Proteiini, polysakkaridi ja öljy ovat elämän kolme tärkeintä aineellista perustaa ja välttämättömiä ravintoaineita elämän ylläpitämiseksi. Ravintokuidut ovat välttämättömiä terveelliselle ruokavaliolle. Kuidulla on tärkeä rooli ruoansulatuskanavan terveyden ylläpitämisessä. Samalla riittävä kuidun saanti voi myös ehkäistä sydän- ja verisuonisairauksia, syöpää, diabetesta ja muita sairauksia. Kiinan kansantasavallan kansallisten standardien ja asiaankuuluvan kirjallisuuden mukaisesti määritettiin Chlorella vulgariksen raakaproteiini, hiilihydraatit, öljyt, pigmentit, tuhka, raakakuitu ja muut komponentit.

Mittaustulokset osoittivat, että Chlorella vulgariksen polysakkaridipitoisuus oli korkein (34,28 %) ja seuraavaksi öljy, noin 22 %. Tutkimukset ovat raportoineet, että Chlorella vulgariksen öljypitoisuus on jopa 50 %, mikä osoittaa sen potentiaalin öljyä tuottavana mikrolevänä. Raakaproteiinin ja raakakuidun pitoisuus on sama, noin 20 %. Chlorella vulgariksen proteiinipitoisuus on suhteellisen alhainen, mikä saattaa johtua viljelyolosuhteista; Tuhkapitoisuus on noin 12 % mikrolevien kuivapainosta, ja mikrolevien tuhkapitoisuus ja koostumus liittyvät muun muassa luonnonolosuhteisiin ja kypsyyteen. Chlorella vulgariksen pigmenttipitoisuus on noin 4,5 %. Klorofylli ja karotenoidit ovat tärkeitä pigmenttejä soluissa, joista klorofylli-a on suora raaka-aine ihmisten ja eläinten hemoglobiinille, joka tunnetaan nimellä "vihreä veri". Karotenoidit ovat erittäin tyydyttymättömiä yhdisteitä, joilla on antioksidanttisia ja immuunijärjestelmää vahvistavia vaikutuksia.

Chlorella vulgariksen rasvahappokoostumuksen kvantitatiivinen ja kvalitatiivinen analyysi kaasukromatografialla ja kaasukromatografia-massaspektrometrialla. Tuloksena määritettiin 13 rasvahappotyyppiä, joista tyydyttymättömien rasvahappojen osuus oli 72 % rasvahappojen kokonaismäärästä ja ketjujen pituudet keskittyivät C16-C18:aan. Niistä cis-9,12-dekadieenihapon (linolihappo) ja cis-9,12,15-oktadekadieenihapon (linoleenihappo) pitoisuus oli vastaavasti 22,73 % ja 14,87 %. Linolihappo ja linoleenihappo ovat välttämättömiä rasvahappoja elämän aineenvaihdunnalle ja ovat esiasteita erittäin tyydyttymättömien rasvahappojen (EPA, DHA jne.) synteesille ihmiskehossa.

Tiedot osoittavat, että välttämättömät rasvahapot eivät vain pysty houkuttelemaan kosteutta ja kosteuttamaan ihosoluja, vaan myös ehkäisemään veden menetystä, parantamaan verenpainetautia, ehkäisemään sydäninfarktia ja estämään kolesterolin aiheuttamia sappikiviä ja arterioskleroosia. Tässä tutkimuksessa Chlorella vulgaris sisältää runsaasti linolihappoa ja linoleenihappoa, jotka voivat toimia monityydyttymättömien rasvahappojen lähteenä ihmiskeholle.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että aminohappojen puute voi johtaa aliravitsemukseen ihmiskehossa ja aiheuttaa erilaisia ​​haittavaikutuksia. Erityisesti vanhuksilla proteiinin puute voi helposti johtaa globuliinin ja plasman proteiinin vähenemiseen, mikä johtaa vanhuksilla anemiaan.

Aminohapponäytteistä havaittiin korkean erotuskyvyn nestekromatografialla yhteensä 17 aminohappoa, mukaan lukien 7 ihmiskeholle välttämätöntä aminohappoa. Lisäksi tryptofaani mitattiin spektrofotometrialla.

Aminohappomääritystulokset osoittivat, että Chlorella vulgariksen aminohappopitoisuus oli 17,50 %, josta välttämättömiä aminohappoja oli 6,17 %, mikä vastaa 35,26 % aminohappojen kokonaismäärästä.

