Mikrolevä on yksi maapallon vanhimmista lajeista, pieni levätyyppi, joka voi kasvaa sekä makeassa vedessä että merivedessä hämmästyttävällä lisääntymisnopeudella. Se voi hyödyntää tehokkaasti valoa ja hiilidioksidia fotosynteesiin tai käyttää yksinkertaisia ​​orgaanisia hiililähteitä heterotrofiseen kasvuun ja syntetisoida erilaisia ​​ravintoaineita, kuten proteiineja, sokereita ja öljyjä soluaineenvaihdunnan kautta.

Siksi mikroleviä pidetään ihanteellisina alustasoluina vihreän ja kestävän biologisen valmistuksen saavuttamiseksi, ja niitä on käytetty laajasti eri aloilla, kuten elintarvikkeissa, terveystuotteissa, lääkkeissä, kosmetiikassa, biopolttoaineissa ja biomuoveissa.

Äskettäin kotimainen synteettisen mikrolevän biologian yritys Protoga Biotech ilmoitti, että sen innovatiivinen mikroleväproteiini on läpäissyt koetuotantovaiheen, jonka enimmäistuotantokapasiteetti on 600 kiloa proteiinia päivässä. Ensimmäinen innovatiiviseen mikroleväproteiiniin perustuva tuote, mikroleväkasvimaito, on myös läpäissyt pilottitestin, ja sen odotetaan tulevan markkinoille ja myyntiin tämän vuoden loppuun mennessä.

Käyttäen tätä tilaisuutta Shenghui haastatteli tohtori Li Yanqunia, protoga Biotechnologyn sovelluskehityksen pääinsinööriä. Hän esitteli Shenghuille onnistuneen mikroleväproteiinin pilottitestin yksityiskohdat ja kasviproteiinien kehitysnäkymät. Li Yanqunilla on yli 40 vuoden tieteellinen ja teknologinen työkokemus suurten elintarvikkeiden alalla, pääasiassa mikrolevien bioteknologian ja elintarvikebiotekniikan tutkimukseen ja sovellusten kehittämiseen. Hän valmistui fermentaatiotekniikan tohtoriksi Jiangnanin yliopistosta. Ennen liittymistään protogabiologiaan hän toimi professorina Guangdongin Ocean Universityn elintarviketieteen ja teknologian korkeakoulussa.

”Kuten yrityksen nimi kertoo, protoga Biotechnologyn on sekä innovoitava tyhjästä että kyettävä kasvamaan tyhjästä. protoga edustaa yrityksen ydinhenkeä, joka on sitoutumisemme innovointiin niiden lähteellä ja alkuperäisten innovatiivisten teknologioiden ja tuotteiden kehittämiseen. Koulutuksen tulee viljellä ja kasvaa, ja teknologian ja innovaatioiden alkulähteillä on kehitettävä uusi toimiala, uusi kulutusmuoto ja jopa uusi talousmuoto. Olemme avanneet uuden tien valmistaa korkealaatuisia tuotteita käyttämällä mikroleviä, jotka ovat tärkeä lisä elintarvikeresurssien tuotantoon ja tarjontaan nykyisen suuren ruoan konseptin mukaisesti ja samalla parantaen ympäristöasioita. Li Yanqun kertoi Shenghuille.

Tekniikka on peräisin Tsinghuan yliopistosta, ja se keskittyy mikrolevien kasviproteiinien edistämiseen
protoga Biotechnology on vuonna 2021 perustettu bioteknologiayritys, joka keskittyy mikroleväteknologian kehittämiseen ja tuotekäsittelyyn. Sen tekniikka on peräisin lähes 30 vuoden tutkimuskertymästä Tsinghuan yliopiston mikrolevälaboratoriossa. Julkiset tiedot osoittavat, että yritys on perustamisestaan ​​lähtien kerännyt rahoitusta yli 100 miljoonaa yuania ja laajentanut mittakaavaansa.

Tällä hetkellä se on perustanut synteettisen biologian teknologian tutkimus- ja kehityslaboratorion Shenzheniin, pilottikokeilukeskuksen Zhuhaihin, tuotantotehtaan Qingdaoon ja kansainvälisen markkinointikeskuksen Pekingiin, joka kattaa tuotekehityksen, pilottitestauksen, tuotannon ja kaupallistamisprosessit.

