As microalgas son unha das especies máis antigas da Terra, un tipo de algas minúsculas que poden crecer tanto na auga doce como na auga do mar a un ritmo de reprodución sorprendente.Pode utilizar eficientemente a luz e o dióxido de carbono para a fotosíntese ou utilizar fontes simples de carbono orgánico para o crecemento heterótrofo e sintetizar varios nutrientes como proteínas, azucres e aceites a través do metabolismo celular.

Polo tanto, as microalgas son consideradas como as células do chasis ideais para lograr unha fabricación biolóxica verde e sostible, e foron amplamente utilizadas en diversos campos como alimentos, produtos sanitarios, farmacéuticos, cosméticos, biocombustibles e bioplásticos.

Recentemente, unha empresa nacional de bioloxía sintética de microalgas, Protoga Biotech, anunciou que a súa innovadora proteína de microalgas superou con éxito a fase de produción piloto, cunha capacidade máxima de produción de 600 quilogramos de proteína por día.O primeiro produto baseado na innovadora proteína de microalgas, o leite vexetal de microalgas, tamén pasou a proba piloto e está previsto que se lance e venda a finais deste ano.

Aproveitando esta oportunidade, Shenghui entrevistou ao doutor Li Yanqun, o enxeñeiro xefe de desenvolvemento de aplicacións de Protoga Biotechnology.El presentou a Shenghui os detalles da proba piloto exitosa de proteínas de microalgas e as perspectivas de desenvolvemento no campo da proteína vexetal.Li Yanqun ten máis de 40 anos de experiencia laboral científica e tecnolóxica no campo dos grandes alimentos, principalmente dedicada á investigación e desenvolvemento de aplicacións de biotecnoloxía de microalgas e biotecnoloxía alimentaria.Graduouse cun doutoramento en Enxeñaría de Fermentación pola Universidade de Jiangnan.Antes de unirse a protoga Biology, foi profesor na Escola de Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos da Universidade do Océano de Guangdong.

“Como indica o nome da empresa, protoga Biotechnology necesita tanto innovar desde cero como ter a capacidade de crecer dende cero.protoga representa o espírito central da empresa, que é o noso compromiso coa innovación na orixe e o desenvolvemento de tecnoloxías e produtos innovadores orixinais.A educación é cultivar e crecer, e a tecnoloxía e os conceptos de innovación na orixe deben desenvolverse nunha nova industria, un novo modo de consumo e mesmo un novo formato económico.Abrimos un novo camiño para producir produtos de alto valor utilizando microalgas, que é un complemento importante para a produción e subministración de recursos alimentarios, en consonancia co concepto actual de gran alimento que se defende, ao mesmo tempo que mellora os problemas ambientais”.Li Yanqun díxolle a Shenghui.

A tecnoloxía orixinase da Universidade de Tsinghua, con foco na promoción de proteínas vexetais de microalgas
protoga Biotechnology é unha empresa de biotecnoloxía creada en 2021, centrada no desenvolvemento e procesamento de produtos de tecnoloxía de microalgas.A súa tecnoloxía deriva de case 30 anos de acumulación de investigación no laboratorio de microalgas da Universidade de Tsinghua.A información pública mostra que desde a súa creación, a empresa recadou máis de 100 millóns de yuans en financiamento e ampliou a súa escala.

Actualmente, estableceu un laboratorio de investigación e desenvolvemento tecnolóxico para bioloxía sintética en Shenzhen, unha base experimental piloto en Zhuhai, unha fábrica de produción en Qingdao e un centro de mercadotecnia internacional en Pequín, que abarca o desenvolvemento de produtos, probas piloto, produción e procesos de comercialización.

En concreto, o laboratorio de investigación e desenvolvemento tecnolóxico de bioloxía sintética en Shenzhen céntrase principalmente na investigación básica e ten unha cadea técnica completa desde a enxeñería celular básica, a construción de vías metabólicas, a tecnoloxía de cribado de cepas ata o desenvolvemento de produtos;Ten unha base piloto de 3000 metros cadrados en Zhuhai e foi posto en produción piloto.A súa principal responsabilidade é escalar a fermentación e o cultivo de cepas de algas ou bacterias desenvolvidas polo laboratorio de I+D a escala piloto, e seguir procesando a biomasa producida pola fermentación en produtos;A fábrica de Qingdao é unha liña de produción industrial responsable da produción a grande escala de produtos.

