डीएचए क्या है?

डीएचए डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड है, जो ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (चित्र 1) से संबंधित है। इसे ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड क्यों कहा जाता है? सबसे पहले, इसकी फैटी एसिड श्रृंखला में 6 असंतृप्त दोहरे बंधन हैं; दूसरा, ओमेगा 24वां और आखिरी ग्रीक अक्षर है। चूँकि फैटी एसिड श्रृंखला में अंतिम असंतृप्त दोहरा बंधन मिथाइल सिरे से तीसरे कार्बन परमाणु पर स्थित होता है, इसे ओमेगा-3 कहा जाता है, जिससे यह ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड बन जाता है।

Dडीएचए का वितरण और तंत्र

मस्तिष्क के तने का आधे से अधिक वजन लिपिड होता है, जो ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होता है, जिसमें डीएचए 90% ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और मस्तिष्क के कुल लिपिड का 10-20% होता है। EPA (ईकोसापेंटेनोइक एसिड) और ALA (अल्फा-लिनोलेनिक एसिड) केवल एक छोटा सा हिस्सा बनाते हैं। डीएचए विभिन्न झिल्ली लिपिड संरचनाओं का मुख्य घटक है, जैसे न्यूरोनल सिनैप्स, एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम और माइटोकॉन्ड्रिया। इसके अलावा, डीएचए कोशिका झिल्ली-मध्यस्थता सिग्नल ट्रांसडक्शन, जीन अभिव्यक्ति, तंत्रिका ऑक्सीडेटिव मरम्मत में शामिल है, जिससे मस्तिष्क के विकास और कार्य का समन्वय होता है। इसलिए, यह मस्तिष्क के विकास, तंत्रिका संचरण, स्मृति, अनुभूति आदि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है (वीज़र एट अल., 2016 पोषक तत्व)।

रेटिना के फोटोसेंसिटिव हिस्से में फोटोरिसेप्टर कोशिकाएं पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होती हैं, जिसमें डीएचए 50% से अधिक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है (येबोआ एट अल।, 2021 जर्नल ऑफ लिपिड रिसर्च; काल्डर, 2016 एनल्स ऑफ न्यूट्रिशन एंड मेटाबॉलिज्म)। डीएचए फोटोरिसेप्टर कोशिकाओं में प्रमुख असंतृप्त फैटी एसिड का प्राथमिक घटक है, जो इन कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है, साथ ही दृश्य संकेत पारगमन में मध्यस्थता करता है और ऑक्सीडेटिव तनाव (स्विंकल्स और बैस 2023 फार्माकोलॉजी एंड थेरेप्यूटिक्स) के जवाब में सेल अस्तित्व को बढ़ाता है।

डीएचए और मानव स्वास्थ्य

मस्तिष्क विकास, अनुभूति, स्मृति और व्यवहारिक भावना में डीएचए की भूमिका

मस्तिष्क के फ्रंटल लोब का विकास डीएचए आपूर्ति से काफी प्रभावित होता है(गौस्टर्ड-लैंगेली 1999 लिपिड्स), ध्यान केंद्रित करने, निर्णय लेने के साथ-साथ मानवीय भावना और व्यवहार सहित संज्ञानात्मक क्षमता को प्रभावित करता है। इसलिए, डीएचए का उच्च स्तर बनाए रखना न केवल गर्भावस्था और किशोरावस्था के दौरान मस्तिष्क के विकास के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि वयस्कों में अनुभूति और व्यवहार के लिए भी महत्वपूर्ण है। एक शिशु के मस्तिष्क में आधा डीएचए गर्भावस्था के दौरान मां के डीएचए के संचय से आता है, जबकि एक शिशु का दैनिक डीएचए सेवन एक वयस्क की तुलना में 5 गुना होता है।(बौरे, जे. न्यूट्र. हेल्थ एजिंग 2006; मैकनामारा एट अल., प्रोस्टाग्लैंडिंस ल्यूकोट। सार. मोटा। एसिड 2006). इसलिए गर्भावस्था और शैशवावस्था के दौरान पर्याप्त डीएचए प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। यह अनुशंसा की जाती है कि गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान माताओं को प्रति दिन 200 मिलीग्राम डीएचए का पूरक होना चाहिए(कोलेट्ज़को एट अल., जे. पेरिनैट। मेड.2008; यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण, ईएफएसए जे. 2010). विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि गर्भावस्था के दौरान डीएचए अनुपूरण से जन्म के समय वजन और लंबाई बढ़ जाती है(मकराइड्स एट अल, कोक्रेन डेटाबेस सिस्ट रेव.2006), जबकि बचपन में संज्ञानात्मक क्षमताओं को भी बढ़ाता है(हेलैंड एट अल., बाल रोग 2003).

