitamina, posebno s visokim sadržajem joda

Alge sadrže razne esencijalne minerale za ljudsko tijelo, poput kalija, kalcija, natrija, magnezija, željeza, silicija, mangana itd. Među njima su relativno bogati željezo, cink, selen, jod i drugi minerali, a ovi minerali su blizu povezani s ljudskim fiziološkim aktivnostima. Jodom su bogate sve vrste algi, među kojima je alga najbogatiji biološki resurs na Zemlji, sa sadržajem joda do 36 miligrama na 100 grama alge (suhe). Vitamin B2, vitamin C, vitamin E, karotenoidi, niacin i folat također su bogati osušenim morskim algama.

3. Bogat bioaktivnim polisaharidima koji učinkovito sprječavaju nastanak tromboze

Stanice algi sastoje se od viskoznih polisaharida, aldehidnih polisaharida i polisaharida koji sadrže sumpor, koji se razlikuju među različitim vrstama algi. Stanice također sadrže obilje polisaharida, poput spiruline koja uglavnom sadrži glukan i poliramnozu. Osobito fucoidan sadržan u morskim algama može spriječiti reakciju koagulacije ljudskih crvenih krvnih stanica, učinkovito spriječiti trombozu i smanjiti viskoznost krvi, što ima dobar terapeutski učinak na kardiovaskularne bolesnike.