Erityisesti Shenzhenissä sijaitseva synteettisen biologian teknologian tutkimus- ja kehityslaboratorio keskittyy pääasiassa perustutkimukseen, ja sillä on täydellinen tekninen ketju perussolusuunnittelusta, aineenvaihduntareittien rakentamisesta, kantaseulontateknologiasta tuotekehitykseen; Sillä on 3000 neliömetrin pilottikohta Zhuhaissa, ja se on otettu pilottituotantoon. Sen päävastuu on mittakaavassa T&K-laboratorion kehittämien levien tai bakteerikantojen käymisen ja viljelyn mittakaavassa pilottimittakaavassa sekä fermentaation tuottaman biomassan jatkojalostaminen tuotteiksi; Qingdaon tehdas on teollinen tuotantolinja, joka vastaa tuotteiden laajamittaisesta tuotannosta.

Näihin teknologisiin alustoihin ja tuotantotiloihin perustuen viljelemme teollisilla menetelmillä mikroleviä ja valmistamme erilaisia ​​mikroleväpohjaisia ​​raaka-aineita ja bulkkituotteita, kuten mikroleväproteiinia, levastaksantiinia, mikrolevien eksosomeja, DHA-leväöljyä ja paljaita leväpolysakkarideja. Niistä DHA-leväöljy ja paljaat leväpolysakkaridit on tuotu myyntiin, kun taas mikroleväproteiini on innovatiivinen tuotteemme lähteellä ja keskeinen hanke tuotannon edistämiseksi ja mittakaavaksi. Itse asiassa mikrolevien proteiinien ydinasema voidaan nähdä myös englanninkielisestä metazoa-nimestä, joka voidaan ymmärtää lyhenteenä "mikrolevän proteiinista".

Mikroleväproteiini on läpäissyt pilottitestin, ja mikrolevien kasvipohjaisen maidon odotetaan tulevan markkinoille vuoden loppuun mennessä
”Proteiini on tärkeä ravintoaine, joka voidaan jakaa eläin- ja kasviproteiiniin. Maailmalla on kuitenkin edelleen ongelmia riittämättömän ja epätasapainoisen proteiinin saannin kanssa. Syynä tähän on se, että proteiinituotanto perustuu pääasiassa eläimiin, joiden muunnostehokkuus on alhainen ja kustannukset ovat korkeat. Ruokailutottumusten ja kulutuskonseptien muutosten myötä kasviproteiinin merkitys korostuu yhä enemmän. Uskomme, että kasviproteiinilla, kuten kehittämällämme innovatiivisella mikroleväproteiinilla, on suuri potentiaali parantaa proteiinin saantia”, Li Yanqun sanoi.

Hän esitteli lisäksi, että muihin verrattuna yhtiön mikroleväkasviproteiinilla on useita etuja tuotannon tehokkuuden, tasaisuuden, stabiilisuuden, ympäristönsuojelun ja ravintoarvon suhteen. Ensinnäkin mikroleväproteiinimme on itse asiassa enemmän kuin "fermentaatioproteiini", joka on fermentaatioteknologialla tuotettua kasviproteiinia. Sitä vastoin tämän fermentoidun proteiinin tuotantoprosessi on nopeampi, ja käymisprosessi voi tapahtua ympäri vuoden ilman, että sesonki vaikuttaa siihen; Hallitavuuden ja koostumuksen kannalta käymisprosessi suoritetaan valvotussa ympäristössä, joka voi varmistaa tuotteen laadun ja koostumuksen. Samalla fermentaatioprosessin ennustettavuus ja hallittavuus ovat korkeammat, mikä voi vähentää sään ja muiden ulkoisten tekijöiden vaikutusta; Turvallisuuden kannalta tämän fermentoidun proteiinin tuotantoprosessi voi paremmin hallita epäpuhtauksia ja taudinaiheuttajia, parantaa elintarviketurvallisuutta ja myös pidentää tuotteen säilyvyyttä käymistekniikan avulla; Fermentoidulla kasviproteiinillamme on myös ympäristöhyötyjä. Käymisprosessi voi vähentää luonnonvarojen, kuten maan ja veden, kulutusta, vähentää lannoitteiden ja torjunta-aineiden käyttöä maataloustuotannossa sekä vähentää hiilijalanjälkeä ja kasvihuonekaasupäästöjä.