En base a estas plataformas tecnolóxicas e instalacións de produción, estamos utilizando métodos industriais para cultivar microalgas e producir diversas materias primas e produtos a granel a base de microalgas, incluíndo proteínas de microalgas, levastaxantina, exosomas de microalgas, aceite de algas DHA e polisacáridos de algas espidas.Entre eles, o aceite de algas DHA e os polisacáridos de algas espidas lanzáronse á venda, mentres que a proteína de microalgas é o noso produto innovador na orixe e un proxecto clave para promover e escalar a produción.De feito, a posición central das proteínas de microalgas tamén se pode ver a partir do nome inglés de metazoa, que se pode entender como a abreviatura de "protein of microalga".

A proteína de microalgas pasou con éxito a proba piloto e espérase que o leite vexetal de microalgas se lance a finais de ano
"A proteína é un nutriente importante que se pode dividir en proteína animal e proteína vexetal.Non obstante, aínda hai problemas coa subministración de proteínas insuficiente e desequilibrada en todo o mundo.A razón detrás disto é que a produción de proteínas depende principalmente dos animais, cunha baixa eficiencia de conversión e altos custos.Cos cambios nos hábitos alimentarios e nos conceptos de consumo, a importancia da proteína vexetal é cada vez máis destacada.Cremos que a proteína vexetal, como a innovadora proteína de microalgas que desenvolvemos, ten un gran potencial para mellorar o abastecemento de proteínas", dixo Li Yanqun.

Ademais, introduciu que, en comparación con outras, a proteína vexetal de microalgas da compañía ten múltiples vantaxes en eficiencia de produción, uniformidade, estabilidade, protección ambiental e valor nutricional.En primeiro lugar, a nosa proteína de microalgas é en realidade máis como "proteína de fermentación", que é unha proteína vexetal producida mediante a tecnoloxía de fermentación.Pola contra, o proceso de produción desta proteína fermentada é máis rápido, e o proceso de fermentación pode levarse a cabo durante todo o ano sen verse afectado pola estación;En termos de controlabilidade e consistencia, o proceso de fermentación realízase nun ambiente controlado, que pode garantir a calidade e consistencia do produto.Ao mesmo tempo, a previsibilidade e controlabilidade do proceso de fermentación son maiores, o que pode reducir a influencia do clima e outros factores externos;En termos de seguridade, o proceso de produción desta proteína fermentada pode controlar mellor os contaminantes e os patóxenos, mellorar a seguridade alimentaria e tamén prolongar a vida útil do produto mediante a tecnoloxía de fermentación;A nosa proteína vexetal fermentada tamén ten beneficios ambientais.O proceso de fermentación pode reducir o consumo de recursos naturais como terra e auga, reducir o uso de fertilizantes e pesticidas na produción agrícola e tamén reducir a pegada de carbono e as emisións de gases de efecto invernadoiro.

“Ademais, o valor nutricional da proteína vexetal de microalgas tamén é moi rico.A súa composición en aminoácidos é máis razoable e está en liña co patrón de composición de aminoácidos recomendado pola Organización Mundial da Saúde que a dos principais cultivos como o arroz, o trigo, o millo e a soia.Ademais, a proteína vexetal de microalgas só contén unha pequena cantidade de aceite, principalmente aceite insaturado, e non contén colesterol, o que é máis beneficioso para o equilibrio nutricional do organismo.Por outra banda, a proteína vexetal de microalgas tamén contén outros nutrientes, incluíndo carotenoides, vitaminas, minerais de base bio, etc.dixo Li Yanqun con confianza.

Shenghui soubo que a estratexia de desenvolvemento da compañía para a proteína de microalgas divídese en dous aspectos.Por unha banda, desenvolver materias primas proteicas de microalgas innovadoras para proporcionar materias primas a empresas como alimentos, cosméticos ou axentes biolóxicos;Por outra banda, lanzáronse unha serie de produtos relacionados baseados na innovadora proteína de microalgas, formando unha matriz de produtos proteicos de microalgas.O primeiro produto é o leite vexetal de microalgas.

Cabe mencionar que a proteína de microalgas da compañía pasou recentemente a fase de produción piloto, cunha capacidade de produción piloto duns 600 kg/día de proteína de microalgas en po.Espérase que se poña en marcha dentro deste ano.Ademais, a proteína de microalgas tamén sufriu un deseño de propiedade intelectual relevante e solicitou unha serie de patentes de invención.Li Yanqun afirmou con franqueza que o desenvolvemento de proteínas é unha estratexia a longo prazo da empresa e que a proteína de microalgas é un vínculo importante para lograr esta estratexia.A proba piloto exitosa da proteína de microalgas nesta ocasión é un fito importante para acadar a nosa estratexia a longo prazo.A implantación de produtos innovadores contribuirá ao desenvolvemento saudable da empresa e aportará unha maior vitalidade ao seu funcionamento continuo;Para a sociedade, esta é a implementación do concepto do concepto de gran alimento, enriquecendo aínda máis os recursos do mercado alimentario.

