Neffens in resinte stúdzje publisearre yn it tydskrift "Exploring Food", brûkte in ynternasjonaal team út Israel, Yslân, Denemarken en Eastenryk avansearre biotechnology om spirulina te kultivearjen mei bioaktyf vitamine B12, wat yn ynhâld lykweardich is oan fleis. Dit is it earste rapport dat spirulina bioaktyf vitamine B12 befettet.
Nij ûndersyk wurdt ferwachte om ien fan 'e meast foarkommende tekoarten oan mikronutriënten oan te pakken. Mear dan 1 miljard minsken wrâldwiid lije oan B12-tekoart, en it fertrouwe op fleis en suvelprodukten om genôch B12 (2,4 mikrogram per dei) te krijen is in grutte útdaging foar it miljeu.
Wittenskippers hawwe útsteld spirulina te brûken as ferfanging foar fleis en suvelprodukten, wat duorsumer is. Tradysjonele spirulina befettet lykwols in foarm dy't minsken net biologysk brûke kinne, wat de helberens as ferfanging hinderet.
It team hat in biotechnologysysteem ûntwikkele dat fotonbehear brûkt (ferbettere ljochtbetingsten) om de produksje fan aktive vitamine B12 yn spirulina te ferbetterjen, wylst ek oare bioaktive ferbiningen produsearje mei anty-oksidant, anty-inflammatoare en ymmúnferbetteringfunksjes. Dizze ynnovative metoade kin fiedingsrike biomassa produsearje, wylst koalstofneutraliteit wurdt berikt. De ynhâld fan bioaktyf vitamine B12 yn suvere kultuer is 1,64 mikrogram/100 gram, wylst it yn fleis 0,7-1,5 mikrogram/100 gram is.
De resultaten jouwe oan dat it kontrolearjen fan de fotosynteze fan spirulina troch ljocht it fereaske nivo fan aktive vitamine B12 foar it minsklik lichem kin produsearje, in duorsum alternatyf foar tradisjoneel fiedsel fan bisten.