Vertaamalla Chlorella vulgariksen välttämättömiä aminohappoja useisiin yleisiin elintarvikkeiden välttämättömiin aminohappoihin, voidaan nähdä, että Chlorella vulgariksen välttämättömät aminohapot ovat korkeammat kuin maissin ja vehnän ja alhaisemmat kuin soijakakun, pellavansiemenkakun, seesamikakun. , kalajauho, sianliha ja katkarapu. Tavallisiin elintarvikkeisiin verrattuna Chlorella vulgariksen EAAI-arvo on yli 1. Kun n=6>12, EAAI>0,95 on korkealaatuinen proteiinilähde, mikä viittaa siihen, että Chlorella vulgaris on erinomainen kasviproteiinin lähde.

Chlorella vulgariksen vitamiinimääritystulokset osoittivat, että Chlorella-jauhe sisältää useita vitamiineja, joista vesiliukoisen B1-vitamiinin, B3-vitamiinin, C-vitamiinin ja rasvaliukoisen E-vitamiinin pitoisuudet ovat korkeammat, jotka ovat 33,81, 15,29, 27,50 ja 8,84 mg. /100g, vastaavasti. Chlorella vulgariksen ja muiden elintarvikkeiden vitamiinipitoisuuden vertailu osoittaa, että Chlorella vulgariksen B1- ja B3-vitamiinipitoisuus on paljon korkeampi kuin tavanomaisissa elintarvikkeissa. B1-vitamiinin pitoisuus on 3,75 ja B3-vitamiinia 2,43 kertaa tärkkelyksen ja vähärasvaisen naudanlihan pitoisuus; C-vitamiinipitoisuus on runsas, verrattavissa ruohosipuliin ja appelsiineihin; A-vitamiinia ja E-vitamiinia leväjauheessa on suhteellisen korkea, mikä on 1,35-kertainen ja 1,75-kertainen munankeltuaiseen verrattuna; Chlorella-jauheen B6-vitamiinipitoisuus on 2,52 mg/100 g, mikä on korkeampi kuin tavallisissa elintarvikkeissa; B12-vitamiinipitoisuus on pienempi kuin eläinruoassa ja soijapavussa, mutta korkeampi kuin muissa kasviperäisissä elintarvikkeissa, koska kasviperäiset ruoat eivät usein sisällä B12-vitamiinia. Watanaben tutkimuksessa havaittiin, että syötävät levät sisältävät runsaasti B12-vitamiinia, kuten merilevää, joka sisältää biologisesti aktiivista B12-vitamiinia, jonka pitoisuus vaihtelee välillä 32 µg/100g – 78 µg/100g kuivapainoa.

Chlorella vulgaris luonnollisena ja laadukkaana vitamiinilähteenä on erittäin tärkeä vitamiinivajeista kärsivien fyysisen terveyden parantamisessa, kun se jalostetaan ravintolisäksi tai ravintolisäksi.

Klorella sisältää runsaasti kivennäisaineita, joista kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa ja sinkkiä on eniten, vastaavasti 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 mg/kg ja 78,36 mg/kg. Raskasmetallien, lyijyn, elohopean, arseenin ja kadmiumin pitoisuus on suhteellisen alhainen ja paljon alle kansallisten elintarvikehygieniastandardien (GB2762-2012 "Kansallinen elintarviketurvallisuusstandardi – Elintarvikkeiden saasteiden rajat"), mikä osoittaa, että tämä leväjauhe on turvallinen ja myrkytön.

Klorella sisältää erilaisia ​​ihmiskeholle välttämättömiä hivenaineita, kuten kuparia, rautaa, sinkkiä, seleeniä, molybdeeniä, kromia, kobolttia ja nikkeliä. Vaikka näitä hivenaineita on erittäin vähän ihmiskehossa, ne ovat välttämättömiä joidenkin kehon ratkaisevan aineenvaihdunnan ylläpitämiseksi. Rauta on yksi hemoglobiinin pääkomponenteista, ja raudanpuute voi aiheuttaa raudanpuuteanemiaa; Seleenin puute voi aiheuttaa Kashin Beck -taudin esiintymisen pääasiassa nuorilla, mikä vaikuttaa vakavasti luuston kehitykseen ja tuleviin työ- ja elämänkykyihin. Ulkomailla on raportoitu, että raudan, kuparin ja sinkin kokonaismäärän väheneminen kehossa voi heikentää vastustuskykyä ja edistää bakteeri-infektioita. Klorella sisältää runsaasti erilaisia ​​mineraalielementtejä, mikä osoittaa sen potentiaalin tärkeänä välttämättömien hivenaineiden lähteenä ihmiskeholle.