O leite vexetal é unha gran categoría de alimentos a base de plantas no mercado, incluíndo leite de soia, leite de noces, leite de cacahuete, leite de avea, leite de coco e leite de améndoa.O leite vexetal de microalgas de protoga Biology será unha nova categoría de leite vexetal, que se prevé que se lance e venda a finais deste ano, e converterase no primeiro leite vexetal de microalgas realmente comercializado do mundo.

O leite de soia ten un contido proteico relativamente alto, pero a soia ten un cheiro a feixón e factores antinutricionais, que poden afectar a súa utilización efectiva no organismo.A avea é un produto de grans cun menor contido de proteínas, e consumir a mesma cantidade de proteínas producirá máis carbohidratos.O leite vexetal como o leite de améndoa, o leite de coco e o leite de cacahuete teñen un maior contido de aceite e poden consumir máis aceite cando se consumen.En comparación con estes produtos, o leite vexetal de microalgas ten menor contido en aceite e amidón, cun maior contido en proteínas.O leite vexetal de microalgas de organismos primitivos está feito de microalgas, que contén luteína, carotenoides e vitaminas, e ten un valor nutricional máis rico.Outra característica é que Este leite de orixe vexetal prodúcese utilizando células de algas e conserva os nutrientes completos, incluída a rica fibra dietética;En canto ao sabor, o leite proteico de orixe vexetal adoita ter algún sabor derivado das propias plantas.As nosas microalgas seleccionadas teñen un débil aroma de microalgas e están reguladas para presentar diferentes sabores a través da tecnoloxía patentada.Creo que o leite vexetal de microalgas, como un novo tipo de produto, inevitablemente impulsará e liderará o desenvolvemento da industria, promovendo así o desenvolvemento de todo o mercado de leite vexetal Li Yanqun explicou.

"O mercado de proteínas vexetais enfróntase a unha boa oportunidade de desenvolvemento"
A proteína vexetal é un tipo de proteína derivada das plantas, que é facilmente dixerida e absorbida polo corpo humano.É unha das fontes importantes de proteína alimentaria humana e, como a proteína animal, pode soportar diversas actividades vitais, como o crecemento humano e o abastecemento de enerxía.Para os vexetarianos, persoas con alerxias ás proteínas animais, así como certas crenzas relixiosas e ecoloxistas, é máis amigable e mesmo unha necesidade.

"Desde as perspectivas da demanda dos consumidores, as tendencias de alimentación saudable e a seguridade alimentaria, a demanda da xente de alimentos sostibles e substitutos de proteínas da carne está a aumentar.Creo que a proporción de proteínas vexetais na dieta das persoas seguirá aumentando e que a estrutura e o abastecemento correspondentes de materias primas alimentarias tamén sufrirán cambios significativos.En resumo, a demanda de proteínas vexetais seguirá aumentando no futuro e o mercado de proteínas vexetais está a abrir unha boa oportunidade para o desenvolvemento", dixo Li Yanqun.

Segundo o Informe de mercado global de proteínas vexetais 2024 de The Business Research Company, o tamaño do mercado de proteínas vexetais estivo crecendo exponencialmente nos últimos anos.O tamaño do mercado en 2024 crecerá ata os 52.080 millóns de dólares, e espérase que o tamaño do mercado neste campo aumente ata os 107.280 millóns en 2028, cunha taxa de crecemento anual composta de aproximadamente 19,8%.

Li Yanqun sinalou ademais: "De feito, a industria de proteínas vexetais ten unha longa historia e non é unha industria emerxente.Na última década, con todo o mercado de proteínas vexetais cada vez máis sistemático e as actitudes da xente cambiando, volveu chamar a atención.Espérase que a taxa de crecemento do mercado global se achegue ao 20% nos próximos 10 anos".

Non obstante, tamén mencionou que aínda que a industria de proteínas vexetais está actualmente nunha fase de rápido desenvolvemento, aínda quedan moitos problemas por resolver e mellorar no proceso de desenvolvemento.En primeiro lugar, está o tema dos hábitos de consumo.Para algunhas proteínas vexetais non tradicionais, os consumidores deben familiarizarse gradualmente co proceso de aceptación;Despois está o tema do sabor das proteínas vexetais.As propias proteínas vexetais teñen un sabor único, o que tamén require un proceso de aceptación e recoñecemento.Ao mesmo tempo, tamén é necesario na fase inicial un tratamento axeitado a través de medios técnicos;Ademais, hai problemas coas normas reguladoras e, na actualidade, algunhas proteínas vexetais poden estar implicadas en cuestións como a falta de normativas adecuadas a seguir.