Os ingredientes comúns na nosa dieta diaria proveñen dun tipo de alimento: as algas. Aínda que o seu aspecto pode non ser abraiante, ten un rico valor nutricional e é particularmente refrescante e pode aliviar a graxa. É especialmente indicado para maridar con carne. De feito, as algas son plantas inferiores que están libres de embrións, autótrofas e se reproducen mediante esporas. Como agasallo da natureza, o seu valor nutricional é constantemente recoñecido e, pouco a pouco, convértese nun dos pratos importantes das mesas de comedor dos veciños. Este artigo explorará o valor nutricional das algas.

1. Alta proteína, baixa en calorías

O contido proteico nas algas é moi elevado, como o 6% -8% nas algas secas, o 14% -21% nas espinacas e o 24,5% nas algas;

As algas tamén son ricas en fibra dietética, cun contido de fibra bruta de ata 3% -9%.

Ademais, o seu valor medicinal foi confirmado a través da investigación. O consumo regular de algas ten efectos significativos na prevención da hipertensión, a enfermidade da úlcera péptica e os tumores do tracto dixestivo.

2. Un tesouro de minerais e vitaminas, especialmente ricos en iodo

As algas conteñen varios minerais esenciais para o corpo humano, como potasio, calcio, sodio, magnesio, ferro, silicio, manganeso, etc. Entre eles, o ferro, cinc, selenio, iodo e outros minerais son relativamente abundantes, e estes minerais están moi próximos. relacionadas coas actividades fisiolóxicas humanas. Todo tipo de algas son ricas en iodo, entre as que as algas son o recurso biolóxico máis rico en iodo da Terra, cun contido de iodo de ata 36 miligramos por 100 gramos de algas (seco). A vitamina B2, a vitamina C, a vitamina E, os carotenoides, a niacina e o folato tamén son abundantes nas algas secas.

3. Rico en polisacáridos bioactivos, previndo eficazmente a formación de trombose

As células das algas están compostas por polisacáridos viscosos, polisacáridos aldehídos e polisacáridos que conteñen xofre, que varían entre os diferentes tipos de algas. As células tamén conteñen abundantes polisacáridos, como a espirulina que contén principalmente glucano e poliramnosa. Especialmente o fucoidan contido nas algas pode evitar a reacción de coagulación dos glóbulos vermellos humanos, previr eficazmente a trombose e reducir a viscosidade do sangue, o que ten un bo efecto terapéutico en pacientes cardiovasculares.