Prema nedavnoj studiji objavljenoj u časopisu “Exploring Food”, međunarodni tim iz Izraela, Islanda, Danske i Austrije koristio je naprednu biotehnologiju za uzgoj spiruline koja sadrži bioaktivni vitamin B12, koji je po sadržaju jednak govedini. Ovo je prvo izvješće da spirulina sadrži bioaktivni vitamin B12.
Očekuje se da će se nova istraživanja pozabaviti jednim od najčešćih nedostataka mikronutrijenata. Više od 1 milijarde ljudi diljem svijeta pati od nedostatka B12, a oslanjanje na meso i mliječne proizvode za dobivanje dovoljne količine B12 (2,4 mikrograma dnevno) predstavlja veliki izazov za okoliš.
Znanstvenici su predložili korištenje spiruline kao zamjene za meso i mliječne proizvode, što je održivije. Međutim, tradicionalna spirulina sadrži oblik koji ljudi ne mogu biološki iskoristiti, što sprječava njezinu izvedivost kao zamjenu.
Tim je razvio biotehnološki sustav koji koristi upravljanje fotonima (poboljšani uvjeti osvjetljenja) za povećanje proizvodnje aktivnog vitamina B12 u spirulini, dok također proizvodi druge bioaktivne spojeve s antioksidativnim, protuupalnim funkcijama i funkcijama jačanja imuniteta. Ova inovativna metoda može proizvesti biomasu bogatu hranjivim tvarima uz postizanje ugljične neutralnosti. Sadržaj bioaktivnog vitamina B12 u pročišćenoj kulturi je 1,64 mikrograma/100 grama, dok je u goveđem mesu 0,7-1,5 mikrograma/100 grama.
Rezultati pokazuju da kontroliranje fotosinteze spiruline putem svjetla može proizvesti potrebnu razinu aktivnog vitamina B12 za ljudsko tijelo, pružajući održivu alternativu tradicionalnoj hrani životinjskog podrijetla.