Les ingrédients courants de notre alimentation quotidienne proviennent d’un seul type d’aliment : les algues. Bien que son apparence ne soit pas étonnante, il a une riche valeur nutritionnelle, est particulièrement rafraîchissant et peut soulager le gras. Il convient particulièrement pour accompagner de la viande. En fait, les algues sont des plantes inférieures sans embryons, autotrophes et se reproduisant par des spores. Cadeau de la nature, leur valeur nutritionnelle est constamment reconnue et devient progressivement l'un des plats importants sur la table des résidents. Cet article explorera la valeur nutritionnelle des algues.

1. Riche en protéines, faible en calories

La teneur en protéines des algues est très élevée, comme 6 à 8 % dans le varech séché, 14 à 21 % dans les épinards et 24,5 % dans les algues ;

Les algues sont également riches en fibres alimentaires, avec une teneur en fibres brutes allant jusqu'à 3 à 9 %.

De plus, sa valeur médicinale a été confirmée par la recherche. La consommation régulière d'algues a des effets significatifs sur la prévention de l'hypertension, de l'ulcère gastroduodénal et des tumeurs du tube digestif.

2. Un trésor de minéraux et de vitamines, particulièrement riches en iode

Les algues contiennent divers minéraux essentiels au corps humain, tels que le potassium, le calcium, le sodium, le magnésium, le fer, le silicium, le manganèse, etc. Parmi eux, le fer, le zinc, le sélénium, l'iode et d'autres minéraux sont relativement abondants, et ces minéraux sont étroitement liés. liés aux activités physiologiques humaines. Toutes sortes d'algues sont riches en iode, parmi lesquelles le varech est la ressource biologique la plus riche en iode sur Terre, avec une teneur en iode allant jusqu'à 36 milligrammes pour 100 grammes de varech (sec). La vitamine B2, la vitamine C, la vitamine E, les caroténoïdes, la niacine et le folate sont également abondants dans les algues séchées.

3. Riche en polysaccharides bioactifs, empêchant efficacement la formation de thrombose

Les cellules d'algues sont composées de polysaccharides visqueux, de polysaccharides aldéhydiques et de polysaccharides contenant du soufre, qui varient selon les différents types d'algues. Les cellules contiennent également des polysaccharides abondants, comme la spiruline qui contient principalement du glucane et du polyrhamnose. Le fucoïdane contenu dans les algues, en particulier, peut empêcher la réaction de coagulation des globules rouges humains, prévenir efficacement la thrombose et réduire la viscosité du sang, ce qui a un bon effet thérapeutique sur les patients cardiovasculaires.