”Lisäksi mikrolevien kasviproteiinin ravintoarvo on myös erittäin runsas. Sen aminohappokoostumus on järkevämpi ja Maailman terveysjärjestön suositteleman aminohappokoostumusmallin mukainen kuin tärkeimpien viljelykasvien, kuten riisin, vehnän, maissin ja soijapavun, aminohappokoostumus. Lisäksi mikrolevien kasviproteiini sisältää vain pienen määrän öljyä, pääasiassa tyydyttymätöntä öljyä, eikä sisällä kolesterolia, joka on hyödyllisempää kehon ravitsemustasapainolle. Toisaalta mikrolevien kasviproteiini sisältää myös muita ravintoaineita, kuten karotenoideja, vitamiineja, biopohjaisia ​​kivennäisaineita ja niin edelleen. Li Yanqun sanoi luottavaisesti.

Shenghui oppi, että yhtiön mikroleväproteiinin kehitysstrategia on jaettu kahteen osaan. Toisaalta innovatiivisten mikrolevien proteiiniraaka-aineiden kehittäminen raaka-aineiden, kuten elintarvikkeiden, kosmetiikan tai biologisten aineiden, toimittamiseksi; Toisaalta markkinoille on lanseerattu sarja innovatiivisiin mikroleväproteiiniin perustuvia tuotteita, jotka muodostavat matriisin mikroleväproteiinituotteista. Ensimmäinen tuote on mikroleväkasvimaito.

On syytä mainita, että yhtiön mikroleväproteiini on äskettäin läpäissyt koetuotantovaiheen, jonka pilottituotantokapasiteetti on noin 600 kg/vrk mikroleväproteiinijauhetta. Sen odotetaan tulevan markkinoille tämän vuoden aikana. Lisäksi mikrolevien proteiini on myös läpikäynyt asiaankuuluvan immateriaalioikeuksien asettelun ja hakenut sarjan keksintöpatentteja. Li Yanqun totesi avoimesti, että proteiinien kehittäminen on yrityksen pitkän aikavälin strategia ja mikroleväproteiini on tärkeä linkki tämän strategian saavuttamisessa. Tällä kertaa onnistunut mikroleväproteiinin pilottitesti on tärkeä virstanpylväs pitkän aikavälin strategiamme saavuttamisessa. Innovatiivisten tuotteiden käyttöönotto edistää yhtiön tervettä kehitystä ja vahvistaa sen jatkuvaa toimintaa; Yhteiskunnalle tämä on suuren ruokakonseptin toteuttamista, mikä rikastaa entisestään elintarvikemarkkinoiden resursseja.

Kasvimaito on suuri joukko kasviperäisiä ruokia markkinoilla, mukaan lukien soijamaito, saksanpähkinämaito, maapähkinämaito, kauranmaito, kookosmaito ja mantelimaito. protoga Biologyn mikroleväkasvipohjainen maito on uusi kasvipohjaisen maidon luokka, jonka odotetaan lanseeraavan ja myytävän tämän vuoden loppuun mennessä, ja siitä tulee maailman ensimmäinen todella kaupallistettu kasvipohjainen mikrolevämaito.

