A proteína, o polisacárido e o aceite son as tres principais bases materiais da vida e os nutrientes esenciais para manter a vida. A fibra dietética é indispensable para unha dieta saudable. A fibra xoga un papel importante no mantemento da saúde do sistema dixestivo. Ao mesmo tempo, tomar suficiente fibra tamén pode previr enfermidades cardiovasculares, cancro, diabetes e outras enfermidades. Segundo os Estándares Nacionais da República Popular China e a literatura relevante, determináronse as proteínas brutas, hidratos de carbono, aceites, pigmentos, cinzas, fibra bruta e outros compoñentes en Chlorella vulgaris.

Os resultados da medición mostraron que o contido de polisacáridos en Chlorella vulgaris foi o máis alto (34,28%), seguido do aceite, que representa preto do 22%. Os estudos informaron de que Chlorella vulgaris ten un contido de aceite de ata o 50%, o que indica o seu potencial como microalga produtora de aceite. O contido de proteína bruta e fibra bruta é similar, preto do 20%. O contido proteico é relativamente baixo en Chlorella vulgaris, o que pode estar relacionado coas condicións de cultivo; O contido de cinzas representa preto do 12% do peso seco das microalgas, e o contido e a composición de cinzas das microalgas están relacionados con factores como as condicións naturais e a madurez. O contido de pigmento en Chlorella vulgaris é de aproximadamente 4,5%. A clorofila e os carotenoides son pigmentos importantes nas células, entre os que a clorofila-a é unha materia prima directa para a hemoglobina humana e animal, coñecida como "sangre verde". Os carotenoides son compostos altamente insaturados con efectos antioxidantes e potenciadores do sistema inmunitario.

Análise cuantitativa e cualitativa da composición de ácidos graxos en Chlorella vulgaris mediante cromatografía de gases e cromatografía de gases-espectrometría de masas. Como resultado, determináronse 13 tipos de ácidos graxos, entre os que os ácidos graxos insaturados representaron o 72% do total de ácidos graxos e as lonxitudes das cadeas concentráronse en C16~C18. Entre eles, o contido de ácido cis-9,12-decadienoico (ácido linoleico) e ácido cis-9,12,15-octadecadienoico (ácido linolénico) foi do 22,73% e do 14,87%, respectivamente. O ácido linoleico e o ácido linolénico son ácidos graxos esenciais para o metabolismo da vida e son precursores para a síntese de ácidos graxos altamente insaturados (EPA, DHA, etc.) no corpo humano.

Os datos mostran que os ácidos graxos esenciais non só poden atraer a humidade e hidratar as células da pel, senón que tamén poden evitar a perda de auga, mellorar a hipertensión, previr o infarto de miocardio e previr os cálculos biliares inducidos por colesterol e a arteriosclerose. Neste estudo, Chlorella vulgaris é rica en ácido linoleico e ácido linolénico, que poden servir como fonte de ácidos graxos poliinsaturados para o corpo humano.

Os estudos demostraron que a falta de aminoácidos pode provocar desnutrición no corpo humano e producir varias reaccións adversas. Especialmente para as persoas maiores, a falta de proteínas pode levar facilmente a unha diminución da globulina e da proteína plasmática, o que provoca anemia nos anciáns.

Un total de 17 aminoácidos detectáronse nas mostras de aminoácidos mediante cromatografía líquida de alto rendemento, incluíndo 7 aminoácidos esenciais para o corpo humano. Ademais, o triptófano foi medido por espectrofotometría.

Os resultados da determinación de aminoácidos mostraron que o contido de aminoácidos de Chlorella vulgaris foi do 17,50%, dos cales os aminoácidos esenciais foron do 6,17%, representando o 35,26% do total de aminoácidos.

Comparando os aminoácidos esenciais de Chlorella vulgaris con varios aminoácidos esenciais dos alimentos comúns, pódese ver que os aminoácidos esenciais de Chlorella vulgaris son máis altos que os do millo e do trigo, e inferiores aos da torta de soia, a torta de linhaça e a torta de sésamo. , fariña de peixe, porco e camaróns. En comparación cos alimentos comúns, o valor EAAI de Chlorella vulgaris supera 1. Cando n=6>12, EAAI>0,95 é unha fonte de proteína de alta calidade, o que indica que Chlorella vulgaris é unha excelente fonte de proteína vexetal.

Os resultados da determinación de vitaminas en Chlorella vulgaris mostraron que o po de Chlorella contén varias vitaminas, entre as que a vitamina B1 hidrosoluble, a vitamina B3, a vitamina C e a vitamina E soluble en graxa teñen contidos máis elevados, que son 33,81, 15,29, 27,50 e 8,84 mg. /100 g, respectivamente. A comparación do contido de vitaminas entre Chlorella vulgaris e outros alimentos mostra que o contido de vitamina B1 e vitamina B3 en Chlorella vulgaris é moito maior que o dos alimentos convencionais. O contido de vitamina B1 e vitamina B3 é de 3,75 e 2,43 veces o de amidón e carne magra, respectivamente; O contido de vitamina C é abundante, comparable ao ceboliño e as laranxas; O contido de vitamina A e vitamina E no po de algas é relativamente alto, que é 1,35 veces e 1,75 veces o da xema de ovo, respectivamente; O contido de vitamina B6 no po de Chlorella é de 2,52 mg/100 g, que é superior ao dos alimentos comúns; O contido de vitamina B12 é inferior ao dos alimentos animais e da soia, pero superior ao doutros alimentos de orixe vexetal, porque os alimentos de orixe vexetal moitas veces non conteñen vitamina B12. A investigación de Watanabe descubriu que as algas comestibles son ricas en vitamina B12, como as algas mariñas que contén vitamina B12 bioloxicamente activa cun contido que oscila entre 32 μ g/100 g e 78 μ g/100 g de peso seco.

Chlorella vulgaris, como fonte natural e de alta calidade de vitaminas, é de gran importancia para mellorar a saúde física das persoas con deficiencias vitamínicas cando se procesa en alimentos ou en suplementos de saúde.

A clorella contén abundantes elementos minerais, entre os que o potasio, magnesio, calcio, ferro e cinc teñen o maior contido, con 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 mg/kg e 78,36 mg/kg, respectivamente. O contido de metais pesados ​​de chumbo, mercurio, arsénico e cadmio é relativamente baixo e moi por debaixo dos estándares nacionais de hixiene alimentaria (GB2762-2012 "National Food Safety Standard - Limits of Pollutants in Food"), o que demostra que este po de algas é seguro e seguro. non tóxico.

Chlorella contén varios oligoelementos esenciais para o corpo humano, como cobre, ferro, cinc, selenio, molibdeno, cromo, cobalto e níquel. Aínda que estes oligoelementos teñen niveis extremadamente baixos no corpo humano, son esenciais para manter parte do metabolismo decisivo do organismo. O ferro é un dos principais compoñentes que forman a hemoglobina, e a deficiencia de ferro pode provocar anemia ferropénica; A deficiencia de selenio pode causar a aparición da enfermidade de Kashin Beck, principalmente en adolescentes, afectando seriamente o desenvolvemento dos ósos e as futuras capacidades laborais e de vida. Houbo informes no estranxeiro de que unha diminución da cantidade total de ferro, cobre e cinc no corpo pode reducir a función inmune e promover infeccións bacterianas. A clorella é rica en varios elementos minerais, o que indica o seu potencial como fonte importante de oligoelementos esenciais para o corpo humano.