स्तनपान के दौरान डीएचए की खुराक देने से हावभाव भाषा समृद्ध होती है (मेल्ड्रम एट अल., ब्र. जे. न्यूट्र. 2012), शिशु का बौद्धिक विकास बढ़ता है और आईक्यू बढ़ता है (ड्रोवर एट अल., अर्ली हम. डेव.2011); कोहेन एम. जे. पिछला. मेड. 2005 ). डीएचए के पूरक बच्चों में भाषा सीखने और वर्तनी क्षमताओं में सुधार हुआ है(डा एलटन एट ए एल., प्रोस्टाग्लैंडिंस ल्यूकोट। सार. मोटा। एसिड 2009).

यद्यपि वयस्कता के दौरान डीएचए अनुपूरक के प्रभाव अनिश्चित हैं, लेकिन कॉलेज आयु वर्ग के युवाओं के बीच अध्ययनों से पता चला है कि चार सप्ताह तक डीएचए अनुपूरक लेने से सीखने और याददाश्त में वृद्धि हो सकती है (करर एट अल., एक्सप. क्लिन. साइकोफार्माकोल. 2012)। कमजोर स्मृति या अकेलेपन वाली आबादी में, डीएचए अनुपूरण एपिसोडिक मेमोरी में सुधार कर सकता है (युरको-मौरो एट अल., पीएलओएस वन 2015; जेरेम्का एट अल., साइकोसोम. मेड. 2014)

वृद्धों में डीएचए की पूर्ति संज्ञानात्मक और स्मृति क्षमताओं को बढ़ाने में मदद करती है। मस्तिष्क प्रांतस्था की बाहरी सतह पर स्थित ग्रे पदार्थ, मस्तिष्क में विभिन्न संज्ञानात्मक और व्यवहारिक गतिविधियों के साथ-साथ भावनाओं और चेतना की उत्पत्ति का समर्थन करता है। हालाँकि, उम्र के साथ ग्रे मैटर की मात्रा कम हो जाती है, और उम्र के साथ तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन भी बढ़ जाती है। अनुसंधान इंगित करता है कि डीएचए का पूरक ग्रे मैटर की मात्रा को बढ़ा या बनाए रख सकता है और स्मृति और संज्ञानात्मक क्षमताओं को बढ़ा सकता है (वीज़र एट अल।, 2016 पोषक तत्व)।

जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है, याददाश्त कम होने लगती है, जिससे मनोभ्रंश हो सकता है। मस्तिष्क की अन्य विकृतियाँ भी अल्जाइमर रोग का कारण बन सकती हैं, जो बुजुर्गों में मनोभ्रंश का एक रूप है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि 200 मिलीग्राम से अधिक डीएचए की दैनिक खुराक बौद्धिक विकास या मनोभ्रंश में सुधार कर सकती है। वर्तमान में, अल्जाइमर रोग के इलाज में डीएचए के उपयोग के लिए कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं है, लेकिन प्रयोगात्मक परिणाम बताते हैं कि डीएचए अनुपूरण का अल्जाइमर रोग को रोकने में एक निश्चित सकारात्मक प्रभाव पड़ता है (वेइसर एट अल।, 2016 न्यूट्रिएंट्स)।

डीएचए और नेत्र स्वास्थ्य

चूहों पर शोध से पता चला है कि रेटिना डीएचए की कमी, चाहे संश्लेषण या परिवहन कारणों से हो, दृश्य हानि से निकटता से जुड़ी हुई है। उम्र से संबंधित मैक्यूलर डिजनरेशन, मधुमेह से संबंधित रेटिनोपैथी और रेटिनल पिगमेंट डिस्ट्रॉफी वाले मरीजों के रक्त में डीएचए का स्तर कम होता है। हालाँकि, यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि यह एक कारण है या परिणाम। डीएचए या अन्य लंबी-श्रृंखला पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के पूरक नैदानिक ​​​​या माउस अध्ययनों से अभी तक कोई स्पष्ट निष्कर्ष नहीं निकला है (स्विंकल्स और बैस 2023 फार्माकोलॉजी और थेरेप्यूटिक्स)। फिर भी, क्योंकि रेटिना लंबी-श्रृंखला वाले पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से समृद्ध है, जिसमें डीएचए मुख्य घटक है, डीएचए मनुष्यों के सामान्य नेत्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है (स्विंकेल्स एंड बेज़ 2023 फार्माकोलॉजी एंड थेरेप्यूटिक्स; ली एट अल।, खाद्य विज्ञान और पोषण) ).

डीएचए और हृदय स्वास्थ्य

संतृप्त फैटी एसिड का संचय हृदय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, जबकि असंतृप्त फैटी एसिड फायदेमंद होता है। हालाँकि ऐसी रिपोर्टें हैं कि डीएचए हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, कई अध्ययनों से यह भी संकेत मिलता है कि हृदय स्वास्थ्य पर डीएचए का प्रभाव स्पष्ट नहीं है। सापेक्ष दृष्टि से, ईपीए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है (शेराट एट अल., कार्डियोवैस्क रेस 2024)। फिर भी, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन अनुशंसा करता है कि कोरोनरी हृदय रोग के रोगियों को प्रतिदिन 1 ग्राम ईपीए+डीएचए (सिस्कोविक एट अल., 2017, सर्कुलेशन) दिया जाए।