Soijamaidossa on suhteellisen korkea proteiinipitoisuus, mutta soijapavuissa on papun tuoksua ja ravitsemuksellisia tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa sen tehokkaaseen hyödyntämiseen elimistössä. Kaura on viljatuote, jonka proteiinipitoisuus on pienempi, ja samalla proteiinimäärällä saadaan enemmän hiilihydraatteja. Kasvimaidossa, kuten mantelimaidossa, kookosmaidossa ja maapähkinämaidossa, on korkeampi öljypitoisuus, ja ne voivat kuluttaa enemmän öljyä. Näihin tuotteisiin verrattuna mikroleväkasvimaidossa on alhaisempi öljy- ja tärkkelyspitoisuus ja korkeampi proteiinipitoisuus. Alkuperäisistä organismeista peräisin oleva mikroleväkasvimaito on valmistettu mikrolevistä, jotka sisältävät luteiinia, karotenoideja ja vitamiineja ja joilla on rikkaampi ravintoarvo. Toinen ominaisuus on, että Tämä kasvipohjainen maito on tuotettu käyttämällä leväsoluja ja säilyttää täydelliset ravintoaineet, mukaan lukien runsaasti ravintokuitua; Maun suhteen kasvipohjaisessa proteiinimaidossa on usein jonkin verran makua, joka on peräisin itse kasveista. Valituilla mikrolevällämme on heikko mikroleväaromi ja niitä on säädelty tarjoamaan erilaisia ​​makuja patentoidulla tekniikalla. Uskon, että mikrolevä kasvipohjainen maito, uudentyyppinen tuote, väistämättä ajaa ja johtaa alan kehitystä, mikä edistää koko kasvipohjaisen maidon markkinoiden kehitystä Li Yanqun selitti.

"Kasviproteiinimarkkinoilla on hyvä kehitysmahdollisuus"
Kasviproteiini on eräänlainen kasveista johdettu proteiini, joka sulautuu ja imeytyy helposti ihmiskehoon. Se on yksi tärkeimmistä ihmisten ravintoproteiinin lähteistä ja voi eläinproteiinin tavoin tukea erilaisia ​​elämäntoimintoja, kuten ihmisen kasvua ja energian saantia. Kasvissyöjille, eläinproteiiniallergikoille sekä tietyille uskonnollisille uskomuksille ja ympäristönsuojelijalle se on ystävällisempi ja jopa välttämätön.

”Kuluttajakysynnän, terveellisten ruokailutrendien ja elintarviketurvallisuuden näkökulmasta ihmisten kysyntä kestäville elintarvikkeille ja lihaproteiinin korvikkeille on kasvussa. Uskon, että kasviproteiinin osuus ihmisten ruokavaliosta tulee jatkossakin kasvamaan, ja myös vastaava elintarvikkeiden raaka-aineiden rakenne ja tarjonta käy läpi merkittäviä muutoksia. Lyhyesti sanottuna kasviproteiinin kysyntä jatkaa kasvuaan myös tulevaisuudessa, ja kasviproteiinimarkkinat tuovat hyvät mahdollisuudet kehittyä”, Li Yanqun sanoi.

The Bussiness Research Companyn 2024 Global Market Report on Plant Protein -raportin mukaan kasviproteiinin markkinakoko on kasvanut eksponentiaalisesti viime vuosina. Markkinoiden koko vuonna 2024 kasvaa 52,08 miljardiin dollariin, ja tämän alan markkinoiden koon odotetaan kasvavan 107,28 miljardiin dollariin vuoteen 2028 mennessä, ja vuotuinen kasvuvauhti on noin 19,8 %.

Li Yanqun huomautti edelleen: "Itse asiassa kasviproteiiniteollisuudella on pitkä historia, eikä se ole nouseva ala. Kuluneen vuosikymmenen aikana koko kasviproteiinimarkkinoiden systemaattisoituessa ja ihmisten asenteiden muuttuessa se on jälleen herättänyt huomiota. Maailmanmarkkinoiden kasvuvauhdin odotetaan lähestyvän 20 % seuraavan 10 vuoden aikana.

Hän kuitenkin mainitsi myös, että vaikka kasvivalkuaisteollisuus on tällä hetkellä nopeassa kehitysvaiheessa, kehitysprosessissa on vielä monia ratkaisuja ja parannettavia ongelmia. Ensinnäkin on kysymys kulutustottumuksista. Joidenkin ei-perinteisten kasviproteiinien osalta kuluttajien on vähitellen perehdyttävä hyväksymisprosessiin. Sitten on kysymys kasviproteiinien mausta. Kasviproteiineilla itsessään on ainutlaatuinen maku, joka edellyttää myös hyväksymis- ja tunnustamisprosessia. Samaan aikaan asianmukainen käsittely teknisin keinoin on tarpeen myös alkuvaiheessa; Lisäksi sääntelystandardeihin liittyy ongelmia, ja tällä hetkellä jotkin kasviproteiinit voivat liittyä sellaisiin ongelmiin, kuten noudatettavan asianmukaisten säännösten puuttuminen.